Lehtimangoldi vihreä LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Kasvilla on erittäin voimakkaat, usein punertavat varret ja suuret kuplaiset lehdet. Erotamme kaksi mangoldityyppiä – lehti- ja varsimangoldi. Lehtimangoldilla on hienommat varret ja pienemmät kuplaiset lehdet, jotka ovat väriltään vihreitä, vihreänvioletteja, violetteja tai punaisia. Varsimangoldilla on vahvasti suoniset lehdet ja paksut varret. Mangoldin lehtiä käsitellään keittiössä samalla tavalla kuin pinaattia, varret korvaavat parsaa. Sisältää runsaasti C-vitamiinia, A-provitamiinia, kivennäisaineita ja kuitua. Kivennäisaineista sisältää kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia ja rautaa. Suoja-aineet rutiini ja kversetiini yhdessä askorbiinihapon (C-vitamiini) kanssa vaikuttavat suojaavasti valtimokovettumataudin ja tulehduksen vastaisesti. Lehtiä lisätään salaatteihin, niitä käytetään pinaattina tai yhdistettynä muihin vihanneksiin. Varret haudutetaan höyryssä tai lihan kanssa, varsien väri korostaa jokaista ruokaa.

Kuinka kasvattaa mangoldia

• Vaatii aurinkoisen kasvupaikan ja tuulensuojaisen sijainnin. Ei menesty paikassa, joka altistuu toistuvalle sateelle ja maaperän myöhemmälle kuivumiselle. Kasvukauden aikana pidämme penkin rikkaruohoista vapaana, kuohkeuttamme ja kastelemme. Voi menestyä hyvin sipulin, salaatin tai pensasmuotoisten papujen läheisyydessä. Voimme kasvattaa sitä myös salvian, timjamin, mintan, tillin tai valkosipulin vieressä. Syksyllä poistamme kasveilta lehdet, jätämme vain sydämen. Valmistellut taimet sijoitamme kasvihuoneeseen tai muovihuoneeseen, missä ne ovat suojassa pakkaselta. Huhtikuussa ilmestyvät hauraat lehdet. Mangoldikasvit selviävät talven yli suoraan kasvupaikalla. On välttämätöntä peittää kasvit sopivalla materiaalilla, kuten lehdillä tai oljella.

• Kesäsatoa varten kasvatamme sitä suorasta kylvöstä huhtikuun puolivälin tienoilla, syyssatoa varten kylvämme kesäkuun alusta lähtien.

  Lehtityyppi istutetaan 30 x 20 cm välein, varsimangoldi 50 x 30 cm välein. Siemenet kylvetään noin 3 cm:n syvyyteen. Kasvit itävät noin kymmenen päivän kuluttua. Tämän jälkeen harvennettaan taimet noin kaksi viikkoa itämisen jälkeen.

• Soveltuvat laadukkaat maaperät, joissa on riittävästi ravinteita.

• Vähemmän lannoitetuissa maaperäissä lisälannoitus typpilannoitteilla. Lyhyen kasvukauden vuoksi lisälannoitus ei ole toivottavaa eikä välttämätöntä ravinteikkaissa maaperäissä.

• Mangoldi ei yleensä kärsi sairauksista. Sitä hyökkäävät vain kirpat, jotka voidaan tuhota saippuavedellä tai erikoisinsektisideillä, on tärkeää noudattaa käyttöaikarajoituksia. Juurten mätäneminen johtuu huonosta hoidosta. Toistuvasta runsaalla vedellä kastelusta tai nuoren kasvin istuttamisesta jatkuvasti märkään maahan.

• Korjaamme vähitellen elokuusta alkaen taittamalla kasvaneet lehdet tai kerralla leikkaamalla koko maanpäällisen osan. Satoa voidaan suorittaa useita.