Mrkva rana Sylva

Daucus carota - Sylva

Svi je poznajemo, svima je ukusna i u kuhinji spada među najčešće korišteno korijensko povrće. Da, riječ je o mrkvi. Potječe iz južne Azije, područja današnjeg Afganistana, Pakistana i Irana. Mrkva je dvogodišnja biljka. Ima peraste listove. Cvjetna stabljika može biti visoka do 1,5 m, cvat tvori složeni štitac, a cvjetovi su bjelkasti.

Mrkvu možemo podijeliti na dvije osnovne vrste - obična prava mrkva (što je izvorna neoplemenjana forma s bijelim korijenom) i obična sjemenska mrkva (ovdje spadaju sve danas uzgajane sorte mrkve). Obična sjemenska mrkva ima moćniji korijen čija boja može biti bijela, žuta, narančasta, crvena, ljubičasta i višebojna (izvana može biti drukčija nego iznutra).

Prema roku sjetve razlikujemo mrkve na - KAROTKU (finija rana mrkva, kraća i ima obliji korijen), BABY KAROTKU (mlada rana karotka, odlikuje se finim okusom i krhkom strukturom) i KLASIČNA MRKVA (kasni tip, ima sladunjav gladak korijen poludugog oblika, šiljast kraj).

To ipak nije kraj. Omiljenu mrkvu također možemo podijeliti prema obliku korijena, zbog kojeg je uzgajamo. Na primjer, tip Berlikum ima veće valjkaste korijene s tupim krajem. Mrkve ovog tipa pogodne su za izravnu konzumaciju, dugotrajno skladištenje, sušenje i daljnju preradu. Flakee se odlikuje vrlo dugim suženim korijenima sa širokim i ravnim krajem. Pogodna je za izravnu konzumaciju, dugotrajno skladištenje, sušenje i druge vrste prerade. Parisian ima male korijene oblika rotkvice. Tip je pogodan za izravnu konzumaciju i preradu. Nantes je klasična karotka s kojom se susrećemo u trgovinama. I konačno tip Chantenay je mrkva s kraćim, više konusnim korijenima. Pogodna je za izravnu konzumaciju, sušenje i druge vrste prerade.

Mrkva ima visok sadržaj mineralnih tvari. Također ima visok sadržaj kalija, magnezija, fosfora, ali i klora. Sadrži i brojne elemente u tragovima - bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, bakar, mangan, cink. Povećava ukupnu otpornost organizma, preporučuje se kod zatvora, kod bolesti jetre, bubrega i krvnih žila. Kao što je poznato, mrkva utječe na kvalitetu vida! Izvor je provitamina A – betakarotena. U njoj je također sadržano malo vitamina C ili vitamina iz skupine B.

Prednost mrkve je i to što spada među vrlo nezahtjevno povrće. Možete je uzgajati i u posudama, primjerice na terasi!

Kako uzgajati mrkvu