Édesgyökér: nevelés magról, igények és a gyökér betakarítása

Az édesgyökér nevelése – humuszos savanyú talaj, napos meleg hely vagy félárnyék, kevés öntözés

Röviden: Az édesgyökér hőkedvelő évelő mély gyökérrel. A magok héját vetés előtt áztatni vagy megsérteni kell, és márciustól áprilisig melegben előnevelni. Az ágyásban napos, mély és áteresztő talajra való. A gyökeret legkorábban a harmadik-negyedik évben szedik fel.

Növény típusa	évelő lágyszárú növény
Magasság	kb. 1–1,5 m
Vetés	március–április tálcába, hőmérséklet kb. 20–25 °C
Termőhely	teljes napfény, meleg és szélvédett
Talaj	mély, áteresztő, inkább homokos vályog
Tőtávolság	50–60 cm
A gyökér betakarítása	legkorábban a 3.–4. évben, ősszel

Az édesgyökér (Glycyrrhiza glabra) a Mediterráneumból és Délnyugat-Ázsiából származó évelő lágyszárú növény. Főleg édes gyökeréről ismert, amelyet a cukrászatban használnak, de érdekes, bőven lombos évelőként is nevelik. Az ágyásban egyetlen más faj sem néz ki úgy, mint ő: karcsú szárnyas levelei és egyenes szárai légies cserjét alkotnak.

Éghajlatunkon az édesgyökér nevelése lehetséges, de meleget, napot és türelmet igényel. A gyökereknek több évre van szükségük a kifejlődéshez. Ha gyors jutalmat keres, az édesgyökér nem ideális, ha viszont van napos és mély talaja, és kedve egy érdekes növényhez, érdemes megpróbálni.

Az édesgyökér igényei

Tényező	Igények	Miért
Fény	teljes napfény	hőkedvelő növény, árnyékban gyengül
Talaj	mély, laza, áteresztő	mély gyökérrendszert fejleszt
Nedvesség	közepes, pangó víz nélkül	átnedvesedéskor a gyökerek rothadnak
Meleg	védett, szélvédett hely	hidegben lassan nő
Hely	50–60 cm tőtávolság	kúszó hajtásokkal terjed

Az édesgyökér gyöktörzsekkel és föld alatti kúszó hajtásokkal terjed, ezért különítsen el neki külön helyet. Az ágyásba érdemes gyökérgáttal vagy mély edénybe ültetni, hogy ne terjedjen a szomszédos ágyásokra.

Vetés és előnevelés

Az édesgyökér magjának kemény a héja. Hogy csírázzon, érdemes megsérteni, vagy a magokat vetés előtt egy-két napra langyos vízbe áztatni. Egyes nevelők a héjat finom csiszolópapírral kissé megsértik.

Márciustól áprilisig készítsen elő tálcákat áteresztő közeggel.
Az áztatás után a magokat kb. 1 cm mélyre vesse.
A tálcákat helyezze meleg helyre, kb. 20–25 °C-ra, és a közeget tartsa enyhén nedvesen.
A kelés után a palántákat ritkítsa, és néhány levél kialakulása után tűzdelje mélyebb cserepekbe.
Az ágyásba az utolsó fagyok elmúltával ültesse, legkorábban május második felében, edzés után.

A csírázás egyenetlen lehet, és több hétig tarthat, ezért türelemmel ne vessünk újra idő előtt. További lehetőség a szaporítás gyökérsarjakkal, amelyeket tavasszal osztunk.

Talaj és termőhely

Válassza a kert legmelegebb helyét, ideális esetben déli fal vagy kerítés előtt. A talaj legyen legalább 40–50 cm mély, laza és áteresztő. A nehéz agyagos talajt lazítsa homokkal és komposzttal. Az édesgyökér nem tűri az állandó pangó vizet, a gyökerei rothadnának.

Ültetés előtt az ágyást mélyen lazítsa fel, távolítsa el a gyomokat és az évelő gyomok gyökereit. A fiatal növényeket 50–60 cm-es tőtávolságra ültesse, és ültetés után öntözze be. Az első évben az édesgyökér érzékenyebb, a következő években önállóbban növekszik.

Öntözés és tápoldatozás

Az első évben rendszeresen öntözzön, hogy a növények begyökeresedjenek. Később az édesgyökér mély gyökerei révén elviseli a száraz időszakokat, csak hosszú szárazságban öntözze meg bőségesen. Tápoldatozásként elég tavasszal egyszer komposzt, a nitrogénnel ne vigye túlzásba. A növények körül tartson mulcsot, az csökkenti a gyomosodást és a kiszáradást.

