Porkkana varhainen Sylva

Daucus carota - Sylva

Me kaikki tunnemme sen, se maistuu kaikille ja se on yksi keittiön eniten käytetyistä juureksista. Kyllä, puhumme porkkanasta. Se on peräisin Etelä-Aasiasta, nykyisen Afganistanin, Pakistanin ja Iranin alueelta. Porkkana on kaksivuotinen kasvi. Sillä on sulkamaiset lehdet. Kukkavarsi voi olla jopa 1,5 metriä korkea, kukinto muodostaa yhdistetyn sarjan ja valkoiset kukat.

Voimme jakaa porkkanan kahteen perustyyppiin - aito villiporkkana (alkuperäinen jalostamaton muoto, jossa on valkoinen juuri) ja kylvöporkkana (tähän kuuluvat kaikki nykyään viljellyt porkkanalajikkeet). Kylvöporkkanalla on vankempi juuri, jonka väri voi olla valkoinen, keltainen, oranssi, punainen, violetti tai jopa moniväriinen (ulkopuoli voi olla erilainen kuin sisäpuoli).

Kylvöajankohdan mukaan erotamme porkkanan - VARHAISPORKKANAKSI (hienompi varhainen porkkana, lyhyempi ja pyöreämpi juuri), BABY-PORKKANAKSI (nuori varhainen porkkana, jolle on ominaista hieno maku ja rapea rakenne) ja KLASSISEKSI PORKKANAKSI (myöhäinen tyyppi, jossa on makeahko sileä puolipitkä juuri, terävä pää).

Mutta se ei ole kaikki. Suositun porkkanan voimme myös jakaa juuren muodon mukaan, jonka vuoksi sitä viljellään. Esimerkiksi Berlikum-tyypillä on suuremmat sylinterimäiset juuret tylpällä päällä. Tämän tyypin porkkanat sopivat suoraan kulutukseen, pitkäaikaiseen varastointiin, kuivaukseen ja muuhun jalostukseen. Flakee:lle on ominaista erittäin pitkät kaventuneet juuret, joissa on leveä ja litteä pää. Sopii suoraan kulutukseen, pitkäaikaiseen varastointiin, kuivaukseen ja muunlaiseen jalostukseen. Parisian-tyypillä on pienet retiisimäiset juuret. Tyyppi sopii sekä suoraan kulutukseen että jalostukseen. Nantes on klassinen varhaisporkkana, jonka kohtaamme kaupoissa. Ja lopuksi Chantenay-tyyppi on porkkana, jossa on lyhyemmät, pikemminkin kartiomaiset juuret. Sopii suoraan kulutukseen, kuivaukseen ja muunlaiseen jalostukseen.

Porkkanassa on korkea kivennäisainepitoisuus. Siinä on myös korkea kalium-, magnesium- ja fosforipitoisuus, mutta myös klooripitoisuus. Se sisältää myös lukuisia hivenaineita - booria, vanadiinia, rautaa, jodia, kobolttia, kuparia, mangaania, sinkkiä. Se lisää elimistön yleistä vastustuskykyä, sitä suositellaan ummetukseen, maksan, munuaisten ja verisuonten sairauksiin. Kuten tiedämme, porkkanalla on vaikutusta näön laatuun! Se on provitamiini A:n - beetakaroteenin - lähde. Siinä on myös hieman C-vitamiinia tai B-ryhmän vitamiineja.

Porkkanan etuna on myös se, että se kuuluu erittäin vaatimattomiin vihanneksiin. Voit kasvattaa sitä myös astioissa, vaikka terassilla!

Kuinka kasvattaa porkkanaa