Paprika banaanityyppi Corno di toro rosso

Capsicum annum - Corno di toro rosso

Monivuotinen kasvi, joka on kotoisin Meksikosta. Viljelyssä sitä kasvatetaan yksivuotisena ja se voi kasvaa 0,5–1,5 metrin korkuiseksi. Sillä on vuorottaiset keihäänmuotoiset lehdet. Kukat ovat valkoiset ja viisiosat. Hedelmä on palkokota, jonka luonnollinen väri on punainen. Paprikoita kasvatetaan kolmetuhatta lajiketta, sekä makeita että tulisia. Tulisuudesta vastaa alkaloidi kapsaisiini. Aluksi sitä viljeltiin koristekasvina. Sen käyttö mausteena tai vihanneksena tuli vasta myöhemmin. Nykyään käytetään pääasiassa kahta paprikalaajia. Ensimmäinen on vuosipaprika (Capsicum annuum). Toinen mausteiden valmistukseen laajasti käytetty paprika on Capsicum frutescens -lajin lajikkeet, joita kutsutaan chiliksi. Yleisesti paprikat jaetaan kuitenkin kuuteen ryhmään: keihäsmäiset paprikat (unkarilainen tyyppi), neliömäiset paprikat, omenapaprikat, kapiat, härän- ja pässinsarvet sekä mauste- eli chilipaprikat.

Paprikat sisältävät paljon kaliumia, fosforia ja natriumia, ja ne ovat muiden lisäksi merkittävä C-, U-vitamiinin ja karoteenin lähde. Vihannesjalosteet käytetään tuoreena, salaateissa tai kylmässä ja lämpimässä keittiössä. Maustepaprikat ovat taas erinomainen maukas mauste! Paprikoilla on laaja käyttötarkoitus, niitä voidaan käsitellä lämmöllä, syödä kylmänä, ne sopivat salaattien, aasialaisten ruokien valmisteluun tai säilöntään. Ne ovat erinomainen lisä dieeteissä.

Kuinka kasvattaa paprikoita

• Vaatii lämpimän aurinkoisen, suojatun kasvupaikan. Optimaalinen lämpötila-alue kasvukauden aikana on 18–23°C. Lämpötilat alle 14 ja yli 30°C ovat äärimmäisiä eivätkä sovi paprikoille. Paprikat istutetaan 2 vierekkäin. Paprikat on hyvä sitoa jatkuvasti. Ihanteellinen on kasvin kiinnittäminen johtavaan tikkuun sekä kasvin alaosassa että yläosassa. Tärkeää on säännöllinen kastelu ja myös rikkakasvien kitkeminen kasvien ympäriltä. Missään tapauksessa kastelua ja suihkutusta ei suoriteta suorassa auringonpaisteessa, koska polttaisimme ne. Muovihuoneessa tai kasvihuoneessa paprikat kasvavat myös paljon nopeammin, pääasiassa lämpötilan ja kosteuden ansiosta. Paprikoita tarkkaillaan säännöllisesti, etteivät ne ole tuholaisten saastuttamia tai esiintyykö fysiologisten tai sienisairauksien oireita.

• Paprikat kylvetään tammikuusta viimeistään maaliskuun loppuun. Kylvön helpottamiseksi voimme istuttaa ne turvepalloihin (jiffy). Jos valitsemme istutuksen substraattiin, sen tulisi sisältää perliittiä sopivassa suhteessa ravintorikkaan mullan kanssa. Voimme siis käyttää erikoissubstraattia kylvöön, jonka sekoitamme perliitin tai hiekan kanssa. Siemenet istutetaan noin 1 cm:n syvyyteen. Istutetut siemenet käsitellään Previcurilla, varmistaen näin suojan itujen kaatumista vastaan. Lämpötilan tulee olla noin 25 celsiusastetta. Ilmankosteuden ei pitäisi muuttua taimien oikealle kasvulle. Taimet tarvitsevat paljon valoa, jotta ne eivät venyisi. Kun pienissä kasveissa versoo vähintään kaksi lehteä, on aika siirtää ne ruukkuun. Kasvit juuripaalun kanssa pistetään pysyvään paikkaan 60–70 cm x 25–40 cm:n etäisyydelle.

• Paprikat vaativat humuspitoisesti, ravinteikasta maaperää riittävällä saatavilla olevalla maaperän vedellä ja pH 6,5–7,5 välillä.

• Peruslannoituksessa mullataan maahan, johon paprikat istutetaan, kypsää lehmänlantaa tai kompostia. Tämä lannoitus suoritetaan syksyllä. Syksyllä samalla alue kalkitaan annoksella noin 3,6 kg/m2 jauhettua kalkkikiveä tai 2 kg/m2 paikan maaperän mukaan. Ennen istutusta on hyvä mullata maahan 50–70 g/m2 NPK-lannoitetta korkeammalla typpijaolla. Kasvukauden aikana lisälannoitamme vesiliukoisella NPK-lannoitteella - Cererit, Kristalon. Tärkeää on, että vesiliukoinen lannoite sisältää myös hivenaineet! Lannoite levitetään 14 päivän välein.

• Paprikat joutuvat imevien tuholaisten, kuten kirvojen, valkokärpästen tai punkkien hyökkäyksen kohteeksi. Suojaamiseen voimme käyttää Mospilan-, Decis Mega- tai Naturen Symfonie-valmistetta.

  Suurella ilmankosteudella hedelmät voivat saada home- ja sienitartunnan. Tunnetuimmat sienisairaudet ovat harmaa- ja valkohome. Suojana näitä sienisairauksia vastaan on sopiva Ortiva-valmiste.

  Vaarallinen on paprikakasvien bakteripilkkutauti. Nekroottinen hedelmät, joihin tämä pilkkutauti on vaikuttanut, yleensä halkeilevat ja tuhoutuvat. Erikoiset pilkut erityisesti hedelmissä aiheuttaa bakteritauti nimeltä pronssinvärisyys. Näissä kasvien tartunnoissa paras tapa on niiden hävittäminen.

  Kalsiumin puute maaperässä, epäsäännöllinen kastelu tai kaliumin esiintyminen maaperässä aiheuttaa fysiologisia häiriöitä. Nämä puutteet voivat ilmetä hedelmien, lehtien, kukkien häiriöinä, joita usein sekoitetaan homesairauksiin. Siinä tapauksessa, että kasvit ovat nekroosin saastuttamia, noudatamme tasaista kastelua, riittävää ravintoa ja käsittelemme ne esimerkiksi tehokkaalla kalsiumkloridilla tai erikoislehtilannnotteella.

• Vihreille hedelmille kasvatetut paprikat korjataan jo heinäkuun puolivälissä. Punaiset tai keltaiset hedelmät korjataan vasta elokuun lopussa ja syyskuussa. Maustepaprikat (chili) korjataan syksyllä, jos ne on kasvatettu ulkona tai kasvihuoneessa.