Körtefa - gyógyító, édes és zamatos

A közönséges körte, mindenki által "körtefa" néven ismert, olyan fa, amely nélkül el sem tudjuk képzelni a kertünket. A világ legismertebb gyümölcsfái közé tartozik, amelyek termése édes és zamatos. Néhányukat meglepő lehet, hogy már a nagymamáink idejében is a konyha elmaradhatatlan részét képezte, és különböző betegségek kezelésére is használták.

A kőkorszaktól napjainkig

A körte már az újkőkorban ismert gyümölcs volt. A bronzkorban a vadon termő, apró gyümölcsű körtéből fokozatosan olyan körtefák lettek, ahogy ma ismerjük őket. Perzsiából, a Kaukázusból és Dél-Oroszországból származik. Innen terjedt el Törökországon és Görögországön keresztül Közép-Európába. Az első században Plinius, a római természettudós már 35 körtefajtát is ismert. 1874-ben pedig "Nagy illusztrált herbáriumában" Ferdinand Müller megemlítette, hogy ebben az időben a körtéből, pontosabban a magjából olajat nyertek. Hozzánk a körte a 18. században érkezett Angliából.

Hogyan ismerjük fel?

A közönséges körte (Pyrus communis - rózsafélék) lombhullató lombos fa. 20 m magasságig nő, és megnyúlt, tojásdad koronával rendelkezik. A levelek változó alakúak, leggyakrabban elliptikusak, 7 cm hosszúak és 5 cm szélesek, elöl kihegyesedők. A virágok 9-ig terjedő számban ernyőben nőnek, áprilistól májusig, a levelek kihajtása előtt. A gyümölcsök zöldek vagy sárgák, tojás alakútól palack alakúig terjednek. Napjainkban akár 1500 fajtát is ismerünk. Egyes fajták gyümölcse azonban nem alkalmas további feldolgozásra.

Hogyan neveljünk egészséges körtét?

Különböző lehetőségek vannak a körte beszerzésére. Vásárolhat az üzletekben már felnevelt csemetéket, általában kétéveseket, amelyeket azonnal a földbe ültetünk.

Mi a magvetésre fogunk összpontosítani.

Ez jobb lehetőség, amelynek köszönhetően elmesélheti gyermekeinek vagy unokáinak, hogy a fáit, amelyek akár 200 évig is növekedhetnek, teljesen a kezdetektől maga ültette, és jogosan lehet rá büszke. Ráadásul tudja, mivel kezeli a fáit stb.

Magvetés esetén nagy türelemre van szükség, mert nem biztos, hogy minden azonnal sikerül. Előfordulhat, hogy a megvásárolt zacskóban egy-két mag nem kellően fejlett (másképp fogalmazva gyenge), amely nem képes kicsírázni. Tehát ne hibáztassa magát, ha pontosan mindent az útmutató szerint csinál, és mégsem sikerül.

Először a megvásárolt magokat ki kell csíráztetnunk. Ezt úgynevezett hideg stratifikációval végezzük. Készítünk egy keveréket homokból vagy tőzegből.

Homok - a kimosott homokba helyezzük a magokat. A keveréket jól összekeverjük, hogy a magok egyenletesen oszoljanak el a homokban, és erősen megnedvesítjük. A stratifikáció időtartama 90 nap.

Tőzeg - a tőzeget időben elő kell készíteni. Ki kell szárítani és finom szitán át kell szitálni. Mállottnak és finomra őröltnek kell lennie. Beletesszük a magvakat és jól összekeverjük. A rétegezési idő 60-70 nap. Céljainkra a tőzeg jobb választás, mivel növeli a magvak csírázási arányát, feltéve, hogy a keveréket igazán jól szellőztetjük és megőrizzük a nedvességét.

