Перець банановий тип Corno di toro rosso

Capsicum annum - Corno di toro rosso

Багаторічна рослина родом з Мексики. В культурі вирощується як однорічна і може досягати висоти 0,5–1,5 м. Має почергово розташовані ланцетні листя. Квіти білі п'ятичленні. Плодом є стручок, природний колір якого червоний. Вирощується близько трьох тисяч сортів перцю, солодкого і гострого. За гостроту відповідає алкалоїд капсаїцин. Спочатку вирощувався як декоративна рослина. Його використання як прянощів, або як овоч, прийшло пізніше. Сьогодні використовуються переважно два види перцю. Перший — перець однорічний (Capsicum annuum). Іншим перцем, який широко використовується для виробництва прянощів, є сорти виду Capsicum frutescens, що позначаються як чилі. Загалом же перці поділяють на шість груп: голчасті перці (угорський тип), квадратні перці, яблучні перці, капія, бичачі та баранячі роги і пряні або чилі.

Перці містять багато калію, фосфору та натрію і є крім інших важливим джерелом вітамінів C, U та каротину. Овочеві сорти використовуються в свіжому вигляді, для салатів або в холодній і теплій кухні. Пряні є чудовою пікантною приправою! Перці мають широке застосування, їх можна готувати термічно, вживати холодними, вони підходять для приготування салатів, азіатських страв або для маринування. Є чудовою добавкою до дієтичного харчування.

Як вирощувати перець

• Потребує теплого сонячного, захищеного місця. Оптимальний діапазон температур під час вегетації становить 18–23°C. Температури нижче 14 і вище 30°C є екстремальними і не підходять для перцю. Перець висаджуємо по 2 поруч. Перець доцільно регулярно підв'язувати. Ідеальне закріплення рослини до опорного стовпчика як у нижній частині рослини, так і у верхній частині. Важливим є регулярний полив і прополювання бур'янів навколо рослин. В жодному разі не проводимо полив і обприскування під прямим сонцем, оскільки можемо обпекти рослини. У плівковій теплиці чи оранжереї перець виросте також набагато швидше, головним чином завдяки температурі та вологості. Перець регулярно перевіряємо на наявність шкідників чи ознак фізіологічних або грибкових хвороб.

• Перець висіваємо з січня до кінця березня. Щоб полегшити посів, можемо висаджувати їх у торф'яні таблетки. Якщо обираємо висадку в субстрат, він повинен містити перліт, змішаний у відповідній пропорції з багатою на поживні речовини землею. Тому можемо використовувати спеціальний субстрат для посіву, який змішуємо з перлітом або піском. Насіння висаджуємо приблизно на 1 см в глибину. Висаджене насіння обробляємо препаратом Previcur, забезпечуючи захист від випадання сходів. Температура повинна становити близько 25 градусів Цельсія. Вологість повітря для правильного росту розсади не повинна змінюватися. Сіянцям потрібно багато світла, щоб вони не витягувалися. Коли на маленьких рослинах з'являться хоча б два листочки, настає час пересадити їх у горщик. Рослини з кореневим комом пересаджуємо на постійне місце з відстанню 60–70 см x 25–40 см.

• Перець потребує гумусного, поживного ґрунту з достатньою кількістю доступної ґрунтової вологи та pH в діапазоні 6,5–7,5.

• Основне удобрення — внести в ґрунт, де будемо висаджувати перець, перепрілий коров'ячий гній або компост. Це удобрення проводимо восени. Восени також площу вапнуємо дозою близько 3,6 кг/м2 меленого вапна або 2 кг/м2 залежно від ґрунту на місці. Перед висадкою доцільно внести в ґрунт 50–70 г/м2 NPK добрива з вищим вмістом азоту. Під час вегетації підживлюємо водорозчинним NPK добривом — Cererit, Kristalon. Важливо, щоб водорозчинне добриво також містило мікроелементи! Добриво вносимо кожні 14 днів.

• Перець буває вражений сисними шкідниками, такими як попелиця, білокрилка або павутинний кліщ. Для захисту можемо використовувати препарат Mospilan, Decis Mega або препарат Symfonie від Natura.

  При високій вологості повітря плоди можуть вражатися цвіллю та грибками. Найвідомішими грибковими хворобами є сіра та біла гниль. Захистом проти цих грибкових хвороб є відповідний препарат Ortiva.

  Небезпечною є бактеріальна плямистість рослин перцю. Некротичні плоди, вражені цією плямистістю, зазвичай тріскаються і знищуються. Різнокольорові плями, особливо на плодах, спричиняє бактеріальна хвороба, звана бронзовістю. При таких ураженнях рослин найкращим способом є їх ліквідація.

  Нестача кальцію в ґрунті, нерегулярний полив або присутність калію в ґрунті спричиняють фізіологічні порушення. Ці недоліки можуть проявлятися порушеннями плодів, листя, квітів, які часто плутають з грибковими захворюваннями. У разі, якщо рослини вражені некрозом, дотримуємося рівномірного поливу, достатнього живлення і обробляємо їх, наприклад, ефективним хлоридом кальцію або спеціальним листковим добривом.

• Перець, який вирощується для зелених плодів, збираємо вже в половині липня. Плоди червоні або жовті збираємо наприкінці серпня і у вересні. Пряний перець (чилі) збираємо восени, якщо він вирощується на відкритому ґрунті або в теплиці.