Mangold cu frunze verzi LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Are tulpini foarte puternice, adesea roșiatice și frunze mari, bulate. Distingem două tipuri de mangold - cel cu frunze și cel cu tulpini. Cel cu frunze are tulpini mai fine și frunze bulate mai mici, de culoare verde, verde-violacee, violete până la roșii. Mangoldul cu tulpini are frunze puternic nervurate și tulpini groase. Frunzele de mangold se prelucrează în bucătărie, similar cu spanacul, iar tulpinile înlocuiesc sparanghelul. Conține multă vitamină C, provitamină A, minerale, fibre. Dintre substanțele minerale conține potasiu, fosfor, calciu, magneziu, sodiu și fier. Substanțele protectoare rutină și quercetină împreună cu acidul ascorbic (vitamina C) au efecte antisclerotice și antiinflamatorii. Frunzele se adaugă în salate, le folosim pentru spanac sau în combinație cu alte legume. Tulpinile se gătesc la abur sau cu carne, culoarea tulpinilor evidențiază orice fel de mâncare.

Cum se cultivă mangoldul

• Necesită o locație însorită, o poziție adăpostită de vânt. Nu prosperă într-o locație expusă la ploi frecvente și la uscarea ulterioară a solului. Pe parcursul vegetației menținem patul de cultură fără buruieni, afânăm și udăm. Se dezvoltă bine în apropierea cepei, salatei sau a fasolei pitice. Putem să-l cultivăm și lângă salvie, cimbru, mentă, mărar sau usturoi. Toamna îndepărtăm frunzele plantelor, lăsând doar inima. Răsadurile pregătite le așezăm în seră, solar sau tunel de folie, unde vor fi protejate de îngheț. În aprilie apar frunzele fragede. Plantele de mangold pot ierna direct pe locație. Este necesar să acoperim plantele cu un material adecvat, cum ar fi frunzele sau paiele.

• Pentru recoltarea de vară îl cultivăm din semănat direct în jurul mijlocului lui aprilie, pentru recoltarea de toamnă îl semănăm de la începutul lui iunie.

  Tipul cu frunze îl plantăm la distanța de 30 x 20 cm, cel cu tulpini la 50 x 30. Semințele le semănăm la o adâncime de aproximativ 3 cm. Plantele răsar în aproximativ zece zile. Ulterior răririm răsadurile la aproximativ două săptămâni după răsărire.

• Îi convin solurile de calitate, care dispun de suficiente substanțe nutritive.

• Pe soluri mai puțin îngrășate se fertilizează cu îngrășăminte azotate. Având în vedere perioada scurtă de vegetație, fertilizarea nu este recomandată și necesară în solurile bogate în substanțe nutritive.

• De boli mangoldul în general nu suferă. Îl atacă doar afidele, care pot fi eliminate cu apă cu săpun sau insecticide speciale, important este să respectăm termenul de protecție. Putregaiul rădăcinilor este cauzat de îngrijire necorespunzătoare. Prin udare frecventă cu cantități mari de apă sau prin plantarea plantei tinere într-un pământ permanent umezit.

• Recoltăm progresiv din august prin ruperea frunzelor crescute sau dintr-o dată prin tăierea întregii părți aeriene. Recoltarea o putem efectua de mai multe ori.