A keveréket ládákba tesszük és pincében vagy más hűvösebb helyen tároljuk, ahol a hőmérséklet 3-5°C között van. Az egész idő alatt nedvesen tartjuk a keveréket, ami azt jelenti, hogy havonta egyszer kivesszük a ládákból, meglocsoljuk vízzel és jól átkeverjük. A keveréket visszatesszük a ládába. Sem a magvak, sem a keverék nem száradhat ki, mivel ez megállítaná az érést. Miután letelik a rétegezési idő (90 vagy 60-70 nap), humuszos, jó drénozású talajba ültetjük őket üvegházban, akár házilag készítettben is. Fontos, hogy közvetlen napfényben legyenek. A kertbe a körtéket legjobb két év után ültetni (lehetséges egy év után is), méghozzá egy hónappal az első fagyok előtt, tehát körülbelül novemberben. Nedves és tápanyagokban gazdag talajba ültetjük őket, napos, de széltől védett helyre.

A következő év tavaszán rendezzük a fa gyökerei körüli területeket. A fiatal fák nem szeretik a gyepnövényzetet, ezért gyomláljuk ki a földet körülötte és mulcsozzuk be kéreggel, maximum 5 cm-ig a földtől. Védjük meg a virágokat is a fagytól. Nyáron, az első gyümölcsszüret után könnyű nyári metszést végzünk, tehát a hajtásokat hosszuk 1/4-ére rövidítjük és kezeljük a metszést. Ősszel ismét learatjuk a gyümölcsöket, télen pedig radikálisabb metszéseket végzünk a fán és komposzttal trágyázunk, maximum 7 cm-ig a földtől, majd téliesítünk.

Ha kísérletezni szeretnének, vagy kicsi a kertjük, egy fára beolthatnak még egy másik körtefajtát is, amit szeretnének. Bizonyos körtefajták bizonyos almafajtákra is olthatók. Ez azt jelenti, hogy egy körtefán két fajta lesz - például Williams körte az egyik oldalon és a másik oldalon például Madame Verté. A Williams körtét augusztusban szedik, és gyümölcsei kiválóak befőzésre, friss kompótokhoz vagy szárításhoz, a Madame-ot pedig szeptemberben szedik, és gyümölcsei a pincében akár februárig tárolhatók, így akár karácsonykor is élvezhetjük őket.

Mire figyeljünk? A körtefák betegségei és kártevői

Elsősorban a kártevőkre és gombákra, amelyek megtámadják a körtét.

Körte rozsdagomba - először kis sárga foltok képződnek a levelek felső oldalán, az alsó oldalakon pedig buckás kinövések jelennek meg. Ez egy gombás betegség, amely a közönséges boróka vagy a kínai boróka felől terjed át a körtére. Ez a betegség nyáron és novemberben jelenik meg. Novemberben nincs mitől tartani, a levelek lehullanak, a körte átfagy és a következő évben újra rendben lesz. Nyáron ez egészen más. Ajánlott először eltávolítani a borókaféléket 150-200 méteres távolságig, majd vegyszeres készítménnyel kezelni a fát. Ajánlott termék a Delan 700 WGD. A kezelést virágzás előtt kell elvégezni és meg kell ismételni virágzás után.

A körte varasodása - ez egy gombás megbetegedés. A levelek felső oldalán foltok formájában nyilvánul meg, amelyek növekednek. Ez a betegség még a gyümölcsöket is megtámadja - repedések, deformációk. A fiatal hajtások kérgén a károsodás látható és számos repedésben nyilvánul meg. Mivel a levelek ezután a földre hullanak, a nagyobb fertőzés veszélye nem ér véget. Előnyös, ha sok giliszta van a kertben, amelyek megeszik a fertőzött leveleket, ha nem, akkor ezt a lombot lehetőleg azonnal és folyamatosan el kell távolítani. A vegyszeres készítmények közül segít az említett Delan vagy fungicidek.

Körtemolylepke - ez egy kártevő, amely a hajtó levelekre és meleg területeken a rügyekre rakja le a tojásait. A sárgásbarnára színezett lárvák szívják a leveleket. A kifejlett rovar a fák kérgén telel át. A fiatal fák emiatt teljesen gátolhatók a növekedésben, mivel a szívás során további vírusszerű betegségek is átvihetők. Gyenge fertőzés esetén a megsemmisítés nem szükséges. Erősebb esetben az egyes hajtásokat levághatjuk és megsemmisíthetjük, vagy vegyszeres készítményeket használunk.