Gondozás az év során és áttelelés

Ősszel az elszáradt föld feletti részeket vágja vissza. Enyhébb vidékeken az évelő védelem nélkül is áttelel, hidegebb területeken a tövet takarja le fenyőgallyal vagy lombkomposzttal. Tavasszal a növény később hajt ki, mint a legtöbb évelő, ezért ne tekintse elfagyottnak, amíg el nem jön a május. Ha túlságosan elterjed, a sarjakat vágja le ásóval.

Az édesgyökér nevelési naptára

Időszak	Teendő
Március–április	a magokat áztatni és tálcába vetni, melegben tartani
Május	a palántákat edzeni és az utolsó fagyok után az ágyásba ültetni
Nyár	az első évben öntözni, gyomlálni, mulcsozni
Ősz, 1.–2. év	az elszáradt lágyszárat visszavágni, hideg helyeken betakarni
Ősz, 3.–4. év	a gyökerek egy részét kiásni betakarításra

Szaporítás sarjakkal és osztással

Az édesgyökér vegetatívan is szaporítható. Tavasszal, hajtás előtt ásóval válassza le a tő széléről a gyökeres és rügyes sarjat, és azonnal ültesse új helyre ugyanolyan mélyre, mint korábban. Ültetés után öntözze be, és az első hetekben tartsa nedvesen. Az így nyert növények gyorsabban begyökeresednek, mint a magról nevelt palánták, és hamarabb elérik a betakarítási méretet.

Betegségek és kártevők

Az édesgyökér általában meglehetősen egészséges. A legnagyobb gondot a gyökérrothadás jelenti nehéz és átnedvesedett talajban, ezért ne ültesse vizenyős helyre. A fiatal növényeknél ügyeljen a csupaszcsigákra. Az egészséges növények jobban ellenállnak, biztosítson nekik napot és áteresztő talajt. A megtámadt részeket távolítsa el, és ne komposztálja.

Leggyakoribb hibák

Túl nehéz talaj. A gyökerek rothadnak vagy rövidek maradnak.
Árnyék és hideg. A növény lassan nő és gyengül.
Nem megfelelő hely. A kúszó hajtások kertben való terjedését nehéz megállítani.
Korai betakarítás. A fiatal gyökerek vékonyak, és nincs értékük.
Öntözés télen. Az állandóan nedves talaj tönkreteszi a gyökereket.

A gyökér betakarítása

Az édesgyökér gyökerei általában a harmadik-negyedik évben érik el a betakarítási méretet. Ősszel szedjük fel, miután a lágyszár elszáradt. A növényt óvatosan ássa ki ásóval vagy ásóvillával, mert a gyökerek mélyre hatolnak, és könnyen törnek. A gyökeret tisztítsa meg, mossa le, és szellős, árnyékos helyen hagyja megszáradni. A gyökerek egy részét hagyja a földben, hogy a növény megújuljon.

Ha a gyökeret a konyhában vagy ízesítésre használja, maradjon a kis mennyiségeknél. Az édesgyökér nagyobb mennyiségét hosszú távon nem szabad fogyasztani, különösen magas vérnyomás, terhesség esetén vagy gyógyszerek szedésekor. Ilyen esetekben kérdezze meg orvosát.

Az édesgyökér mint dísznövény

A gyökéren kívül az édesgyökér a megjelenésével is érdekes. Szárnyas levelei és világos, füzéres virágzata van, amely nyáron a levélhónaljban jelenik meg, és apró pillangósvirágokra emlékeztet. Jól illik fűszernövényes vagy mediterrán ágyásba a zsálya, a levendula és a kakukkfű mellé. Cserépben vagy a teraszon érvényesül légies alakja. Ne feledkezzen meg azonban a mély gyökerekről és a kúszó hajtásokról, amelyek kis edényekben gondot okoznak.

Gyakori kérdések

Mennyi ideig tart, amíg az édesgyökér betakarítható méretűre nő?

A gyökereket általában három-négy év után szedik fel. Vigyázat, a gyökerek mélyen vannak, óvatosan ássa ki őket.

Áttelel-e az édesgyökér a mi éghajlatunkon?

Enyhébb vidékeken általában igen, hidegebb területeken télre takarja le fenyőgallyal vagy komposzttal.

Hogyan vessük az édesgyökeret?

A magokat vetés előtt áztassa vagy sértse meg a héjukat, vesse tálcákba márciustól áprilisig 20–25 °C-on, és edzés után fagyok elmúltával ültesse ki.

Nőhet-e az édesgyökér cserépben?

Csak mély, nagy edényekben. A gyökerek mélyre hatolnak, és a növény terjed, ezért az ágyás alkalmasabb.

Miért hajt ki tavasszal sokáig nem az édesgyökér?

Később hajt, mint a legtöbb évelő. Várjon májusig, mielőtt leírja, a hajtások gyakran később jelennek meg.

Források

Frissítve: 2026. 10. 5.