Салата романо GALANDER

Lactuca sativa var. longifolia - Galander

Салатата е едногодишно растение, което е отгледано от див компасен латук. Отглежда се като главеста и листна форма с цели заоблени листа със светлозелен цвят. Съществуват няколко вида на тази зеленчукова култура: ромейска салата, полуромейска салата, главеста маслена салата, листни салати и накрая ледени салати.

Главестата и листната салата са най-често отглежданите. Според отглеждането могат да се разделят на ранни, летни, за засаждане в оранжерии, отопляеми оранжерии, открит терен и др. Ледената салата има твърди, крехки листа, главата прилича на зеле. Ромейската салата прилича на пекинско зеле. От гурманите е определяна като най-вкусната салата. Ледената салата е ценена заради крехкостта и здравата глава. Отличава се с отличен вкус и изключителна крехкост.

Салатите съдържат 10–15% протеини, 15–27% въглехидрати, 3–6% мазнини, 9–12% фибри. От витамините имат високо съдържание на C, E, A и PP, от съдържащите се вещества не трябва да пренебрегваме съдържанието на калий, калций, фосфор, хлор и магнезий. Има минимално количество калории, следователно е подходяща за диети за отслабване. Главестата салата е подходяща за по-класическа приготовка с кисело-сладък дресинг, евентуално с пържено сланина. Ромейската салата можем също да задушим с месо, за руладини, пълнеж, в ризото и др. Няма граници за креативността.

Как да отглеждаме салати

• Подходящо е слънчево местоположение. По време на растеж редовно поливаме - по-скоро с по-малки дози, по-често. Необходимо е редовно плевене на лехата. Растенията никога не отглеждаме на едно и също местоположение повече от 2 години последователно. Подходящо е мулчиране на салатата с органичен материал. Предотвратява растежа на плевели, поддържа влажност и по-ниска температура през горещите месеци.

• Пролетни сортове сеем през февруари в парник. През март или април ги пресаждаме на разстояние 20–25×20–25 см.

  Летни сортове сеем директно в лехата през април, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×30 см.

  Есенни сортове сеем директно в лехата през август, крайното разстояние на растенията трябва да бъде 25×25 см.

  Зимуващи сортове сеем през октомври директно в лехата.

  Семената директно в почвата сеем около 1 см под повърхността. Подходящо е семената предварително да се накиснат. След покълване е необходимо растенията да се проредят до горепосочените разстояния. При прореждането избягваме засипването на сърцевината на салатата.

• Салатата изисква добре дренирана почва с достатъчно лесно достъпни хранителни вещества. Почвите трябва да бъдат по-леки, добре обработени.

• Лехите, предназначени за отглеждане на салати, трябва добре да се подготвят за тяхното отглеждане. При подготовката на лехите вкарваме в почвата 3–5 кг компост/м2, варосваме с доза от 3 кг варовик/м2 и добавяме 1,8 P2O5/м2 и 14g K2O/м2.

  При торенето е важно да внимаваме за преторяване с азот. В листата тогава се натрупват опасни нитрати. Лехите не торим с животинска тор!

• Бактериална гнилоб на салатата се проявява първоначално с рязко ограничени, тъмни почерняващи петна. Нападнати са първите долни листа, които са на земята.

  Недостиг на калций е причина за крайна некроза на листата, които постепенно кафявеят и след това отмират. Така увредени обикновено са външните листа, но могат да бъдат и листата, скрити вътре в образуваните глави. Третираме с препарат Champion 50 WP и извършваме дезинфекция на почвата.

  Мана на салатата се проявява главно на по-старите листа, където възникват светлозелени до жълтозелени петна с различни размери, често ограничени от жилките. Петната постепенно се увеличават, изсъхват и некротизират. Третираме с Rovral 50 WP или Rovral FLO.

  Растенията освен това се нападат от сива мана и могат да бъдат изяждани и от охлюви или могат да бъдат нападнати от листни въшки.

  Третираме ги с подходящи препарати срещу гъбични болести. Важно е да се спазва защитния срок преди консумация.

• Листната салата берем вече 7 седмици след сеитбата. Главестата салата след 10-11 седмици и ромейската една седмица по-дълго. Главестата, маслената, ромейската и къдравата салата трябва да се съберат изцяло веднага щом израстнат до желания размер.