Broccoli - legumă super sănătoasă

Broccoli (lat. Brassica oleracea var. botrytis italica) este unul dintre numeroasele cultivare ale verzei de grădină (lat. Brassica oleracea). Varza de grădină și toate cultivarele sale aparțin familiei de plante crucifere (lat. Brassicaceae). Broccoli este o plantă bienală, dar în grădini inflorescențele se recoltează deja în primul an. Broccoli este originar din zona Mediteranei, de unde s-a răspândit în alte regiuni. Astăzi broccoli devine din ce în ce mai popular și apare în grădini mult mai frecvent decât înainte. Cultivatorii știu bine că broccoli din propria grădină este plin de vitamine și alte substanțe benefice. Cultivați și dvs. propriul broccoli. În oferta noastră puteți alege dintre mai multe soiuri ale acestei comori verzi.

Soiuri disponibile de broccoli din oferta noastră

• Broccoli F1 - Marathon este un soi foarte popular. Inflorescențele mari, de culoare verde se recoltează toamna. Randamentele soiului Marathon sunt ridicate, avantajul fiind rezistența la boli și dăunători. Inflorescențele sunt potrivite pentru prelucrare culinară și industrială.

• Broccoli Limba este un soi timpuriu care formează inflorescențe medii de culoare verde. Soiul Limba creează o inflorescență centrală mare, iar din lăstarii laterali cresc alte inflorescențe mai mici. Inflorescențele sunt destinate consumului direct și prelucrării industriale. Broccoli cultivat din soiul Limba poate fi și depozitat pe termen scurt.

• Broccoli soiul Miranda (lat. Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa) are inflorescență de culoare violetă. Poate fi cultivat din răsad pregătit în avans sau din semănare directă. Soiul de broccoli Miranda este destinat consumului direct și congelării.

• Alte soiuri disponibile de broccoli sunt Apolena F1 și Cabbage vegetables F1.

Cultivarea broccoli

Broccoli se dezvoltă cel mai bine în soluri permeabile argilos-nisipoase cu suficient calciu. Broccoli necesită pentru o creștere sănătoasă asigurarea unei cantități suficiente de nutrienți, nu doar înainte de semănare, ci și pe parcursul întregii vegetații. Prin urmare, fertilizați regulat broccoli cu îngrășământ complex destinat legumelor, de exemplu NPK, Cererit... Cu consumul ridicat de nutrienți este legată și o altă regulă pentru cultivarea cu succes - broccoli nu ar trebui să ajungă pe aceeași parcelă mai mulți ani consecutiv.

Deoarece broccoli este o rudă apropiată a conopidei, verzei, varză și altor plante crucifere, nu este indicat să o plantați pe acelaș strat nici după aceste plante. Solul ar putea avea epuizate unele substanțe nutritive importante pentru creștere și, în plus, în el ar putea ierna dăunători și boli ale plantelor crucifere, care ar ataca răsadurile tinere. Broccoli este atacat cel mai frecvent de gândaci de pământ, care pot distruge plantele încolțite în câteva zile. Prevenția împotriva atacului gândacilor de pământ este udarea regulată (gândacii de pământ nu iubesc umezeala) și acoperirea plantelor care încolțesc cu pânză nețesută. La fel ca alte crucifere, broccoli este atacat de pieride. Udarea regulată nu este doar o prevenție împotriva gândacilor de pământ, este un element esențial pentru creșterea cu succes a broccoli. Broccoli plantat nu ar trebui să se usuce niciodată complet.

Semănatul și recoltarea broccoli

Broccoli are o perioadă de vegetație relativ scurtă, astfel încât poate fi cultivat de mai multe ori pe an. Broccoli se descurcă mai bine în condiții mai răcoroase, prin urmare este mai potrivit pentru semănatul de primăvară și de sfârșit de vară. Broccoli plantat într-o perioadă prea caldă are tendința de a înflori rapid. Temperatura ideală pentru cultivarea broccoli este de aproximativ 10 - 25 °C. Broccoli poate fi precultivat sau plantat direct pe strat. Semănatul în containere de cultivare poate fi efectuat încă din ianuarie și februarie. Răsadurile precultivate se plantează pe strat în aprilie și mai la o distanță de aproximativ 50 x 40 cm. Pe straturi, broccoli se seamănă din aprilie, în funcție de vremea concretă. Pentru recoltarea de toamnă, broccoli se seamănă până la jumătatea lunii iulie, răsadurile tinere ar trebui să fie plantate pe strat cel târziu în cursul lunii august. Broccoli suportă îngheț ușor de toamnă, până la aproximativ -5 °C. Broccoli se recoltează în momentul în care rozeta centrală este complet dezvoltată, cele mai gustoase sunt broccoli chiar înainte de deschiderea mugurilor florali. Mugurile însă nu trebuie să înflorească înainte de recoltare. Tăiați rozeta centrală corect dezvoltată și lăsați tulpina la locul ei, în axila frunzelor vor crește rozete mai mici, care sunt la fel de gustoase.

Broccoli super-sănătos

Broccoli este o sursă bogată de calciu, fibre și beta caroten. Conține vitaminele C, D, B6, B12, E, acid folic, potasiu, fier, seleniu și magneziu. Broccoli este bogat în vitamine, minerale și fibre, de aceea este o parte valoroasă a unei alimentații variate. Consumând broccoli se poate îmbunătăți sistemul imunitar, accelera metabolismul, proteja împotriva bolilor infecțioase. Femeile pot cu ajutorul broccoli să atenueze durerile din timpul menstruației. Broccoli ajută la reducerea nervozității și a tulburărilor de somn. Îl vor aprecia și persoanele care țin dietă, deoarece conține o cantitate mare de apă și, dimpotrivă, puține carbohidrați.

Tratamentul termic al broccoli - nu distrugeți vitaminele valoroase

Prin tratamentul termic incorect al broccoli se poate distruge o cantitate mare de substanțe importante. Broccoli nu trebuie să fie suprafiert. Ideal este prepararea la abur. La abur, deasupra apei care fierbe, broccoli se gătește aproximativ 10 minute. Durata exactă a fierberii depinde de dimensiunea buchetelor individuale de broccoli (buchetul principal trebuie tăiat în buchete mai mici înainte de tratamentul termic). Fermitatea buchetelor se testează periodic în timpul fierberii cu ajutorul unui cuțit ascuțit sau al unei furculițe. Scoateți cu atenție buchetele fierte din baia de apă pentru a nu se deteriora. Nu uitați să sărați ușor apa înainte de fierbere. Persoanele care suferă de balonare pot adăuga în apă și puțin fenicul.

Cea mai populară mâncare cu broccoli - broccoli gratinată cu brânză

Ingrediente:

• broccoli

• 10 dag brânză edam în bucată

• 1/4 l lapte

• 1 ou

• condimente la alegere (vegeta, podravka sau altele)

• unt pentru uns vasul de gratinare

Mod de preparare:

Fierbeți broccoli conform instrucțiunilor de mai sus. Lăsați-l să se răcească și apoi așezați-l într-un vas de gratinare uns cu unt. Presărați stratul de broccoli cu puțin edam ras și condimente. Pe stratul de brânză așezați al doilea strat de broccoli, pe care îl presărați din nou cu edam și condimente. Introduceți vasul de gratinare pentru scurt timp în cuptorul preîncălzit pentru ca brânza să se topească puțin, apoi scoateți vasul și turnați peste broccoli laptele în care ați amestecat oul. Puneți înapoi în cuptor și coaceți până când se formează o crustă aurie pe suprafață.

Poftă bună! :)