Отгледайте си домати. Собствената реколта от райски плодове има най-добъ?

Доматите достигнаха до нашите земи през Испания чак през 16-ти век във връзка с епохата на великите географски открития. Тяхната родина е Южна Америка, вероятно Мексико. Местните жители се наслаждавали на домати още в епохи, когато началото на нашата ера все още беше недостижимо далеч. В Европа хората първоначално гледаха на тях с недоверие и ги считаха за декоративно растение. Доматите си пробиха път до масата едва много по-късно.

Доматът първоначално е многогодишно растение

В Южна Америка все още можете да намерите предшественици на днешните домати от семейство Solanaceae в дивата природа. Те са буйни, богато разклонени, пълзящи растения с дребни плодове, големи колкото цариградско грозде или малка череша. При нас доматът се отглежда като едногодишно растение, защото е чувствителен към студ. В родината си обаче може да расте като многогодишно растение.

Дивите домати през последните години достигат до нас като отглеждачески курио́з. Те са много неприхотливи и издръжливи. Ако въпреки всичко бъдат повредени от някоя болест или вредител, без проблем пораждат отново. Дребните плодчета са вкусни, но тяхното берене е доста времеемко и миниатюрните доматчета много напукват. Особено за децата обаче такъв домат е голямо преживяване. Днешните сортове чери домати (напр. Lupitas F1) са най-близките потомци, получени при селекцията на дивия домат.

Доматът зеленчук ли е или плод?

Повечето хора вероятно автоматично класифицират домата като зеленчук. Спорове по тази тема обаче се водят от повече от 100 години и все още няма пълна яснота. Дори в съдебен спор от края на 19-ти век в САЩ доматът беше обявен за зеленчук. На всички обаче главата обърка Европейският съюз, когато през 2001 година изрично включи домата в категорията плодове, но внимание, само за целите на производството на конфитюри. Въпросът за общата принадлежност на домата към плодовете или зеленчуците така остава и занапред нерешен.

Доматите са здравословни

Доматите съдържат преди всичко витамин C, но също така A, B1, B6, фолиева киселина, магнезий и много други важни елементи. Във връзка с доматите много се говори за полезния за здравето ликопен, в който се крие именно витамин A. Ликопенът от доматите е по-добре усвоим от организма след топлинна обработка, но с това от своя страна се намалява съдържанието на витамин C. Затова се препоръчва доматите да се консумират както сурови, така и варени или печени. Здравословни са и доматените кори. В индианското лечителство доматеният сок се използва външно при кожни възпаления. При нас го намирате в някои козметични продукти, където служи за редукция на бръчки и пигментни петна.

Доматите в кухнята

• Не слагайте доматите в хладилника, вкусът им ще пострада.
• Съхранявайте ги с дръжката нагоре при стайна температура и консумирайте в рамките на няколко дни.
• Излишната реколта преработете на кетчуп и пюре или можете също да ги изсушите.
• Не замразявайте доматите, ще загубят вкус и консистенция.

Пръчкови или храстовидни?

Обикновено в градините се отглеждат пръчкови сортове (напр. Aurea F1), които се подвързват към опора. Характеризират се с непрекъснато растящ главен изданък. Храстовидните домати (напр. Philovita, Roma) имат определен растеж, завършващ със съцветие, растението продължава да расте чрез странични изданки. Конкретния сорт можете да изберете според цвета (нюанси на червено, оранжево, жълто, лилаво, зелено, черно), според формата (кръгли, бъчвовидни, крушовидни, чери, фиников тип и др.), но също според свойствата, определени от характера на мекицата (за салати, за кетчуп, за пълнене, бифтекови, за сушене и др.).

Какви семена да изберем?

На избора на семена трябва да се обърне голямо внимание. Селекцията не е довела само до различни цветове и форми на плодовете. Растенията могат да се различават много и по своите свойства, устойчивост на болести и изисквания за отглеждане. При качествените семена имате сигурност, че ако осигурите на домата подходящи условия за растеж, няма да бъдете разочаровани от резултата.

Принципи за богата реколта от домати

• Доматите се нуждаят от топлина, слънчево място, плодородна почва и поливане в сухите дни.
• В студените райони е по-добре да отглеждате домати в оранжерия или фолиев парник.
• За предварително отглеждане на собствени разсади у дома на прозореца засейте семената от февруари до март.
• Засаждайте доматите навън едва след последните пролетни слани.
• Засадете разсадите по-дълбоко в почвата, спокойно и с долните листа, по този начин ще подпомогнете развитието на богата коренова система.
• Доматите не могат без торене, през есента се препоръчва разораване на торове по лехите. При засаждането е възможно да използвате гранулиран тор или компост, по време на вегетацията се е доказало торенето чрез поливане (първо Kristalon START до началото на цъфтежа, след това Kristalon ПЛОД и ЦВЯТ).
• Мулчирайте лехата с нетъкан текстил, нарязана слама или накосена трева.
• Високите сортове трябва редовно да се подвързват към кол и ръчно да се отстраняват страничните издънки, израстващи от пазвите на листата (при използване на ножици има опасност от пренос на болести).
• При храстовидните сортове не е нужно да отстранявате страничните издънки. Издънките, които носят плодове, е по-добре да се подпрат. Сами се навеждат към земята под тежестта на плодовете и доматите могат да започнат да гният.
• Никога не поливайте доматите по листата, тъй като страдат от мана по картофите и при повишена влажност рискът от заразяване се увеличава. Разпознавате я по типичните кафяви петна по листата, стъблата и плодовете. Профилактично можете да използвате препаратите Acrobat, Ridomil, Kuprikol и др. Ако маната избухне, използвайте препарата Dithane. Ако във вашата градина не харесвате химикалите, заложете на Bioton или Bioan.
• При обилно завързване на плодове при високите домати е за предпочитане тяхното редуциране, с което ще увеличите вероятността останалите плодове да узреят навреме. Отщипете растението след седмия или осмия грозд.

Защо доматите от супермаркета нямат никакъв вкус?

Ако имате възможност, отгледайте си собствени домати. Хубаво на слънце в плодородна почва. Може би няма да са толкова красиви като тези от магазина, но гарантирано ще имат по-добър вкус. Индустриално отглежданите домати обикновено растат в огромни оранжерии в неплодородни субстрати, подхранвани само с торов разтвор. Използват се специално изведени сортове, които бавно се развалят, но изостават по вкусови качества.

И добра новина за тези, които нямат градина - можете да отгледате домати дори на балкона! Можете да опитате обикновените пръчкови сортове, които ще засадите в големи торби, или да изберете много неприхотливите храстовидни сортове, обозначавани като балконски. Те имат по-нисък или увисващ растеж и са специално селекционирани, за да се развиват добре дори в саксии и по-малки контейнери.