Porumb fiert din grădina proprie

Pe scurt: Porumbul zaharat se seamănă în aprilie direct în grădină, la cel puțin 40 x 40 cm, într-un loc însorit. Știuleții se recoltează în maturitatea lactoasă, când boabele sunt încă moi și dulci. Curățați, se fierb în apă cu sare aproximativ 20 de minute, apoi se ung cu unt.

Porumbul (lat. Zea) aparține familiei gramineelor (lat. Poaceae). Cel mai potrivit pentru consum este porumbul zaharat (lat. Zea mays), care este una dintre formele porumbului cultivat. Porumbul este cunoscut de peste 2500 de ani. A ajuns în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea și începutul secolului al XVI-lea din patria sa, America. Porumbul dulce a fost cultivat mai târziu, fiind cunoscut abia din secolul al XVIII-lea. Porumbul zaharat se cultivă pentru boabe, care se recoltează în așa-numita maturitate laptoasă (înainte de coacere). Au fost cultivate și soiuri ornamentale, cum ar fi porumbul căpșună și soiuri de porumb pentru popcorn, potrivite pentru fabricarea popcorn-ului.

Cultivaruri de porumb zaharat cultivate

• Golden Bantam este un soi târziu până la semi-târziu de porumb zaharat cu creștere medie. Se dezvoltă cel mai bine în soluri argiloase-nisipoase profunde, care pot oferi plantei suficientă umiditate. Știuleții sunt potriviți pentru consum direct. Se recoltează în stadiul de maturitate laptoasă, în acest moment boabele sunt moi și dulci. Pe măsură ce coc, conținutul de zaharoză scade și știuleții nu mai sunt la fel de gustoși.

• Andrea F1 este un hibrid semi-tardiv de porumb zaharat, potrivit pentru consum direct, prelucrare pentru congelare și conservare. Planta este de înălțime medie, știuleții sunt cilindrici, bine acoperiți de frunzele de protecție. Boabele sunt de calitate foarte bună, de culoare galben deschis.

• Tauris F1 este un soi hibrid foarte timpuriu de porumb zaharat, potrivit pentru consum direct, congelare și conservare. Știuleții sunt de formă conică, boabele sunt de calitate, de culoare galbenă. Randamentul acestui soi este ridicat. Planta ajunge la o înălțime de aproximativ 145 cm.

• Porumb zaharat pentru murături este un soi de porumb dulce destinat pentru recoltarea știuleților neciopți în maturitatea ceroasă-laptoasă. Știuleții se murează întregi, similar castraveților.

• Ramondia F1 este un soi potrivit pentru consum direct, congelare și conservare. Știuleții se recoltează în maturitatea ceroasă-laptoasă. În zonele mai reci este recomandată precultivarea plantelor tinere.

• Porumb pentru popcorn - Jantár este un hibrid tardiv foarte productiv de porumb pentru popcorn. Se dezvoltă mai bine în zonele calde. Planta este de talie înaltă, cu una până la două ramificații. Boabele sunt de formă sferică, de dimensiuni medii, de culoare portocalie. Potrivit pentru popcorn.

• Porumb "căpșună" este un soi ornamental potrivit în special pentru uscare. Știuleții sunt mai mici, ovali și au o culoare roșu intens neobișnuită. Prin formă și culoare amintesc de căpșuni. Porumbul căpșună se cultivă la fel ca și celelalte soiuri de porumb, doar că semănatul se face mai târziu.

Cultivarea porumbului

Cultivarea porumbului nu este dificilă. Semințele se seamănă în aprilie direct în patul de semănătoare pregătit. Deoarece porumbul este o plantă viguroasă, trebuie respectat un spațiu de cultivare de minimum 40 x 40 cm. Puteți semăna și în rânduri distanțate la aproximativ 50 cm unul de celălalt, iar distanța dintre semințe în rând trebuie să fie de minimum 25 cm. Semințele pot fi semănate câte două și după germinare se poate face rărit. Cel mai potrivit loc pentru porumb sunt zonele cu multă lumină solară. Porumbul nu are cerințe speciale în ceea ce privește solul. Udarea abundentă în perioada de vegetație va sprijini dezvoltarea știuleților puternici și a boabelor suculente. Majoritatea soiurilor de porumb dulce se recoltează în așa-numita maturitate lactoasă, când boabele sunt încă moi. Proprietățile gustative ale boabelor sunt cele mai bune în această perioadă.

Utilizarea porumbului și efectele sale terapeutice

Boabele de porumb conțin o cantitate mare de vitamine din grupul B, în special B1 (tiamină), B3 (biotină), B5 (acid pantotenic) și B9 (acid folic). Din substanțele minerale, în porumb sunt prezente fierul, magneziul, selenul, zincul și manganul. Boabele de porumb sunt o sursă bogată de fibre, proteine și acizi grași nesaturați. Porumbul poate servi ca sursă de energie pentru întregul organism, deoarece boabele sunt formate în mare parte din glucoză. Prin urmare, este indicat să consumați porumb în situații de stres și când trebuie să furnizați rapid energie creierului. Boabele de porumb sunt foarte hrănitoare, iar efectele lor benefice se manifestă foarte rapid. Pe lângă influența pozitivă asupra sistemului nervos și vitalității, porumbul ajută la întărirea inimii, susține hematopoieza, menține echilibrul hormonal, are un efect pozitiv asupra fertilității, crește performanța sexuală și susține metabolismul. Din vechime se crede și în efectele de întinerire ale știuleților de porumb.

Utilizarea porumbului este foarte largă și depinde întotdeauna de tipul specific de porumb. Porumbul dulce se utilizează pentru consum direct, precum și pentru congelare și conservare, din boabele mature se produc făină de porumb, amidon de porumb sau ulei de porumb. Porumbul furajer este cultivat ca hrană pentru animale. Din porumbul pentru floricele se prepară popcorn. Soiurile ornamentale de porumb servesc scopuri decorative, la fel ca și frunzele uscate de porumb, din care mâini pricepute pot crea figurine minunate.

Gătiți porumb din propriile resurse

Pentru 4 porții pregătiți:

• 4 știuleți de porumb dulce curățați (de preferință în maturitate lactoasă)
• 2 linguri de sare
• 3 - 4 l apă
• un pic de unt pentru uns porumbul

Cum se procedează?

Puneți știuleții de porumb curățați într-o oală potrivită și acoperiți-i complet cu apă. Adăugați sare în apă și puneți la fiert. În timpul fierberii, verificați din când în când dacă porumbul este încă complet acoperit cu apă și, dacă este necesar, adăugați apă fierbinte în oală. Fierbeți știuleții timp de aproximativ 20 de minute până devin moi. Durata fierberii depinde de soiul specific de porumb și de stadiul de maturitate. Când porumbul este gata, scoateți-l din apă și ungeți-l cu unt. Înainte de consum, sărati-l ușor din toate părțile. Porumbul fiert are cel mai bun gust imediat după preparare. Pentru o manipulare mai ușoară, puteți înfige știuleții pe bețișoare mai groase.

Sfat pentru gurmanzii

Porumbul este, de asemenea, delicios la grătar - este suficient să îl ungeți cu ulei amestecat cu condimente pentru grătar și să îl pregătiți pe grătar.