Paprika banántípus Corno di toro rosso

Capsicum annum - Corno di toro rosso

Mexikóból származó évelő növény. Termesztésben egynyári növényként nevelik, és 0,5–1,5 m magasra nőhet. Váltakozó állású, lándzsás levelei vannak. Virágai fehérek, öttagúak. Termése tok, természetes színe piros. A paprikának körülbelül háromezer fajtáját termesztik, édeseket és csípőseket egyaránt. A csípősségért a kapszaicin alkaloid a felelős. Először dísznövényként termesztették. Fűszerként, illetve zöldségként való felhasználása csak később következett. Ma főként két paprikafajt használnak. Az első az étkezési paprika (Capsicum annuum). A másik, fűszergyártásra széles körben használt paprika a Capsicum frutescens faj fajtái, amelyeket chiliként ismerünk. Általában azonban a paprikákat hat csoportra osztják: tűpaprika (magyar típus), négyszögletes paprika, almapaprika, kapie, bika- és kosszarv, valamint fűszer- vagy chilipaprika.

A paprika sok káliumot, foszfort és nátriumot tartalmaz, és egyéb fontos tápanyagok mellett jelentős C-vitamin, U-vitamin és karotin forrás. A zöldségfajtákat frissen, salátákhoz vagy hideg és meleg konyhában egyaránt használják. A fűszerpaprikák pedig kiváló pikáns fűszerek! A paprika széles körben felhasználható, hőkezelve, hidegen fogyasztva, salátákhoz, ázsiai ételekhez vagy savanyításhoz is alkalmas. Remek kiegészítő diéták során.

Hogyan termesszünk paprikát

• Meleg, napos, védett termőhelyet igényel. A vegetációs időszak optimális hőmérsékleti tartománya 18–23°C. A 14°C alatti és 30°C feletti hőmérséklet szélsőséges, és nem kedvez a paprikának. A paprikát 2 darabot egymás mellé ültetjük. A paprikát folyamatosan kötözni kell. Ideális a növény rögzítése vezető rúdhoz mind az alsó, mind a felső résznél. Fontos a rendszeres öntözés és a növények körüli gyomok eltávolítása. Semmi esetre sem öntözünk és permetezünk közvetlen napsütésben, mert ez megégeti a növényeket. Fóliasátorban vagy üvegházban a paprika sokkal gyorsabban nő, főleg a hőmérsékletnek és a nedvességnek köszönhetően. A paprikát rendszeresen ellenőrizzük, hogy nincsenek-e kártevők által megtámadva, vagy nem jelentkeznek-e fiziológiai vagy gombás betegségek tünetei.

• A paprikát januártól legkésőbb március végéig vetjük. A vetés megkönnyítése érdekében tőzeg jiffy-kbe is ültethetjük. Ha szubsztrátba történő vetést választunk, az tartalmazzon perlitet, megfelelő arányban tápanyagban gazdag földdel keverve. Használhatunk tehát speciális vetőszubsztrátot, amelyet perlittel vagy homokkal keverünk. A magokat kb. 1 cm mélyre ültetjük. A kiültetett magokat Previcur-ral kezeljük, ezzel védelmet biztosítunk a palánták kihajtása elleni fertőzéssel szemben. A hőmérsékletnek 25 Celsius-fok körül kell lennie. A légnedvességnek a palánták helyes növekedéséhez állandónak kell maradnia. A palántáknak sok fényre van szükségük, hogy ne nyúljanak el. Amikor a kis növényeken legalább két levélke kihajtott, ideje átültetni őket cserépbe. A gyökérlabdás növényeket 60–70 cm x 25–40 cm tőtávolságra ültetjük át végleges helyükre.

• A paprika humuszos, tápanyagban gazdag talajt igényel elegendő elérhető talajvízzel és 6,5–7,5 közötti pH-értékkel.

• Az alaptrágyázás során érett tehéntrágyát vagy komposztot kell bedolgozni a talajba, ahová a paprikát ültetjük. Ezt a trágyázást ősszel végezzük. Ősszel egyidejűleg a területet meszelünk kb. 3,6 kg/m2 őrölt mészkő vagy a termőhelyen lévő talaj szerint 2 kg/m2 adaggal. Ültetés előtt célszerű 50–70 g/m2 magasabb nitrogéntartalmú NPK trágyát bedolgozni a talajba. A vegetációs időszak alatt vízoldható NPK trágyával - Cererit, Kristalon - pótolunk. Fontos, hogy a vízoldható trágya mikroelemeket is tartalmazzon! A trágyát 14 naponta alkalmazzuk.

• A paprikát szívó kártevők támadják meg, mint például a levéltetvek, molyok vagy takácsatkák. Védekezésre használhatjuk a Mospilan, Decis Mega vagy a Natura Symfonie készítményét.

  Nagy légnedvesség esetén a termések penészgombák által megtámadhatók. A legismertebb gombás betegségek a szürke- és fehérrothadás. Ezen gombás betegségek elleni védelemre alkalmas készítmény az Ortiva.

  Veszélyes a paprika növények bakteriális foltossága. A betegség által érintett nekrotikus termések általában megrepednek és tönkremennek. A különböző színű foltok, főleg a termésen, a bronzosság nevű bakteriális betegséget okozzák. Ilyen fertőzés esetén a növények megsemmisítése a legjobb megoldás.

  A talaj kalciumhiánya, rendszertelen öntözés vagy a kálium jelenléte a talajban fiziológiai rendellenességeket okoz. Ezek a hiányosságok megnyilvánulhatnak a termések, levelek, virágok károsodásában, amelyeket gyakran összekevernek penészes megbetegedéssel. Abban az esetben, ha a növényeket nekrózis támadja meg, egyenletes öntözést tartunk be, megfelelő tápanyag-ellátást biztosítunk, és kezeljük őket például hatékony kalcium-kloriddal vagy speciális lombtrágyával.

• A zöld termésekért termesztett paprikát már július közepén betakarítjuk. A piros vagy sárga terméseket augusztus végén és szeptemberben szüreteljük. A fűszerpaprikát (chili) ősszel takarítjuk be, ha szabadban vagy üvegházban termesztjük.