Лакома патисона

Вкусен патисон

Патисонът спада към плодовите зеленчуци от семейството тиквови. Тиквите са били отглеждани още около 5000 г. пр.н.е. в Древен Египет, Гърция и Рим. Той е сред най-старите културни зеленчуци, от които вероятно е бил изведен и патисонът (лат. Cucurbita pepo).

Плодовете на патисона са бели или жълти на цвят, с дискообразна форма и вълнообразен ръб. Визуално това е много декоративен и по форма поетичен зеленчук. Той е украса на всяка градина и на всеки градинар.

Патисонът съдържа 90% вода. Освен това съдържа важни минерални вещества като натрий, калий, калций и желязо, както и витамин C и бета-каротен (жълтите плодове имат по-високо съдържание на бета-каротен). Благодарение на съдържанието на калий помага срещу оток и действа диуретично. По този начин спомага при лечението на високо кръвно налягане да се възстанови равновесието в организма.

Растението патисон е едногодишно, храстовидно. Характерно е с големи жълти цветове. Стъблото образува куха недървесна ос с големи листа и лианоподобни израстъци. Може да бъде покрито с по-остри косъмчета. Растението, ако се развива добре, расте много бързо, обратно, ако му липсва напояване или дойде по-студено време, много бързо вехне и умира.

Патисонът е вкусен, лек и лесно смилаем. Съдържа високо съдържание на фибри и помага на тялото за правилната обмяна на веществата. Подходящ е при редукционни диети.

Семената на патисона разбира се можем вече в края на февруари/март да отгледаме предварително у дома в саксийка на перваза. Растението обаче е толкова издръжливо, че можем да го засадим в средата на май директно на лехата.

Отглеждаме патисон

За отглеждането на патисон са подходящи по-тежки, глинести почви с високо съдържание на хранителни вещества. Препоръчваме почвата да се изоре още през есента и да се внесе компост или торова оборска тор.

Със засяването на семената на патисон директно на лехата препоръчваме да изчакаме след Ледените светци. Семената сеем на разстояние 100-120см x 60 см, винаги около 2-3 семена заедно. Не поставяме обаче семената едно върху друго, винаги им оставяме малко пространство. Не ги хвърляме просто така в подготвената ямка.

Засадените семена поливаме внимателно. Патисонът, подобно на тиквичката, изисква по-влажна почва и слънчево местоположение. Редовното поливане извършвайте към корените, не върху листата и плодовете, най-добре вечер.

Растението можем също да подхранваме периодично, тъй като образува храстовиден храст и наистина се нуждае от много хранителни вещества. Можем да доторяваме с промишлени торове или с компост.

Събиране на патисони

Патисонът има кратък вегетационен период (около 70 дни) и в идеалния случай можем да събираме плодовете още през юли. Събира се подобно на краставиците. При редовно прибиране на реколтата се увеличава неговата добивност.

Плодовете на патисона събираме още незрели. Ако спазваме правилата за сеитба, плодовете оптимално трябва да имат 10 см в диаметър, макс. 15 см. По-старите плоди имат много твърда кора. Плодовете не отрязваме с нож, а откъсваме дръжката при стъблото. Ако режем плодовете, съществува опасност от пренасяне на болести.

Ако съберем повече плодове, отколкото можем да консумираме, можем да съхраняваме патисона. При прибирането им внимавайте плодовете да останат неповредени, без драскотини и одрасквания. Съхраняваме на хладно и сухо място.

Опитайте супа от патисон, панирани и пържени патисони или запеканка от патисон.

Рецепти

Патисоните можем да ядем сурови, като добавка към салати. Не са толкова вкусни обаче, затова по-добре е да ги приготвяме топли. За рецепти с патисон не е нужно да търсим далеч - който е свикнал да готви с тиква или тиквички, ще му е лесно да ги замени с патисони. Останалите със сигурност ще измислят оригинална рецепта (издълбайте патисона и го напълнете със смес от кайма, лучец и подправки по вкус, поръсете с настърган сирене и запечете - ще се изненадате от чудесния вкус. Най-вече здравословен вкус.

През летните месеци можем да използваме скарата и да нарежем патисона, да го намажем с зехтин с чесън и в този маринат да го изпечем на външна скара. Той е чудесно допълнение към месото.

Познавате ли вкусно ястие от патисон? Споделете рецептата с приятели във Facebook!

Поръчайте семена на патисон още сега!

Автор: Хана Михаликова