Római saláta GALANDER

Lactuca sativa var. longifolia - Galander

A saláta egyéves növény, amelyet kompasz salátából nemesítettek ki. Fejes és leveles formában termesztik, világoszöld színű, egész szélű, kerek levelekkel. Ennek a zöldségnek több fajtája létezik: római saláta, félrómai saláta, fejes vajas saláta, leveles saláták és végül jégsaláták.

A fejes és leveles saláta a leggyakrabban termesztett. Termesztés szerint korai, nyári, üvegházakban, fűtött üvegházakban, szabadföldön történő ültetésre osztható stb. A jégsaláta kemény, ropogós levelekkel rendelkezik, a feje a káposztára emlékeztet. A római saláta a kínai kelre emlékeztet. A gurmék a legfinomabb salátának tartják. A jégsaláta ropogósságáért és szilárd fejéért értékes. Kiváló ízzel és kiemelkedő ropogóssággal jellemezhető.

A saláták 10-15% fehérjét, 15-27% szénhidrátot, 3-6% zsírt, 9-12% rostot tartalmaznak. A vitaminok közül magas a C, E, A és PP vitamin tartalma, az összetevők közül nem szabad figyelmen kívül hagynunk a kálium, kalcium, foszfor, klór és magnézium tartalmát. Minimális kalóriatartalommal rendelkezik, ezért fogyókúrákra is alkalmas. A fejes saláta klasszikusabb elkészítéshez alkalmas édes-savanyú öntettel, esetleg pirított szalonnával. A római salátát húsokkal is párolhatjuk, tekercskészítéshez, töltelékhez, rizottóhoz stb. A fantáziának nincsenek határai.

Hogyan termesszünk salátákat

• Napos helyszín ajánlott. A növekedés során rendszeresen öntözzük - inkább kisebb adagokkal, gyakrabban. Az ágyás rendszeres gyomtalanítása szükséges. A növényeket soha ne termesszük ugyanazon a helyen 2 évnél hosszabb ideig egymás után. A saláta mulcsozása szerves anyaggal ajánlott. Megakadályozza a gyomok növekedését, megőrzi a nedvességet és alacsonyabb hőmérsékletet biztosít a forró hónapokban.

• Tavaszi fajták esetén februárban vetünk melegágyba. Márciusban vagy áprilisban kiültetjük 20-25×20-25 cm távolságra.

  Nyári fajták esetén áprilisban közvetlenül az ágyásba vetünk, a növények végső távolsága 25×30 cm legyen.

  Őszi fajták esetén augusztusban közvetlenül az ágyásba vetünk, a növények végső távolsága 25×25 cm legyen.

  Áttelelő fajták esetén októberben közvetlenül az ágyásba vetünk.

  A magokat közvetlenül a talajba kb. 1 cm mélyre vetjük. Ajánlott a vetőmagot előzetesen beáztatni. Kikelés után a növényeket a fent említett távolságokra kell ritkulni. Ügyeljünk arra, hogy ritkuláskor ne fedjük be a saláta szívét.

• A saláta jól áteresztő talajt igényel, elegendő könnyen hozzáférhető tápanyaggal. A talajnak könnyebbnek, jól megmunkáltnak kell lennie.

• A salátatermelésre szánt ágyásokat jól elő kell készíteni a termesztéshez. Az ágyások előkészítésekor 3-5 kg komposztot/m2 keverünk a talajba, 3 kg mészkő/m2 adaggal meszezünk, és hozzáadunk 1,8 P2O5/m2 és 14g K2O/m2.

  A trágyázásnál fontos vigyázni a nitrogén túltrágyázására. A levelekben ekkor veszélyes nitrátok halmozódnak fel. Az ágyásokat ne trágyázzuk istállótrágyával!

• A saláta bakteriális rothadása kezdetben élesen körülhatárolt, sötét feketedő foltokkal jelentkezik. Az alsó levelek fertőződnek, amelyek a földön vannak.

  A kalciumhiány a levelek szélnekrózisának oka, amelyek fokozatosan barnulnak és ezt követően elhalnak. A legtöbbször a külső levelek sérülnek így, de lehetnek a kialakult fejek belsejében rejtett levelek is. Champion 50 WP készítménnyel kezeljük és végezzünk talajfertőtlenítést.

  A salátaperonoszpóra főleg az idősebb leveleken jelentkezik, ahol világoszöld vagy sárgászöld, különböző méretű foltok keletkeznek, gyakran az erezet határolja. A foltok fokozatosan növekednek, kiszáradnak és nekrotizálódnak. Rovral 50 WP vagy Rovral FLO készítménnyel kezeljük.

  A növényeket szürkepenész is megtámadhatja, és csigák rághatják őket, vagy levéltetvek fertőzhetik.

  Gombabetegségek elleni megfelelő készítményekkel kezeljük őket. Fontos betartani a fogyasztás előtti védőidőt.

• A leveles salátát már 7 héttel a vetés után learatjuk. A fejes salátát 10-11 hét után, a rómaira pedig még egy héttel később. A fejes, vajas, római és fodros salátát egészben le kell aratni, amint eléri a kívánt méretet.