Ukusni Patison

Ukratko: Patison (Cucurbita pepo) je tikvasto povrće diskoidnog oblika s oko 90 % vode. Sjemenke se siju izravno na gredicu nakon ledenih svetaca, na razmak 100-120 x 60 cm, po 2-3 zajedno. Vegetacija traje oko 70 dana, pa se plodovi beru već u srpnju, i to nezreli, promjera 10 cm, najviše 15 cm.

Ukusni patison

Patison spada u plodno povrće iz porodice tikvavih biljaka. Tikvice su se uzgajale već oko 5000 godina pr. Kr. u starom Egiptu, Grčkoj i Rimu. Danas spadaju među najstarije kulturno povrće, iz kojeg je vjerojatno uzgojen i patison (lat. Cucurbita pepo).

Plodovi patisona su bijele ili žute boje, diskoidnog oblika s valovitim rubom. Vizualno se radi o vrlo dekorativnom i oblikom poetičnom povrću. Ukras je svake gredice i svakog vrtlara.

Patison sadrži 90% vode. Nadalje sadrži važne mineralne tvari poput natrija, kalija, kalcija i željeza te vitamin C i betakaroten (žuti plodovi imaju veći sadržaj betakarotena). Zahvaljujući sadržaju kalija pomaže protiv oteklina i djeluje diuretički. Time pomaže kod liječenja visokog krvnog tlaka i vraćanja ravnoteže u organizam.

Biljka patisona je jednogodišnja, grmolikog rasta. Tipična je po velikim žutim cvjetovima. Stabljika je šuplja, nezrvnata s velikim listovima i vijugavim izdancima. Može biti prekrivena oštrjim dlačicama. Biljka, ako joj dobro ide, vrlo brzo raste, dok s druge strane, ako joj nedostaje zalijevanje ili dođe hladnije vrijeme, vrlo brzo vene i odumire.

Patison je ukusan, lagan i lako probavljiv. Sadrži visok udio vlaknina i pomaže tijelu s pravilnom izmjenom tvari. Pogodan je za dijete za mršavljenje.

Sjemenke patisona možemo naravno već krajem veljače/u ožujku preduzgajati kod kuće u posudici na prozorskoj dasci. Međutim, biljka je toliko otporna da ju možemo saditi sredinom svibnja izravno na gredicu.

Uzgajamo patison

Za uzgoj patisona pogodna su teža, ilovasta tla s visokim sadržajem hranjivih tvari. Tlo preporučujemo već u jesen prekopati i unijeti kompost ili stajski gnoj.

Sa sjetvom sjemenki patisona izravno na gredicu preporučujemo pričekati sa sjetvom nakon ledenih svetaca. Sjemenke sijemo na razmak 100-120cm x 60 cm, uvijek po 2-3 sjemenke zajedno. Ne stavljamo sjemenke jednu preko druge, uvijek im ostavljamo malo prostora. Dakle, ne bacamo ih samo tako u pripremljenu rupicu.

Posađene sjemenke pažljivo zalijevamo. Patison slično kao tikvice zahtijeva vlažnije tlo i sunčano mjesto. Redovito zalijevanje obavljajte prema korijenima, ne po listovima i plodovima, najbolje navečer.

Biljku također možemo kontinuirano prihranjivati, jer stvara razgranjeni grm i hranjivih tvari je zaista potrebno puno. Možemo dohranjivati industrijskim gnojivima ili kompostom.

Berba patisona

Patison ima kratko vegetacijsko razdoblje (otprilike 70 dana) i u idealnom slučaju možemo brati plodove već u srpnju. Bere se slično kao krastavci. Redovitom berbom povećava se njegova rodnost.

Plodove patisona beremo još nezrele. Ako poštujemo postupak sjetve, plodovi bi optimalno trebali imati 10 cm u promjeru, maksimalno 15 cm. Stariji plodovi imaju vrlo krutu kožicu. Plodove ne odrezujemo nožem, već odlomimo peteljku kod stabljike. Ako bismo plodove odrezavali, prijeti prijenos bolesti.

Ako oberemo više plodova nego što možemo potrošiti, patison možemo uskladištiti. Pri njihovoj berbi pazite da plodovi ostanu neoštećeni, bez brazdi i ogrebotina. Čuvamo ih na hladnom i suhom mjestu.

Isprobajte juhu od patisona, panirane i pržene patisone ili zapečeni patison.

Recepti

Patisone možemo jesti sirove, kao dodatak salatama. Nisu međutim toliko ukusni, zato ih radije pripremamo u toplom stanju. Za recepte s patisonom ne moramo ići daleko, tko je naviknut kuhati s bundevom ili tikvicama, bit će vam jednostavno zamijeniti ih patisonima. Ostali će sigurno stvoriti originalan recept (izdubljeni patison napunite smjesom mljevenog mesa, luka i začina po ukusu, pospite naribanim sirom i zapecite i bit ćete iznenađeni izvrsnim okusom. Pogotovo zdravim okusom.

U ljetnim mjesecima možemo iskoristiti roštiljanje i patison narezati, premazati maslinovim uljem s češnjakom i u ovoj marinadi roštiljati na vanjskom roštilju. Odličan je dodatak mesu.

Poznajete ukusno jelo od patisona? Podijelite recept s prijateljima na Facebooku!

Naručite sjeme patisona već sada!

Autor: Hana Michalíková