Tök a kertben – nem csak dísz!

A tök a kertben nem csak dísz

A közönséges tök (lat. Cucurbita pepo) és a óriástök (lat. Cucurbita maxima) Közép- és Dél-Amerikából származik, ahonnan később elterjedt Ázsiába, majd a 16. században Európába. A tök az egyik legősibb kultúrnövény.

A tök a tökfélék családjába tartozik, fajai a klasszikus ehető narancssárga tököktől a dísztökökig terjednek. Ennek az egynyári növénynek a termése bogyó. Tehát nemcsak fogyasztásra termesztik. A tök egynyári növény, szára akár 10 méteres hosszúságot is elérhet, nagy sárga virágokkal virágzik. A termések különböző formájúak és színűek fajtól függően - a kerek narancssárgától a sárga palack alakúig, csíkosoktól a bordásokig.

A tök fajtái:

• palack alakú
• spagetti tök - 20-30 cm hosszú tökök
• olajos - főleg a magvak betakarítására termesztik, amelyeknek nincs kemény héjuk
• dísz - a termések töviskorona formájúak
• óriástök - nagy termésű tökök, narancssárga, hokkaido
• közönséges - ide tartoznak a cukkinik, amelyek lehetnek zöld vagy sárga színűek, valamint a patizon
• muskotály - finom, húsos belsejű, a kisebb termések közvetlenül is fogyaszthatók, salátákhoz
• dísz tökkék - hosszú kúszó indákat képeznek dekoratív termésekkel - például lampion vagy turbán alakú tökkék - erkélyeken való termesztésre is alkalmasak

A tök termesztése

A tökök közepesen nehéz, tápanyagokban gazdag talajt igényelnek. Érdekes például a tökök termesztése közvetlenül a komposztban, amivel elfedhetjük a kert kevésbé szép részeit. Ha ágyásban termesztünk - istállótrágyát vagy komposztot dolgozunk bele. A tökök szeretik a nedvesebb talajt, amely még forró napokon sem szárad ki. Napos helyzetet kedvelik.

A tököket május első dekádjában közvetlenül a végső helyükre vetjük. A magokat az előkészített gödröcskékbe körülbelül 3-5 cm mélyen helyezzük, 1-2 darabonként. A növények méretére tekintettel körülbelül 140 x 50 cm térközzel ültetjük. Amint a palánták kikelnek és már 2-3 levelük van, még ki kell ritkítani őket körülbelül 140x100 cm-re. Ha szeretünk palántát nevelni - ezt körülbelül 2-3 héttel korábban megtehetjük, de ne hagyjuk a palántát túlságosan megnyúlni, elvékonyodni, és ügyeljünk, hogy az átültetéskor ne sérüljön meg. A tököt nem szükséges előnevelni.

A tököt műtrágyával is utólag trágyázhatjuk - tartsuk be azonban az utasítás szerinti elveket, hogy ne lépjük túl a talaj nitrát szintjét. Az öntözést a gyökerekhez végezzük, rendszeresen, legjobban este. A tökök körüli talaj a növekedési időszakban ne száradjon ki.

A tököt betakarítjuk az első őszi fagyok előtt, amelyek károsíthatnák őket. A tök előnye a hosszú tárolhatóság. Így letakarhatjuk fekete nem szőtt textíliával, és hagyjuk az ágyon hatalmas méretűre növekedni. A dísztököket betakarítás után hagyjuk kiszáradni a napon.

Egészségre hasznos tök

A tök 90%-ban vízből áll. Fogyasztásra a húsát dolgozzuk fel, amelyet kivájunk, vagy a héját meghámozhatjuk (jobb, ha először szeletekre vágjuk, így könnyebb lesz a héjat eltávolítani). A tök az őszi konyha jellegzetes képviselője. Nagyon finom a tökkrémleves, amelyet hasonlóan készítünk, mint más krémes leveseket, például borsó-, brokkolileves, úgy, hogy a pirított hagymára rádobjuk a felkockázott darabokat, puhára főzzük, ízlés szerint hozzáadunk leveskockát, sót, borsot, összemixeljük, és ha eddig még nem szerettük meg a töklevest, próbáljunk meg hozzáadni reszelt vagy ömlesztett sajtot, vagy parmezánt.

Kiváló a tökkompót is. Javasoljuk a felkockázott tökdarabokat vízbe áztatni citromsav hozzáadásával, legjobb egy éjszakán át. Másnap adjunk hozzá cukrot és szegfűszeget, majd főzzük puhára. Fogyaszthatjuk azonnal, illetve befőzhetjük is.

A tök rezet, magnéziumot, kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket és egyéb ásványi anyagokat, valamint telítetlen zsírsavakat, pantoténsavat, nyomelemeket, B-vitamin csoportot, A-provitaminokat - karotinokat és C-vitamint tartalmaz. Az emberi szervezet számára fontos a rostanyag is, amely támogatja az emésztést, megtisztítja a beleket a lerakódásoktól, vizelethajtó hatású, és segít a vesebetegségek és a prosztatabetegségek esetén, csökkenti a vér zsírtartalmát, erősíti az immunrendszert, kedvezően hat a hasnyálmirigyre, támogatja a szív működését és regenerálja a test sejtjeit.

A tökmagok keresett étrend-kiegészítők, mivel tartalmaznak: telítetlen zsírsavakat és nukleinsavakat. Nagy tápértékkel bírnak és sok cinket tartalmaznak. Saját előállításhoz az olajos tök magvait ajánljuk. Ezeket a magvakat fogyaszthatjuk önállóan, vagy például hozzáadhatjuk a házi pékárukhoz.

A tök a Halloween, az amerikai ünnep szimbóluma is, amely mindenszentekre esik. Akár az ünnep híve vagy, akár nem, a kivájt tökök meggyújtott gyertyával gyönyörű őszi dekorációt jelentenek a kertünkben, díszítik a ház bejáratát vagy a párkányt. Ebbe a tevékenységbe a gyerekek is bekapcsolódhatnak, és szívesen segítenek az őszi, kicsit kísérteties ház- vagy kertdekorációban.