Neprovjeren fenikal poboljšava probavu

Komorač obični (lat. Foeniculum vulgare) poznat je od davnina zahvaljujući svojoj plemenitoj aromi i ljekovitim svojstvima. Već su srednjovjekovni redovnici ga smatrali povrćem i začinom istovremeno. Postao je dio salata, juha, umaka, ribljih jela pa čak i likera.

Kako je bilo s komoračem

Komorač je bio vrlo cijenjen već kod Rimljana, bio je dio obroka pripremljenog za gladijatore, jer su vjerovali da će povećati njihovu snagu i hrabrost. Rimljani su ga redovito koristili za održavanje zdravlja. Žene su vjerovale da pomoću njega sprječavaju pretilost. Spomen o komoraču nalazimo i u antičkom djelu Dioskurida, koji piše da se koristi za poticanje stvaranja majčinog mlijeka, za menstrualne tegobe i za liječenje bolesti mokraćnog sustava. Kasnije su ga Anglosaksonci uvrstili među 9 biljaka koje su štovali zbog njihove snage u borbi protiv zla. Komorač je u svom djelu opisao Strabu, koji kaže: "dobro čini očima, kada ih zahvati varljiva sjena, a njegovo sjeme, pijte s kozjim mlijekom, otpušta tzv. nadutost želuca i potiče otapanje usporenog, dugo začepljenog probavljanja." Poznata Hildegarda iz Bingena svrstava biljku komorača među svoje najdraže bilje. Prema njoj komorač razveseljava ljude, dijeli ugodnu toplinu, potiče probavu, potiskuje zadah iz usta i poboljšava vid. Naši su preci stavljali zrnca komorača i u ključanice, navodno je štitio cijelo boravište od zlih duhova. Među ljudima je rašireno i njegovo imenovanje kao talijanski kopar, fenikou, ukrop.

Izvorno komorač potječe iz jugozapadne Azije. Zahvaljujući trgovačkim karavanama njegov drugi dom postalo je Sredozemlje. Trenutno je rasprostranjen u svim područjima umjerenog pojasa, gdje raste i slobodno uz poljske putove i na ruševinama. Uzgajaju ga posebno Francuzi, Talijani i Japanci. Komorač obični može postati i dio vašeg biljnog vrta, kod nas je sve popularnija biljka.

Kako uzgajati komorač? Uglavnom nezahtjevno

Komorač obični (lat. Foeniculum vulgare) je višegodišnja biljka koja naraste do visine i do 2 m. Pripada porodici štitarki (Apiaceae). Sjeme komorača sijemo izravno na gredicu tijekom travnja-svibnja. Možemo ga sijati i u posude. Pozor, ne sadimo ga u blizini kopra, jer može doći do križanja pri oprašivanju biljaka. Biljka korijandar pak smanjuje njegovu plodnost. Komorač ima plavozelenu golu i sjajnu stabljiku. Njegov donji listovi imaju peteljke, a gornji listovi su prirasli, izrezani i žičasti. Fino su podijeljeni i imaju limunsku boju. Komorač voli toplo sunčano stanište, tlo vlažno, dobro propusno, glineno sa sadržajem kalcija. Cvjeta ljeti, a njegovi plodovi sazrijevaju u jesen. Stvara prekrasne žute štitove. Plod komorača je tzv. dvosjemenjača.

Nadzemni dio biljke ubiramo prije sazrijevanja plodova, dakle tijekom kolovoza - rujna, kako bismo spriječili prijevremeno ispadanje sjemenki. Štitaste cvatove ubiramo ujutro za rose. Sakupljene biljke vežemo u snopove, ostavljamo ih da dozriju i zatim vršimo. Zreli plodovi komorača imaju zelenkasto-smeđu boju, slatkog su do blago oštrog okusa. Cijela biljčica prekrasno, zanosno miriše i izgleda vrlo lijepo na gredici. Razmnožava se i samousjevom te tijekom jeseni dijeljenjem. Mesnate lukovice komorača kopamo u jesen. Zimi biljke prekrivamo kako bi bile zaštićene od hladnoće, mraza i glodavaca.

Učinci komorača

Zahvaljujući svom sastavu, komorač se koristi u prirodnoj medicini kao lijek protiv raznih bolesti. Sadrži 4-6% eteričnih ulja koja sadržavaju sljedeće tvari: β-pinen, kamfen, α-pinen, mircen, α-felandren, fenkon, anetol, anisovu kiselinu, metilkavikol, limonen, dipenten i druge.

Komorač ima protuupalna i dezinfekcijska djelovanja. Koristimo ga u okviru terapije tijekom bolesti gornjih dišnih putova, pri bronhitisu, pri kašlju potiče iskašljavanje, uklanja grčeve, djeluje na poboljšanje probave, potiče kretanje crijeva i želuca, nadutost, dajemo ga kod žučnih i bubrežnih kamenaca, povećava laktaciju i uređuje menstrualni ciklus. Ublažava i toksične učinke alkohola. Možda upravo iz tih razloga se koristi za proizvodnju niza alkoholnih pića poput Absinta ili Becherovke..

Listove i plodove komorača koristimo i u kuhinji

Cijela biljka komorača je jestiva. Listove komorača koristimo za začinjavanje umaka i nadjeva. Posebno se hodaju u salate i za začinjavanje riba! Njegove sjemenke također dodajemo u umake, ribe i salate te u tijesto pri pečenju kruha. Stabljiku komorača režemo na kriške ili ribamo za predjela. Možemo ga pripremiti i kao kuhano povrće. Predaja kaže da dodavanje komorača u bilo koju vrstu likera ili rakije povećava požudu kod muškaraca.

Sjemenke komorača možemo i sušiti, listove dodajemo u ulje ili ocat, eventualno zamrzavamo. Sjemenke čuvamo u zatvorenoj posudi zaštićenoj od svjetla tijekom maksimalno 6 mjeseci.

Komorač za dobru probavu

Komorač vrlo često kombiniramo u čajnim smjesama s anisom i kimom, ali je pogodan za kombiniranje i s drugim ljekovitim biljkama. U čajne smjese dodajemo biljku komorača zdrobljenu kako bi se bolje izlučila.

Za odrasle pripremamo komorač od 2 žlice za juhu zdrobljenih plodova koje zalijemo s 600ml ključale vode. Ostavljamo da se izluči 1 sat i nakon procedanja koristimo i 6 puta dnevno u količini od 1 dcl 15 minuta prije jela i 30 minuta nakon jela.

Vodicu za oči sa sadržajem komorača pripremamo na sljedeći način: Pomiješamo jednake dijelove mljevenog komorača, cvijeta nevena inatice kozlaca te prelijemo vrućom vodom. Nakon što se izvuče, procijedimo kroz platno i koristimo za ispiranje očiju.

U kozmetici koristimo listove komorača za parenje lica ili za pripremu kupke. Sjemenke pak koristimo za pripremu obloga za oči, a možemo ih i žvakati za osvježenje daha.

Uzgoj komorača je u svakom pogledu jednostavan i prikladan je čak i za početnike. :)