Kasvata tomaatteja. Oma paratiisisato maistuu parhaiten!

Lyhyesti: Runsas tomaattisato edellyttää vähintään 6–8 tuntia auringonvaloa päivässä, 20–25 °C:n lämpötilaa, tasaista kastelua ja säännöllistä lannoitusta. Kylvä siemenet esikasvatukseen ikkunalaudalle helmi–maaliskuussa ja istuta taimet ulos vasta yöhallojen jälkeen. Jatkuvakasvuisilta lajikkeilta poistetaan sivuversot, pensastomaateilta ei.

Tomaatit saapuivat maihinmme Espanjan kautta 1500-luvulla tutkimusmatkojen yhteydessä. Niiden kotipaikka on Etelä-Amerikka, todennäköisesti Meksiko. Paikalliset asukkaat nauttivat tomaateista jo aikoina, jolloin ajanlaskumme alkua ei vielä näkynyt horisontissa. Euroopassa ihmiset suhtautuivat niihin aluksi epäluuloisesti ja pitivät niitä koristekasvina. Tomaatit löysivät tiensä lautaselle vasta paljon myöhemmin.

Tomaatti on alun perin monivuotinen kasvi

Etelä-Amerikasta löydät edelleen nykyisten tomaattien esivanhempia koisokasvien heimosta luonnossa. Ne ovat rehevät, runsaasti versovia tuottavat, matavat kasvit, joilla on pienet hedelmät noin mustaherukan tai pienen kirsikat kokoisia. Meillä tomaattia viljellään yksivuotisena kasvina, koska se on herkkä pakkaselle. Kotimaassaan se voi kuitenkin kasvaa monivuotisena kasvina.

Villit tomaatit ovat viime vuosina saapuneet meille viljelyuutuutena. Ne ovat erittäin vaatimattomia ja kestäviä. Jos jokin tauti tai tuholainen niitä vahingoittaa, ne kasvavat ongelmitta uudelleen. Pienet hedelmät ovat maukkaita, mutta niiden korjuu on ajallisesti melko vaativaa ja miniatyyritomaatit halkeilevat paljon. Erityisesti lapsille tällainen tomaatti on kuitenkin suuri elämys. Nykypäivän kirsikkatomaattilajikkeet (esim. Lupitas F1) kuuluvat lähimpiin jälkeläisiin, jotka ovat syntyneet villin tomaatin jalostuksessa.

Onko tomaatti vihannes vai hedelmä?

Useimmat ihmiset luokittelevat tomaatin automaattisesti vihannekseksi. Kiistoja tästä aiheesta on kuitenkin käyty yli 100 vuotta, eikä asia ole vieläkään täysin selvä. Jopa oikeudenkäynnissä 1800-luvun lopulla Yhdysvalloissa tomaatti julistettiin vihannekseksi. Euroopan unioni kuitenkin sotkee kaikkien päät, kun se vuonna 2001 nimenomaisesti sisällytti tomaatin hedelmiin, mutta huomio, vain hillojen valmistusta varten. Kysymys tomaatin yleisestä kuulumisesta hedelmiin tai vihanneksiin jää siis edelleen ratkaisematta.

Tomaatit ovat terveellisiä

Tomaatit sisältävät erityisesti C-vitamiinia, mutta myös A-, B1-, B6-vitamiinia, foolihappoa, magnesiumia ja monia muita tärkeitä ainesosia. Tomaattien yhteydessä puhutaan paljon terveydelle hyödyllisestä lykopeenista, jossa piilee juuri A-vitamiini. Tomaattien lykopeeni on elimistölle paremmin hyödynnettävissä lämpökäsittelyn jälkeen, mikä kuitenkin vähentää C-vitamiinin määrää. Tomaatteja suositellaan siksi nautittavaksi sekä raakana että keitettyinä tai paistettuina. Terveellisiä ovat myös tomaattien kuoret. Intiaanien lääkinnässä tomaattimehua käytetään ulkoisesti ihon tulehduksiin. Meillä sen löydät joistain kosmeettisista valmisteista, joissa sen tulisi vähentää ryppyjä ja pigmenttiläikkiä.

Tomaatit keittiössä

• Älä laita tomaatteja jääkaappiin, niiden maku kärsisi.
• Säilytä niitä varsi ylöspäin huoneenlämmössä ja käytä muutaman päivän kuluessa.
• Ylimääräinen sato voidaan jalostaa ketsupiksi ja pyyreeksi tai tomaatit voidaan myös kuivata.
• Älä pakasta tomaatteja, ne menettäisivät makunsa ja koostumuksensa.

Köynnös- vai pensastomaatit?

