Saturejka – yrtti ikkunalle, parvekkeelle ja puutarhaan

Kynteli – yrtti ikkunalle, parvekkeelle ja puutarhaan

Kesäkynteli tunnetaan myös kansanomaisilla nimillään, kuten saturej, sartorie, saturije, čubr tai šubra. Kynteli on haarova yrtti, jolla on kova varsi jopa 30 cm:iin saakka ja kapeat tummanvihreät lehdet. Heinäkuusta lähtien lehtien takaa kasvaa vaaleanpunaisia tai hento liilan sävyisiä kukkia. Sillä on intensiivisen aromaattinen maku, joka muistuttaa pippuria. Kynteli on yksivuotinen yrtti ja itää mielellään valossa. Ikkunalaudalla tai minilasitaloissa sitä esikasvatetaan, ja kun taimet ovat noin 5 cm korkeita, ne pistetään ja istutetaan suurempiin ruukkuihin. Ruukkujen halkaisijan tulisi olla noin 12 cm ja kerralla istutetaan jopa 3 kasvia. Toukokuun puolivälistä lähtien sen voi istuttaa puutarhaan.

Kyntelin käyttö on yleisintä lehtien tai varsien muodossa, sitä lisätään papuihin tai muihin palkovihanneksiin, rasvaiseen lihaan tai jopa perunakeittoon. Se ennen kaikkea edistää ruokahalua ja auttaa ruoansulatusongelmissa. Se keitetään ruoan mukana. Nuorten kasvien kanssa on oltava varovainen, sillä ennen kuin ne juureutuvat kunnolla, niitä ei saa antaa kuivua eikä myöskään kastella liikaa. Sopivin kasvualusta on suhteessa – puolet kasvualustaa, neljännes kompostia ja toinen neljännes hiekkaa pienellä määrällä kalkkia.

Aurinkoinen paikka on kyntelille sopivin, sitä sijoitetaan ruukkuihin, laatikoihin ja kulhoihin parvekkeelle, ruukkuihin ikkunan eteen, talvella ikkunalaudalle. Se on tietysti sopiva myös puutarhaan. Vaikka se tarvitsee paljon lämpöä, sen on oltava kosteahkossa maassa, mutta se kestää myös kuivuutta. Sitä ei suositella lannoitettavaksi, sillä lannoitus vahingoittaa makua ja tuoksua. Koska sen tuoksu korostuu parhaiten kukkimisen aikana, se korjataan tänä aikana. Noin 10 cm maan yläpuolelta varsi leikataan, jolloin se elpyy ja haarautuu. Se lisääntyy siemenistä, mutta meidän ilmastossamme siemenet eivät kypsy.

Kesäkynteli on yksivuotinen yrtti, joten se ei talvehdi. Jos haluamme riittävän varaston kynteliä talveksi, kylvämme sen kesäkuussa tai heinäkuussa. Kun hankimme suhteellisen riittävän suuren ruukun ja asetamme sen ikkunalle ja siihen istutamme useampia kasveja, meillä on varasto koko talven ajaksi. Nyt kuitenkin leikkaamisen jälkeen se ei enää kasva. Kyntelin voi myöhemmin kuivata tai pakastaa. Varret kuivataan varjossa, sitten varret ja silmut erotetaan ja säilytetään tiiviisti suljetussa lasiastiassa. Jos pakastamme sen yhdessä vihreiden papujen kanssa, meillä on myöhemmin erinomainen ateria koko perheelle.

Vuorikynteli – tämä ei ole meidän seuduilla yhtä tunnettu, mutta se varmasti löytää jo omat kannattajansa. Kyseessä on kääpiöpensas, joka kasvaa 40 cm:iin, sillä on tiheästi haarautuvat ja voimakkaasti puutuvat varret. Kasvi tuoksuu aromaattisesti. Tätä kynteliä kasvatetaan samalla tavalla kuin kesäkynteliä, mutta joskus se villiintyy. Se suosii aurinkoisia paikkoja ja kalkkipitoisia tai kivisiä maaperää. Se sisältää tehokkaita eteerisiä öljyjä, parkki-aineita ja hieman limaisia aineita.

Jo muinaiset roomalaiset tunsivat tämän kasvin mausteena. Keskiajalla sitä pidettiin lääkkeenä kihtiä, halvauksia ja kuukautishäiriöitä vastaan. Sen väitettiin myös tukevan aviosuhteen velvollisuuksien täyttämistä.

Kyntelin tee helpottaa liman yskimistä yskän aikana ja vaikuttaa antiseptisesti. Kynteli auttaa myös ilmavaivoissa ja edistää mahanesteen tuotantoa. Meidän vinkkimme lieviin ruoansulatusongelmiin: Kyntelin tee – kaadetaan 1 teelusikallinen kuivattuja lehtiä yksi kuppi kuumaa vettä päälle ja annetaan hautua. Haudutetaan 10 minuuttia, sitten siivilöidään ja juodaan lämpimänä. Sitä voidaan käyttää myös sekoitettuna timjamin kanssa ja tarpeen mukaan makeutettuna hunajalla. Se on silloin varmasti maukkaampaa ja vaikuttaa myös paremmin. Yksi kuppi juodaan kahdesti tai kolmesti päivässä.