Sezona mrkve

Mrkva sezona

Mrkva ili mladá mrkva - možete li ih razlikovati? Da, to su dvije vrste mrkve koje se međusobno ne razlikuju previše. Spadaju u korijenasto povrće. Mladá mrkva je na kraju zaobljena. Mrkva je dulja i oblikovana u šiljak. Većina ljudi doživljava mrkvu kao obično povrće. Svojim sadržajem vitamina i lakoćom obrade nadmašuje bilo koje egzotičnije povrće i voće.

Mrkva je laka za uzgoj. Lijepi primjerci će uspjeti čak i početnicima u vrtlarstvu. Radi se o jednogodišnjem ili dvogodišnjem povrću. Mrkvu i mladu mrkvu možemo sijati u proljeće, ili također u jesen i ubrati urod sljedeće godine. Ali kada mrkvu zaboravimo ubrati i pretrpi nam na gredi do sljedećeg proljeća, cvjeta i stvara sjemenke. Ti korijeni više nemaju dobru kvalitetu za konzumaciju.

Mrkva potječe iz južne Azije, Pakistana i Afganistana. U 10. stoljeću proširila se u Europu. Kod nas joj pripada drugo mjesto na ljestvici uzgajanog povrća. Prvo mjesto drži kupus.

Mrkva je naravno najbolja u svježem stanju. Od mrkve možete napraviti sok od mrkve. Ojačat će vaš organizam i poboljšati vam raspoloženje.

Kako pohraniti mrkvu

Kako najbolje pohraniti mrkvu. Ako imate podrum, onda imate idealne uvjete. Podrum prije pohranjivanja povrća temeljito očistite i obijelite ga vapnom. Zidove i stropove. Riješite se svih starih i vlažnih stvari. Kako se na povrće ne bi prenosile plesni. Mrkvu ubrajte s greda postupno, posljednju prije nego što počnu jutarnji mrazevi.

Kratkoročno možete oprano mrkvu čuvati u hladnjaku. Dugoročno je pohranite u podrumu tako da je položite jednu na drugu u slojevima, koje proslojite pijeskom. Kako biste imali uzornu mrkvu koja će vam se dobro pohranjivati, pridržavajte se ovih načela:

• mrkvu redovito zalijevajte, ako je pustite da se osuši i zalijete samo povremeno, pucati će vam
• mrkvu na vrijeme proredite
• ako mrkvu posijete među kamenčiće ili zbijeno, neprokopano tlo, tada će se korijen granati
• kratka mrkva će vam izrasti u glinastom tlu

Narodno liječništvo

U liječništvu se mrkva koristila kao diuretik i blago proljevno sredstvo. Preporuča se njezina konzumacija nakon liječenja antibioticima. Brzo nadopunjuje crijevnu mikrofloru. Naribanu je možete koristiti za obloge na opekline i upale kože. Pogodna je pri jetrenoj dijeti, anemiji i oslabljenju organizma.

Recepti od mrkve

Salata od mrkve s limunom

Naribajte mrkvu na sitnom ribežu, prskajte limunom i poslužite. Možete posladiti i dodati žlicu vode. Ili također komade ananasa ili sok od ananasa. Isprobajte dodati svježi kokos. Za djecu najidealnija kombinacija - s naribanom jabukom.

Slana salata od mrkve

Pokušajte izmiješati naribanu mrkvu s sitno nasjecklanim vlascem, hrenom i lukom. Ovu pikantnu smjesu poslužite npr. uz roštiljano meso. Možete isprobati sličnu varijantu tako da naribate kupus, dodate hren, mrkvu narezanu na tanke štapiće, kim i chilli papričicu te prelijete preljeva od octa, vode, soli i šećera. Opteretite i ostavite u hladnjaku dan-dva da odstoji. Ovisi o vama koliko dugo ćete izdržati ne okusiti i ne pojesti ovu salatu.

Mrkva kao okus u umake

Pokušajte u zimskom razdoblju kuhati više umaka. Mrkva i druge vrste korijenastog povrća temelj su svíčkové. Isprobajte govedinu na korijenastom povrću i champignonima kuhanu u kvalitetnom crnom vinu. Izvrsno. Često kuhate piletinu na paprikama, pokušajte kao osnovu upotrijebiti mrkvu koju prije dodavanja vrhnja pasirate.

Djeca vole juhe. Priuštite im juhu od mrkve, i povrtnu (narezanu na kockice) ili izmiksanu u krem. Za muškarce dodajte u juhu od mrkve đumbir. Osigurat će pikantnost.

Dinstana mrkva malo drugačije

Sa đumbirom - kao prilog mesu - pikantno za odrasle. Na slanini i lučiću popržimo naribanu mrkvu. Možemo dodati grančicu ljubistoka, naribani đumbir i sol. Polijemo i dinstamo do mekana. Na kraju škropimo octom ili limunom.

S kokosovim mlijekom - mrkvu pirjamo na lučiću i kikiriki oraščićima (sjemenkama suncokreta), na kraju dodamo češnjak češnjaka da nam pri pirjanju ne ogorči. Prelijemo kokosovim mlijekom i prokuhamo. Začinimo đumbirom, chilli ili samo posolimo.

Vitamini

Mrkva je ukusna i zdrava. Sadrži veliku količinu provitamina A. Zbog svojih vrijednih svojstava preporučuje se kao prva hrana najmanje djece. Pogodna je kod raznih dijeta u obliku sirove i dinstane. Bogata je vlaknima i antioksidansima. Zbog većeg sadržaja šećera nije u velikoj količini prikladna u dijabetičkoj prehrani.

Sjetite se svog djetinjstva i obogatite jelovnik ovim sjajnim i može se reći jeftinim zalogajem. Isprobajte mrkvu s egzotičnim okusima kokosovog mlijeka. Vaša djeca bit će oduševljena. A vi ćete postupno preraditi berbu i svaki dan unijeti potrebne vitamine u organizam.

Kako su vam se svidjeli recepti od mrkve? Podijelite s prijateljima na Facebooku!

Autorica: Hana Michalíková