Ревен (Rheum rhabarbarum)

Ревен

Ревен (лат. Rheum rhabarbarum) - е представител на род ревен (лат. Rheum), принадлежи към семейство дървачеви (лат. Polygonaceae) сред висшите двусемеделни растения. Смята се за зеленчук. Обработва се обаче като плод. Имали ли сте вече удоволствието да се срещнете с ревена? Ако не, прочетете внимателно нашата статия. Вдъхновете се за неговото отглеждане и дегустация. Заслужава си!

Ревенът произхожда от Китай и Тибет. Най-старите записи са от 2700 г. пр.н.е. В Европа започва да се отглежда през 18 век. От европейските държави най-много се отглежда в Англия, която представлява 60% от общото производство на ревен.

Ревенът се състои от червено-кафява стъбло, завършващо с кичур цветя. Листата са големи, сърцевидни, на дълга дръжка. Цъфти през юли и август. Поради по-мощния му растеж и развита коренова система обмислете мястото, където ще се открои в градината и няма да пречи. Засаждате го там за добри 10 години.

Отглеждаме ревен

Ревенът е неприхотливо растение за отглеждане. Задоволява се и с доста скътано място в градината. Това е солитерно растение. Помнете, че достига височина до 2 м и общо е по-мощен. Не го засаждайте там, където ще ви пречи на гледката. Има обширна коренова система. Ще просперира както на полусянка, така и на пълно слънце. Можете да го засадите и между дървета.

Изберете тази част от градината, където почвата е богата на хранителни вещества, или предварително обогатете леха с узрял компост. Препоръчваме почвата да се варови. Варосване на почвата извършваме 1 път на 3 години. Ревенът не понася кисела и преовлажнена почва.

Семена на ревен можете да предотгледате в топла оранжерия или в саксия вкъщи зад прозореца. За отглеждане използвайте субстрат, предназначен за сеитба. Израсналите, около 10 см високи растения с развита коренова система засяваме на леха в средата на май. Ревенът е подходящ и за есенна засадка, когато в наторена почва засяваме директно семената. Ревенът кълни и расте два сезона, преди да е достатъчно голям за качествена реколта. Но е дълголетен и ще ви издържи в градината до 10 години. Ревена можем да размножаваме и чрез разделяне на туфи или отводки от по-стари растения. Този метод е ефективен.

Ревена пресаждаме на разстояние 1x1 м. Ревенът обаче много бързо се разраства. За една градина напълно достатъчно е едно растение. След втората година живот на ревена можем да берем до една трета от дръжките. Като младо растение го пестете.

За торене ревенът не е особено взискателен. Преди засаждането (най-добре още през есента) добре разрохкайте почвата и вработете в нея узрял компост или торова оборска тор. Можете периодично да го подхранвате с компост и торове, съдържащи калий. Поливането препоръчваме да е редовно, най-добре с утаена дъждовна вода.

Ревенът е устойчив на студ. Препоръчително е обаче да се подреже през есента съвсем до земята и да се покрие с компост.

Как да съхраняваме ревен

Дръжките се берат от края на май до края на юни. След 21.6. според народните поверия ревенът вече съдържа повече оксална киселина. Ревенът може да се задуши и да се съхранява в хладилника. Също така да се свари и да се съхранява като компот. По-рано листата на ревена - кашицата от тях се използваше за компреси на бъбреците при бъбречни камъни. Ако обаче имате такива оплаквания определено не консумирайте ревен (само компреси). Листата се загряваха и използваха за компреси. В по-големи количества ревенът действа диуретично. Съдържа високо количество фибри и витамин C, B и E. Източник е на калий, магнезий и цинк. Съдържащите се фибри помагат при диети за отслабване. Реверборът има способност да свързва мазнини.

При ревена никога не се консумират листата. Ревенът никога не се консумира суров. Обработвайте само дръжките, които преди приготвяне топлинно обработвате!

Рецепта с ревен

За кекс с ревен са ни необходими:

3-5 дръжки ревен. Тях обелваме от горната твърда кожичка и попарваме с гореща вода. Още ги почистваме от по-твърдите влакна. Нарязваме на малки кубчета. Подготвяме си тава, която намазваме или застиламе с хартия за печене. Тестото си приготвяме подобно както например за сливов кекс или друг плодов сладкиш, който сте свикнали да печете. За поръсване използваме трохи (масло, едра брашно, захар). Печем в загрята фурна на 160°C около 25 минути.

Ревенът има леко кисел, лек щипещ вкус, който се причинява от присъствието на ябълчна и лимонена киселина. Кексът може допълнително да се поръси с пудра захар. За освежаване опитайте в захарта да подмесите малко канела.

За тези, които познават кекса с ревен и го пекат често, имаме съвет за конфитюр от ревен. Той се приготвя чрез сварване на нарязаните дръжки на ревен (5 минути), след това добавяте банан и децилитър 100% ананасов сок. След още 5 минути разбърквате Gelfix и още горещото конфитюр изливате в буркани и затваряте.

Заинтересува ли Ви статията? Споделете я с приятели във Facebook!

Автор: Hana Michalíková