Rebarbara, másnéven rabarbara

Röviden: A rebarbara (Rheum rhabarbarum) igénytelen évelő, amely egy helyen akár 10 évig is megmarad. Ültesse 1 × 1 m-es tőtávolságra tápanyagdús, nem savanyú talajba, napos helyre vagy félárnyékba. A szárakat május végétől június végéig szüretelje, az első nagyobb termést csak a második év után. Csak hőkezelt szárat fogyasszon, a levelet soha.

Rebarbara, másnéven rabarbara

A rebarbara (lat. Rheum rhabarbarum) – a Rheum nemzetség képviselője (lat.Rheum), a keserűfűfélék (lat. Polygonaceae) családjába, a magasabb rendű kétszikű növények osztályába tartozik. Zöldségnek tartják. Feldolgozni azonban gyümölcsként szokás. Volt már szerencséje találkozni a rebarbarával? Ha nem, olvassa el figyelmesen cikkünket. Hagyja, hogy megihlesse a termesztésre és a megkóstolásra. Megéri!

A rebarbara őshazája Kína és Tibet. A legkorábbi feljegyzések már Kr. e. 2700-ból valók. Európában a 18. században kezdték termeszteni. Az európai országok közül a legtöbbet Angliában termesztik, itt készül a rebarbara teljes termelésének 60 %-a.

A rebarbara vörösesbarna szárból áll, amelyet virágcsokor zár. A levelek nagyok, szív alakúak, hosszú levélnyélen ülnek. Júliusban és augusztusban virágzik. Hatalmasabb növekedése és fejlett gyökérzete miatt gondolja át, hol fog a kertben jól mutatni, és hol nem lesz láb alatt. Jó 10 évre ültetjük oda.

A rebarbara termesztése

A rebarbara termesztéséhez igénytelen lágyszárú. Beéri egészen eldugott hellyel is a kertben. Magányos növény. Ne feledje, hogy akár 2 m magasra is megnő, és összességében tömzsibb. Ne ültesse oda, ahol takarja a kilátást. Kiterjedt gyökérrendszere van. Jól fejlődik félárnyékban és teljes napon is. Fák közé is ültethető.

Válassza a kert azon részét, ahol a talaj gazdag tápanyagokban, ill. az ágyást előre dúsítsa érett komposzttal. A talaj meszezését is javasoljuk. A meszezést 3 évente egyszer végezzük. A rebarbarának nem tesz jót a savanyú és a túl nedves talaj.

A rebarbara magját előre nevelheti meleg melegágyban vagy otthon az ablak mellett cserépben. Termesztéshez vetésre szánt szubsztrátot használjon. A kifejlett, kb. 10 cm magas, kialakult gyökérzetű növénykéket május közepén ültetjük az ágyásba. A rebarbara alkalmas őszi ültetésre, amikor a megtrágyázott talajba közvetlenül magot vetünk. A rebarbara két szezonig csírázik és nő, mielőtt elég nagy lenne a jó terméshez. Hosszú életű azonban, és akár 10 évig is megmarad a kertben. A rebarbarát szaporíthatjuk tőosztással vagy az idősebb növények sarjaival is. Ez a módszer hatékony.

A rebarbarát 1 × 1 m-es tőtávolságra ültetjük át. A rebarbara azonban nagyon gyorsan terjeszkedik. Egy kertnek bőven elég egy növény. A rebarbara második életéve után a szárak akár harmadát is szüretelhetjük. Fiatal növényként kíméljük.

A tápanyag-utánpótlásra nem különösebben igényes a rebarbara. Ültetés előtt (legjobb ősszel) ássa fel jól a talajt, és dolgozzon bele érett komposztot vagy istállótrágyát. Folyamatosan trágyázhatja komposzttal és káliumtartalmú trágyákkal. Öntözést rendszeres öntözést ajánlunk, lehetőleg ülepített esővízzel.

A rebarbara fagytűrő. Ősszel azonban érdemes teljesen földig visszavágni, és komposzttal betakarni.

Hogyan tároljuk a rebarbarát

A szárakat május végétől június végéig szüreteljük. Június 21. után a népi megfigyelések szerint a rebarbara már több oxálsavat tartalmaz. A rebarbarát megpárolhatjuk és a fagyasztóban tárolhatjuk. Megfőzhetjük és kompótként is eltehetjük. A rebarbaralevelet viszont nem fogyasztjuk. Ha vesekő-problémái vannak, a rebarbarát semmiképp ne fogyassza. A rebarbara oxálsavat tartalmaz, ezért csak mértékkel fogyasszuk.Csak a szárat használjuk fel, a levelet soha.

A rebarbara levelét soha nem fogyasztjuk. A rebarbarát soha nem fogyasztjuk nyersen. Csak a szárakat dolgozza fel, amelyeket elkészítés előtt hőkezel!

Rebarbara recept

A rebarbarás pitéhez szükségünk van:

3–5 rebarbaraszárra. Ezeket megpucoljuk a felső kemény héjtól, és forró vízzel leforrázzuk. Még megtisztítjuk a keményebb rostoktól. Kis kockákra vágjuk. Előkészítünk egy tepsit, amelyet kikenünk, vagy kibélelünk sütőpapírral. A tésztát hasonlóan készítjük el, mint például a szilvás piskótához, vagy más gyümölcsös süteményhez, amelyet szokott sütni. A megszóráshoz morzsát használunk (vaj, durva liszt, cukor). Előmelegített sütőben 160 °C-on kb. 25 percig sütjük.

A rebarbara íze enyhén savanykás, kissé csípős, amelyet az almasav és a citromsav jelenléte okoz. A süteményt még porcukorral is megszórhatja. A felélénkítéshez próbáljon a cukorba keverni egy kis fahéjat.

Azoknak, akik a rebarbarás pitét ismerik és gyakran sütik. Van egy tippünk a rebarbaradzsemre. Úgy készítheti, hogy a felvágott rebarbaraszárakat megfőzi (5 percig), majd hozzáad egy banánt és egy deci 100 %-os ananászlevet. További 5 perc után belekeveri a Gelfixet, és a még forró dzsemet üvegekbe tölti és lezárja.

Felkeltette az érdeklődését a cikk? Ossza meg barátaival a Facebookon!

Szerző: Hana Michalíková