Vychutnejte si domácí svařák

Stručně: Na domácí svařák ohřejte 1 l červeného vína s cukrem, celou skořicí, 5 hřebíčky a plátkem citrusu. Víno nevařte, jen ho asi 5 minut prohřívejte do 73 °C, aby se neodpařil alkohol. Pak koření vyndejte a podávejte teplé s ovocem. Stejně připravíte i jemnější bílý svařák.

Vychutnejte si domácí svařák

Svařené víno alias svařák nebo taky svařáček patří k typickým nápojům při zimních slavnostech. Je chutný, a nazdobený skvěle vypadá. Zahřeje i  přes rukavice. Také si do něj rádi přidáváte ovoce? Připravte si doma vánočně laděný servis a nachystejte pro své blízké toto teplé potěšení.

Dobré svařené víno je základ pro dobrý punč. Punč ze svařeného vína získáte tak, že do něj přilijete pomerančový džus a dosladíte ho.

Z historie svařáku

Ale od punče zpátky ke svařenému vínu. Svařením se dříve uchovávalo víno proti kyselosti, a také se svařením napravovala chuť nepovedeného vína. Svařením se změní chuť vína a dříve nebylo tolik oblíbené. V dnešní době se svařené  víno pije s oblibou. Každý má svůj oblíbený recept a přidává koření, které mu chutná.

Svařením a dochucením červeného vína vznikne lahodný svařák. Svařením vylepšíte chuť i méně kvalitního a chutného vína.

Svařák skvěle vypadá ve skleněném nádobí. Vynikne jeho barva a voce určené na ozdobu i k snědku.

Jak si připravit svařák

Základ:

Nachystejte si červené víno (1l). To, které vám chutná. Nezáleží na tom, zda je kvalitní nebo ne. Každý podle své chuti. Nachystejte si koření, které máte rádi - skořici, badyán, hřebíčeka lusk vanilky. Nachystejte si plátky citrusových plodů.  Na doslazení si připravte cukr-bílý, hnědý, vanilkový nebo med. Ideální chuť a recepturu svařáku si ve finále sestavíte sami.

TIP:Pamatujte také na to, že svařák by měl být podáván v ideální teplotě. Aby nebyl ani horký ani studený, ale tak akorát teplejší.

Postup č.1

Do vína přidejte cukr, celou skořici, 5ks hřebíčků a plátek citronu (pomeranče). Povařte - jen prohřejte, aby se uvolnila chuť a vůně koření. Nenechejte přejít varem. Z vína by se odpařil alkohol. Po pěti minutách směs prohřívání za optimální teploty (do 73°C), odstavte a vyndejte koření. Podávejte v čirých sklenicích z varného skla a ochuťte a ozdobte ovocem nakrájeným na kostičky. Vhodný je pomeranč, ananas, jahody, hruška, jablko a další.

Kdo je rád v kuchyni a vymýšlí různé recepty. může si předem cukr nechat v hrnci zkaramelizovat, zalít vodou a povařit s kořením. Po té zalít vínem.

Doporučení: Chcete-li si užít večer se svařákem a neopít se po jednom hrnečku, klidně svařák nařeďte zlehka vodou. Nezkazíte tím chuť vína. Chuť vám vyrovná použité koření a ovoce.

Postup č.2

Postup je stejný jako v jedničce. Nejedná se o klasické svařené víno, ale spíš punč či grog. Počkáme až se uvolní chuť a vůně z koření a do směsi přilijeme panáčka až dva rumu nebo vodky, pro silnější povahy slivovice. Dámy vyzkoušejte amareto nebo griotku. Opět nevaříme, aby nám nevyprchal alkohol. Pokud máte zavařený černý rybíz, šup s ním na dno sklenice a zalijte tímto ostřejším svařáčkem.

Pokud do směsi přilijeme dvě deci džusu (pomeranč, černý rybíz, jahoda, ...) získáme výborný punč.

Svařené víno si udělejte za dobré pohody v rodinném kruhu. Ochuťte ho ovocem, které máte rádi.

Svařené víno se nejčastěji připravuje z červeného vína.

Bílý svařák

Svařené víno je možné připravit také z bílého vína. Tato chuť není příliš známá. Kdo ale svařák z bílého vína nevyzkoušel určitě o hodně přišel. Bílý svařák je jemnější chuti. Připravuje se stejně jako svařák z červeného vína. Můžete postupovat podle postupu č.1.

Bilý svařák se nebojte naředit vodou již při přípravě vařením. K citrusovým plodům můžete přidat také plátky jablka.

Svařák podávejte vždy v průhledných sklenicích z varného skla. Nejlíp tak vynikne jeho barva a ovoce pužité na ozdobení.

Vychutnejte si domácí svařák v předvánočním shonu a připravte si tak klidnou chvilku po náročním dni.

Jak připravujete svařák Vy? Sdílejte recepty s přáteli na Facebooku!

Líbil se Vám náš článek? Sdílejte ho také!

Autor: Hana Michalíková