Borsfű – fűszernövény ablakpárkányra, erkélyre és kertbe

Csombor – fűszernövény ablakba, erkélyre és kertbe

A kerti csombor ismert népi nevei alatt is, mint például szaturéja vagy borsikafű. A csombor egy elágazó fűszernövény, kemény, akár 30 cm magas szárral és keskeny, sötétzöld levelekkel rendelkezik. Júliustól kezdve a levelek tövéből rózsaszín, vagy finoman lilás virágok növekednek ki. Intenzíven aromás íze van, amely áttér a borsosba. A csombor egynyári fűszernövény, és szívesen csírázik fényen. Ablakpárkányon vagy mini üvegházban előnevelik, és amikor a palánták már körülbelül 5 cm magasak, kipikilírozzák és átültetik nagyobb cserepekbe. A cserepek átmérője körülbelül 12 cm legyen, és egyszerre akár 3 növénykét is ültethetünk beléjük. Május közepétől kiültethetjük a kertbe.

A csombor felhasználása leggyakrabban levélre vagy hajtásra történik, babot vagy más hüvelyeseket, zsíros húst vagy akár krumplileves készítéséhez is hozzáadják. Főként serkenti az étvágyat és hat az emésztési problémák ellen. Az étellel együtt főzzük. Vigyázni kell a fiatal növényekkel, mert amíg jól meg nem gyökereznek, nem szabad kiszáradni hagyni őket, és nem szabad túlöntözni sem. A legalkalmasabb szubsztrát aránya: fele szubsztrát, egynegyede komposzt és további egynegyede homok egy kis mésszel.

A napos hely a legmegfelelőbb a csombor számára, cserepekbe, balkonládákba és tálakba helyezzük az erkélyre, cserepekbe az ablak elé, télen az ablakpárkányra. Természetesen alkalmas kertbe is. Bár sok melegre van szüksége, enyhén nedves talajt igényel, de elviseli a szárazságot is. Nem ajánlott trágyázni, mivel a trágyázás árt az ízének és illatának. Mivel illata virágzáskor érvényesül legjobban, ebben az időszakban aratjuk le. A talaj felett körülbelül 10 cm-rel a szár levágásra kerül, majd újból kinő és elágazik. Magokkal szaporítható, azonban éghajlatunkon a magok nem érnek be.

A kerti csombor egynyári növény, tehát nem telel át. Ha elegendő csomborkészletet szeretnénk télire, júniusban vagy júliusban vetjük el. Ha viszonylag elég nagy cserepet szerzünk be, és az ablakba helyezzük, és több növénykét helyezünk bele, egész télen át lesz készletünk. Most azonban nyírás után már nem fog nőni. A csombort ezután száríthatjuk vagy lefagyaszthatjuk. A hajtást árnyékban szárítjuk, majd elválasztjuk a hajtást és a bimbókat, és szorosan zárt üvegedényben tároljuk. Ha zöld babbal együtt lefagyasztjuk, később remek ételt kapunk az egész családnak.

Hegyi csombor – ez hazánkban nem annyira ismert, de biztosan megtalálja majd a rajongóit. Egy törpe cserje, amely 40 cm magasra nő, sűrűn elágazó és erősen elfásodó szárral rendelkezik. A növény aromatikusan illatozik. Ezt a csombort ugyanúgy termesztik, mint a kerti csombort, de néha elvadulhat. A napos helyeket és mészkő, illetve köves talajokat részesíti előnyben. Hatékony illóolajokat, cseranyagokat és valamennyi nyálkaképző anyagot tartalmaz.

Már az ókor rómaijai is ismerték ezt a növényt fűszerként. A középkorban gyógyszerként használták köszvény, bénulás és menstruációs problémák ellen. Állítólag a házastársi kötelességek teljesítését is segítette.

A borsfű tea megkönnyíti a köpetürítést köhögés esetén és fertőtlenítő hatású. A borsfű segít a puffadás ellen is, és serkenti a gyomorsav termelését. Tippünk enyhe emésztési problémákra: Borsfű tea – öntsünk 1 teáskanál szárított levélre egy csésze forró vizet, és hagyjuk főni. 10 percig áztassuk, majd szűrjük le és melegen igyuk meg. Kakukkfűvel keverve is használható, és ízlés szerint mézzel édesíthetjük. Így biztosan ízletesebb és jobban is hat. Napi kétszer-háromszor igyunk egy csészével.