Petrezselyem levelű göndör Astra

Petroselinum crispum - Astra

Gyökérzöldség, amely a kétéves növények közé tartozik. Provitamin A, valamint B, C, E vitaminok, továbbá kálium, magnézium, vas, kalcium, nátrium és foszfor ásványi anyagok forrása. Az illóolajok támogatják a vesék működését, csökkentik a vérnyomást és javítják az egész emésztőrendszer működését. A növény az első évben fehér orsó alakú gyökeret és fényes, hosszú nyelű, gazdagon csipkézett leveleket fejleszt. A második évben nyáron virágzik. A petrezselymet gyökér- és levelesre osztjuk. A leveles petrezselymet pedig simára és fodrosra. A fodros petrezselymet levesekhez és salátákhoz használjuk. A sima levelű petrezselymet elsősorban fűszerként és teaként használjuk, amely serkenti az étvágyat. A leveles formát hideg ételek díszítésére és ízesítésére is használjuk. Szárítható és fagyasztható is. A gyökeres forma nagyon alkalmas hőkezelésre, elsősorban levesekbe, salátákba és sütésre is. Tárolásra is alkalmas.

Hogyan termesszünk petrezselymet