Анасон за по-добро храносмилане и здравословно дишане

Накратко: Анасонът (Pimpinella anisum) е едногодишна билка с височина 30-60 см. Семената се засяват навън през април, когато температурата се задържи 7-8 °C, и покълват за 16-20 дни. Плодовете се събират през август и септември. Съдържа 0,3 % етерично масло, а чай се прави от половин кафена лъжичка на 250 ml вряща вода.

Анасон (лат. Pimpinella anisum) е подправка и билка, която ухае прекрасно и има приятен вкус. Има изразени лечебни свойства, подпомага храносмилането и прочиства дихателните пътища. Има ориенталски аромат, анасонът е характерен елемент на китайската и индийската кухня.

Още в древността анасонът се е смятал за универсално растение. В Египет го използвали при гадаене, добавяли го в тамян и станал растение на новобрачните, вероятно заради афродизиачните му свойства. Хората го употребявали за лечение на почти всички болести, както и в смеси с други подправки за подправяне на ястия. Растението анасон хората използвали като противоотрова при ухапване от отровни насекоми и животни. След обилен обяд в римски дом се поднасяли анасонови сладки за подпомагане на храносмилането. През средновековието анасонът получил епитета универсално лекарство. Бързо се разпространил в много градински зеленчукови градини, най-популярен бил в Англия. И до днес индийците дъвчат анасон за освежаване на дъха. В народната медицина се е смятал за растение, което поддържа младежки вид и повишава плодовитостта.

Растението анасон произхожда първоначално от Египет, било разпространено и отглеждано особено в Средиземноморието. В момента сред най-големите производители са Индия, Турция и Испания.

Народното название на анасона е кичелник, бедерник, бедерничка, бедерница. Неговото ботаническо име е бедрянка анасонова. В Чехия е известно и под названието бедрянка обикновена.

Отглеждане на анасон

Анасон (лат. Pimpinella anisum) е едногодишно растение, което достига височина 30-60 см. Принадлежи към семейство моркови (лат. Daucaceae). Анасона отглеждаме от семена, които предварително отглеждаме в оранжерия през март-април. Растението не понася мразове. Засяването на семена на лехата правим, когато минат мразовете и температурата на въздуха достигне няколко дни подред 7-8°C; обикновено това е вече през април, приземните слани обаче не вредят на анасона. Семената покълват за 16-20 дни. За отглеждането му е подходяща по-лека глинесто-пясъчна почва с достатъчно калций. Идеалното местоположение за него е слънчево място, добре защитено от вятър.

Растението анасон първо образува розетка от приземни листа, по-късно изкарва цвят. Има разклонено стъбло, което е изправено. От него израстват долни сърцевидни листа, по-високо образува тройни периесто нарязани листа. През вегетационния период е препоръчително растенията анасон да се поливат добре и леята да се почиства от плевели. Цъфти с бели цветове, които са групирани в сенникоцветия и цъфтят в периода от юни до август. Цветовете на анасона са много ароматични и отблъскват насекоми.

Съвет: В периода на узряване на семената за растението е важно голямо количество светлина.

Събираме плодовете на анасон през август - септември. Най-подходящото време за събиране е август - септември, когато растението е жълтокафяво на цвят и 2/3 от плодовете имат сив цвят. Изрязваме цялото растение, което оставяме на снопове да съхне 2-3 седмици. След това изтръскваме семената. Съхраняваме ги в добре затворени съдове, които предпазват семената от влага.

Анасонът помага да преодолеем кашлицата и е помощник за храносмилането

Анасонът спомага при лечение на дихателната система, редуцира бронхиалната слуз, като по този начин улеснява изкашлянето. Помага при астма, подпомага храносмилането, премахва газовете и липсата на апетит. От храносмилателния тракт отстранява гнилостните и ферментационните процеси. Заедно с кимион, кориандър и копър, анасонът е подходящ за употреба и за кърмещи майки, защото стимулира производството на кърма. Препоръчва се употребата на анасон главно за пушачи, особено при отвикване от тютюнопушенето.

От анасон приготвяме чай: към 250 ml вряща вода добавяме половин кафена лъжичка анасонови плодове. Оставяме сместа да се накисне 10 минути и след това я прецеждаме. Чаят се приема 2-3 пъти дневно. Има релаксиращ эфект и помага и при безсъние.

Анасонът съдържа 0,3% етерично масло, спондин, изобергаптен, пимпинелин, умбелиферон, сапонин, пектин, смоли, танини, захар, соли на калий, калций и други вещества.

Анасонът е познато хлебно семенце в кухнята

Плодовете на анасона приятно миришат, са леко сладки и напомнят по вкус сладник. С него овкусяваме например супи, сосове, свинско месо, варена и печена риба, картофи, салати и други ястия. Подправка е за хляб, бисквити и печива. Характерна билка е за китайската и индийската кухня.

Анасонът е едногодишна билка, достигаща до 60 см височина. Отглеждаме го от семена, най-добре е да го предотгледаме в разсадник. Цъфти с ароматни бели цветчета през юни до август. Образува сивокафяви плодове двойни семки. Ефективна билка е и подправка. Действа като спазмолитик, диуретик, експекторант, лактагог и стомахик. В кухнята анасонът е подходящ за приготвяне на разядки от сирене, а цветовете могат да украсят салати. Има сладникав вкус, затова анасон добавяме и в меденки, епископски хляб или обикновен хляб. Във Франция от него приготвят известния ликьор анасонова ракия, който сервират като средство за "добро храносмилане" след хранене.