Yleensä puutarhoissa kasvatetaan köynnöslajikkeita (esim. Aurea F1), jotka sidotaan tukeen. Niille on ominaista jatkuvasti kasvava pääverso. Pensastomaateilla (esim. Philovita, Roma) on tietty kukinnolla päättyvä kasvu, kasvi jatkaa kasvuaan muiden sivuversojen kautta. Tietyn lajikkeen voit valita värin mukaan (punaisen sävyt, oranssi, keltainen, violetti, vihreä, musta), muodon mukaan (pyöreä, tynnyrimäinen, päärynänmuotoinen, kirsikkatomaatti, taatelitomaatti jne.), mutta myös ominaisuuksien mukaan, jotka määräytyvät hedelmälihan luonteen perusteella (salaatteihin, ketsupiksi, täytteeksi, bifstekkitomaatti, kuivaukseen jne.).

Millainen siemen valita?

Siementen valintaan kannattaa kiinnittää suurta huomiota. Jalostus ei ole johtanut vain erilaisiin hedelmien väreihin ja muotoihin. Kasvit voivat erota myös ominaisuuksiltaan, taudinkestävyydeltään ja viljelyvaatimuksiltaan. Laadukkaan siemenen kanssa voit olla varma, että jos tarjoat tomaatille sopivat kasvuolosuhteet, et petty tulokseen.

Runsaan tomaattisadon periaatteet

• Tomaatit tarvitsevat lämpöä, aurinkoisen paikan, ravitsevan maaperän ja kastelua kuivina päivinä.
• Kylmillä alueilla on parempi kasvattaa tomaatteja kasvihuoneessa tai muovihuoneessa.
• Omien taimien esikasvatusta varten kotona ikkunalaudalla kylvä siemenet helmikuusta maaliskuuhun.
• Istuta tomaatit ulos vasta yöhallojen jälkeen.
• Istuta taimet syvemmälle maahan, jopa alimpien lehtien kanssa, tämä tukee runsaan juuriston kehitystä.
• Tomaatit eivät tule toimeen ilman lannoitusta, syksyllä on suositeltavaa kääntää lantaa penkkeihin. Istutuksen yhteydessä voi käyttää rakeistettua lantaa tai kompostia, kasvukauden aikana on hyväksi havaittu kastelu-lannoitus (ensin Kristalon START kukinnan alkuun asti, sitten Kristalon PLOD a KVĚT).
• Kata penkki kuitukankaalla, silputulla oljella tai leikatulla ruoholla.
• Varsitomattilajikkeet on sidottava säännöllisesti tukeen ja käsin nypittävä pois lehtien kainaloista kasvavat sivuversot (saksia käytettäessä on olemassa tautien leviämisen riski).
• Pensastomattilajikkeissa ei tarvitse poistaa sivuversoja. Hedelmiä kantavat versot on parempi tukea. Ne usein taipuvat itsestään hedelmien painon alla maahan ja tomaatit voivat alkaa mädäntyä.
• Älä koskaan kastele tomaatteja lehdille, sillä ne kärsivät tyvimädästä ja kosteuden lisääntyessä tartuntariski kasvaa. Tunnistat sen tyypillisistä ruskeista täplistä lehdissä, varsissa ja hedelmissä. Ennaltaehkäisevästi voit käyttää valmisteita Acrobat, Ridomil, Kuprikol jne. Jos tyvimätä on puhjennut, tartu valmisteeseen Dithane. Jos et puolusta kemikaaleja puutarhassasi, panostaan Bioton tai Bioan.
• Varsitomattejen voimakkaan hedelmien kiinnittymisen yhteydessä on suositeltavampaa niiden vähentäminen, jolloin lisäät todennäköisyyttä, että jäljelle jäävät hedelmät ehtivät kypsyä. Lyhennä kasvi seitsemännen tai kahdeksannen tertussa.

Miksi supermarketin tomaateilla ei ole mitään makua?

Jos sinulla on mahdollisuus, kasvata omat tomaatit. Kauniisti auringossa ravitsevassa maassa. Ne eivät ehkä ole yhtä kauniita kuin kaupan tomaatit, mutta maistuvat varmasti paremmin. Teollisesti kasvatetut tomaatit kasvavat yleensä valtavissa kasvihuoneissa hedelmättömissä substraateissa ravittuna vain lannoiteliuoksella. Käytetään erityisesti jalostettuja lajikkeita, jotka pilaantuvat hitaasti, mutta makunsa puolesta jäävät jälkeen.

Ja hyvä uutinen myös niille, joilla ei ole puutarhaa - tomaatteja voit kasvattaa myös parvekkeella! Voit kokeilla tavallisia varsitomattilajikkeita, jotka istutat suuriin säkkeihin, tai valita erittäin vaatimattomia pensastomattilajikkeita, joita kutsutaan parveketomaateiksi. Niillä on matalampi tai riippuva kasvutapa ja ne on erityisesti jalostettu menestymään hyvin laatikossa ja pienemmissä astioissa.