Provanszi Fűszerkeverék

Röviden: A provence-i fűszerkeverék alapja általában a majoránna, a bazsalikom, a kakukkfű, a rozmaring és a levendula. A klasszikus változathoz 4 evőkanál kakukkfüvet, 3 evőkanál majoránnát vagy oregánót, 1 evőkanál rozmaringot és 0,5–1 evőkanál levendulát kever össze. Sötét helyen, légmentesen záródó üvegben tárolja.

A provence-i fűszerkeverék egészséges ízesítője a sós ételeknek, mint például a halak, különböző húsfélék, párolt zöldségek és saláták. Íze leginkább olívaolajjal kombinálva érvényesül.

Ennek a fűszerkeveréknek a neve Franciaországból, a Provence régióból származik. Számos változatban készítik, de az alapot általában a majoránna, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring és levendula alkotja. Gyakran hozzáadják még az oregánót, csombort, lestyánt, turbolya, zsálya vagy tárkony is. Ízét még különlegesebbé teheti az édeskömény vagy akár a menta hozzáadása.

Nézzünk meg tehát néhány bevált provence-i fűszerkeverék receptet...

Hogyan készítsünk provence-i fűszerkeveréket

A fűszerkeverék elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Elég a szárított és összetört fűszernövényeket megfelelő arányban összekeverni. A legjobb természetesen, ha saját kezűleg termesztett fűszernövényeket használhat, amelyeknél garantált a "bio" minőség. Ezek lényegesen aromásabbak is szoktak lenni, mint a már megvásárolt keverékek, amelyek már egy ideje a polcon fekszenek.

A saját kezűleg termesztett fűszernövényekből készült provence-i fűszerkeverék nagyon kedves ajándék is minden nő számára. Vászonzsákocskában, címkével és egy szál fűszernövénnyel kiváló benyomást kelt.

Ha nincs kertje, a fűszernövényeket cserépben és virágládákban az ablak előtt is lehet termeszteni. Igénytelenek nedvesség és tápanyagok tekintetében, nagyon szépen néznek ki, és ráadásul kellemes illattal töltik meg a levegőt.

A klasszikus keverék, amelyet leggyakrabban árulnak az üzletekben, kakukkfűből, majoránnából vagy oregánóból, cserből, rozmaringból és levenduláből áll. Minden hozzávalót hozzávetőlegesen azonos durvaságra kell összetörni.

Szükségünk lesz:

4 evőkanál kakukkfű

3 evőkanál majoránna vagy oregánó

1 evőkanál rozmaring

1 evőkanál cser

0,5 - 1 evőkanál levendula (ízlés szerint, el is hagyható)

Minden hozzávalót tökéletesen összekeverünk és kész is van. A fűszerkeveréket legjobb sötétben, légmentesen záródó üveg edényekben tárolni, hogy ne illanjon el az aromája.

Ha szereti az új ízeket és a kísérletezést, ajánljuk, hogy próbálja ki a provence-i fűszerkeverék más változatait is.

Édeskömény provence-i fűszerkeverék:

3 evőkanál majoránna

3 evőkanál kakukkfű

3 evőkanál cser

1 evőkanál rozmaring

1 evőkanál bazsalikom

1/2 evőkanál zsálya

1/2 evőkanál édeskömény (mag)

A kapor igen erőteljes ízű, ezért ezzel a fűszerrel óvatosabban bánjunk. Kiválóan illik hallevesekhez és párolt húsokhoz.

Variáció narancshéjjal

Összetétel:

1 evőkanál bazsalikom

1 evőkanál majoránna

1 evőkanál borsfű

1 evőkanál kakukkfű

2 teáskanál narancshéj

1 teáskanál babérlevél

1 teáskanál kapor

2 teáskanál levendula

csipet fehér bors

A narancshéj és a bors egzotikusabb ízt kölcsönöz a keveréknek.

Provence-i fűszerkeverék turbolyával és mentával

Összetétel:

4 evőkanál kakukkfű

3 evőkanál majoránna

3 evőkanál borsfű

1 evőkanál tárkony

1 evőkanál bazsalikom

1 evőkanál kapor

1 evőkanál turbolya

1 evőkanál menta

1 evőkanál levendula

Ez a fűszerkeverék kiválóan alkalmas például csirke ízesítésére.