Romaaninen salaatti GALANDER

Lactuca sativa var. longifolia - Galander

Salaatti on yksivuotinen kasvi, joka on jalostettu kompassisalaatista. Sitä viljellään sekä kerämuotoisena että lehtisalaattina ehjäreunaisten, pyöreiden, vaaleanvihreiden lehtien kanssa. Tätä vihannesta on useita lajikkeita: romaanisalaatti, puoliromaanisalaatti, keräsalaatti, lehtisalaatit ja lopuksi jäävuorisalaatit.

Keräsalaatti ja lehtisalaatti ovat yleisimmin viljeltyjä. Viljelyn mukaan ne voidaan jakaa varhaisiin, kesälajikkeisiin, kasvihuoneviljelyyn, lämmitettyihin kasvihuoneisiin, ulkoviljelyyn jne. Jäävuorisalaatilla on tiukat, rapeaksi lehdet, ja kerä muistuttaa kaalia. Romaanisalaatti muistuttaa kiinankaalia. Herkkusuiden mielestä se on maukkain salaatti. Jäävuorisalaattia arvostetaan rapeutensa ja tiiviin keränsä vuoksi. Sillä on erinomainen maku ja loistava rapeus.

Salaatit sisältävät 10–15 % proteiinia, 15–27 % hiilihydraatteja, 3–6 % rasvaa, 9–12 % kuitua. Vitamiineista niissä on runsaasti C-, E-, A- ja PP-vitamiinia, ainesosista on mainittava kaliumin, kalsiumin, fosforin, kloorin ja magnesiumin määrä. Niissä on minimaalinen määrä kaloreita, joten ne sopivat laihdutusruokavalioihin. Keräsalaatti sopii perinteisempään valmistukseen hapanimeläkastikkeen kanssa, mahdollisesti paahdetun pekonin kera. Romaanisalaatin voi myös hauduttaa lihan kanssa, kääryleihin, täytteeksi, risottoon jne. Mielikuvitukselle ei ole rajoja.

Kuinka viljellä salaatteja

• Sopiva on aurinkoinen kasvupaikka. Kasvun aikana kastellaan säännöllisesti - mieluummin pienemmissä annoksissa, useammin. Säännöllinen kitkeminen on välttämätöntä. Kasveja ei koskaan viljellä samalla paikalla yli 2 vuotta peräkkäin. Salaatin katteeminen orgaanisella materiaalilla on suositeltavaa. Se estää rikkakasvien kasvun, säilyttää kosteuden ja pitää lämpötilan alhaisempana kuumina kuukausina.

• Kevätlajikkeet kylvetään helmikuussa lavaan. Maaliskuussa tai huhtikuussa ne istutetaan 20–25×20–25 cm välein.

  Kesälajikkeet kylvetään suoraan penkkiin huhtikuussa, kasvien lopullisen välin tulisi olla 25×30 cm.

  Syyslajikkeet kylvetään suoraan penkkiin elokuussa, kasvien lopullisen välin tulisi olla 25×25 cm.

  Talvehtivat lajikkeet kylvetään lokakuussa suoraan penkkiin.

  Siemenet kylvetään suoraan maahan noin 1 cm pinnan alle. On suositeltavaa liottaa siemenet etukäteen. Orastumisen jälkeen kasvit on harvennettava edellä mainittuihin väleihin. Vältämme harvennettaessa salaatin sydämen peittämistä.

• Salaatti vaatii hyvin läpäisevän maaperän, jossa on runsaasti helposti saatavilla olevia ravinteita. Maaperän tulisi olla kevyempää, hyvin muokattua.

• Salaatin viljelyyn tarkoitetut penkkit on valmisteltava hyvin viljelyä varten. Penkkejä valmistellessa mullassa työstetään 3–5 kg kompostia/m2, kalkitaan 3 kg kalkkikiveä/m2 ja lisätään 1,8 P2O5/m2 ja 14 g K2O/m2.

  Lannoituksessa on tärkeää varoa typen ylilannoitusta. Lehtiin kertyy silloin vaarallisia nitraatteja. Penkkejä ei lannoiteta karjanlannalla!

• Salaatin bakteerimätä ilmenee aluksi terävästi rajautuvina, tummina mustuneina laikuina. Hyökkäyksen kohteena ovat ensimmäiset alimmat lehdet, jotka ovat maassa.

  Kalsiumin puute on syynä lehtien reunanekroosiin, jotka vähitellen ruskenevat ja lopulta kuolevat. Näin vaurioituneina ovat useimmiten uloimmat lehdet, mutta ne voivat olla myös muodostuneiden kerien sisällä piilossa olevia lehtiä. Käsitellään Champion 50 WP -valmisteella ja suoritetaan maaperän desinfiointi.

  Salaatin härmä ilmenee erityisesti vanhemmissa lehdissä, joihin syntyy vaaleanvihreitä tai kellertäviä laikkuja erikokoisina, usein suonituksen rajaamina. Laikut kasvavat vähitellen, kuivuvat ja nekrotisoituvat. Käsitellään Rovral 50 WP tai Rovral FLO -valmisteella.

  Kasveja hyökkää myös harmaahome ja ne voivat olla etanoiden syömiä tai kirvojen saastuttamia.

  Niitä käsitellään sopivilla sienisairauksia vastaan tarkoitetuilla valmisteilla. On tärkeää noudattaa suoja-aikaa ennen kulutusta.

• Lehtisalaatti korjataan jo 7 viikkoa kylvämisestä. Keräsalaatti 10-11 viikon kuluttua ja romaanisalaatti viikkoa pidempään. Kerä-, voi-, romaani- ja kihara salaatti on korjattava kokonaan heti kun se kasvaa haluttuun kokoon.