Körte levélbolha - bibirsszerű megvastagodások keletkeznek, amelyek először sötétzöldek, majd feketésbarnára színeződnek. A levélbolha kártevő és a rügypikkelyekben telel át, tavasszal megtámadja a fiatal leveleket. Fertőzés esetén olaj alapú készítmények ajánlottak.

Mit lehet a körtéből hasznosítani?

Fa

A körtefa vörösesbarna, kemény, nehéz és tartós. Lassan szárad és hajlamos a vetemedésre és deformálódásra. Régen bútorok készítésére használták - könnyen polírozható. Jelenleg csak géppel dolgozzák fel, mivel a fa gyorsan tompítja az éleket, így gyakrabban kellene élezni a késeket, és a kézművesek felhagytak a bútorok komplikált feldolgozásával. Jelenleg a körtefa dísztárgyak, faedények, hangszerek, mint például furulya vagy hegedű fogólapok készítésére szolgál. Ráadásul jól ragasztható. Pácolással és lakkozással gyönyörű felületi kezelés érhető el - a feketére pácolt körtefa a drága ébenfa helyettesítésére szolgált (vadkörte).

Gyümölcs

A körték érzékenyek a zúzódásra, javasoljuk azokat leszedni, vagy létráról vagy gyümölcsszedő segítségével - rúdon. Egyes fajtáknál a belseje gyorsan túlérik, ezért ne tárolja az összes fajtát a pincében - ellenkezőleg, dolgozza fel őket.

A nyers körtét nehezen emésztjük (kivéve azokat a fajtákat, amelyek nem szenvednek a kövességtől - például a vajkörtékkel nincs probléma). Ezzel szemben a körtekomótnak szinte gyógyhatást tulajdonítanak. Már a nagymamáink is használták a gyümölcsöt az úgynevezett nehéz lábak esetén, mivel a körte sok káliumot tartalmaz, amely vízhajtó hatással bír. Valamint a menstruáció előtt és alatt is, amikor a körtének és a káliumnak köszönhetően jelentős enyhülést tapasztaltak. Továbbá tartalmaz A-provitamint, E-vitamint, C- és E-vitamint, vasat és cinket.

A körtéből lényegében bármit készíthetünk. Gyümölcslevet, mustot, körtelikőrt is, de fogyaszthatjuk szilárd állapotban is, akár frissen vagy szárítva, készíthetünk kompótot, vagy süteménybe süthetjük, főzhetünk belőle lekvárt vagy húsos főételt. Biztos vagyok benne, hogy sok háziasszony ismer rengeteg receptet, és erről nem kell tovább részletezni, de engedjék meg, hogy legalább egy receptet bemutassak, amely nálunk nagyon gyorsan meghonosodott a hideg estéken és karácsonykor is.

Recept a befejezéshez

Részeg körte

6 db körte, 125 ml fehérbor, 125 g cukor (bármilyen), 1 rúd fahéj, 6 szegfűszeg, egy darab gyömbér, 2 db ánizs, 500 ml rum

Az érett, puha körtéket hámozzuk meg és vágjuk kockákra (mag nélkül). Tegyük egy lezárható üvegedénybe. A bort, cukrot, fahéjat, szegfűszeget, gyömbért, ánizst röviden forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni a keveréket, majd szűrőn át öntsük a körtékhez az edénybe. Adjuk hozzá a rumot és keverjük össze. Ha úgy érzi, hogy túl sok a rum, egy részét helyettesíthetjük fehérborral vagy vízzel. A koktélt tegyük másnap hűlni a hűtőszekrénybe. Azt javaslom, lassan igyuk, és közben pihenjünk a kádban vagy baráti találkozón. Télen akár hidegen is fogyaszthatjuk, mivel gyömbért tartalmaz, hamarosan melegünk lesz.

Jó étvágyat kívánok