Петрушка листкова кучерява Astra

Petroselinum crispum - Astra

Коренева зелень, яка відноситься до дворічних рослин. Є джерелом провітаміну А та вітамінів B, C, E, а також мінеральних речовин: калію, магнію, заліза, кальцію, натрію та фосфору. Ефірні олії підтримують роботу нирок, знижують кров'яний тиск та покращують функцію всього травного тракту. Рослина в перший рік утворює білий веретеноподібний корінь та блискуче, довгочерешкове, багато розсічене листя. На другий рік влітку цвіте. Петрушку поділяють на кореневу та листкову. Листкову – на петрушку гладколисту та кучерявої. Петрушка кучерява використовується в супи та салати. Петрушка гладколиста використовується насамперед як прянощі та для чаю, який збуджує апетит. Листкова форма також використовується для прикрашання холодних страв та їх приправлення. Її також можна сушити та заморожувати. Коренева форма дуже підходить для термічної обробки, насамперед у супи, салати, а також для смаження. Підходить і для зберігання.

Як вирощувати петрушку