Мангольд листковий зелений LUCULLUS

Beta vulgaris - Lucullus

Має дуже міцні, часто почервонілі черешки та великі пухирчасті листя. Розрізняємо два види мангольду – листовий і черешковий. Листовий має тонші черешки і менші пухирчасті листя зеленого, зелено-фіолетового, фіолетового або червоного кольору. Черешковий мангольд має сильно ребристе листя та товсті черешки. Листя мангольду обробляють на кухні подібно до шпинату, черешки замінюють спаржу. Містить багато вітаміну C, провітамін A, мінералів, клітковини. З мінеральних речовин містить калій, фосфор, кальцій, магній, натрій та залізо. Захисні речовини рутин і кверцетин разом з аскорбіновою кислотою (вітамін C) мають протисклеротичну та протизапальну дію. Листя додають до салатів, використовують для шпинату або в поєднанні з іншими овочами. Стебла тушкують на парі або з м'ясом, колір стебел підкреслює кожну страву.

Як вирощувати мангольд

• Потребує сонячного місця, захищеного від вітру положення. Не вдається на місцях, які піддаються частим дощам та наступному висиханню ґрунту. Під час вегетації підтримуємо грядку без бур'янів, розпушуємо та поливаємо. Добре росте поруч з цибулею, салатом або кущовою квасолею. Можна вирощувати також поряд з шавлією, чебрецем, м'ятою, кропом чи часником. Восени рослини позбавляємо листя, залишаємо лише серцевину. Підготовлені саджанці закладаємо в парник, теплицю або плівковий тунель, де вони будуть захищені від морозу. У квітні з'являються ніжні листочки. Рослини мангольду можуть зимувати безпосередньо на місці. Необхідно вкрити рослини відповідним матеріалом, наприклад листям або соломою.

• Для літнього збору вирощуємо з прямого посіву близько середини квітня, для осіннього збору висіваємо з початку червня.

  Листовий тип висаджуємо з інтервалом 30 х 20 см, черешковий 50 х 30. Насіння сіємо на глибину близько 3 см. Рослини сходять приблизно за десять днів. Далі проріджуємо сходи приблизно через два тижні після появи.

• Підходять якісні ґрунти, які мають достатню кількість поживних речовин.

• На менш удобрених ґрунтах підживити азотними добривами. Зважаючи на короткий вегетаційний період, підживлення в ґрунтах, багатих на поживні речовини, не є бажаним і необхідним.

• На хвороби мангольд зазвичай не страждає. Нападає на нього лише попелиця, яку можна знищити мильною водою чи спеціальними інсектицидами, важливо дотримуватися захисного періоду. Гниль коренів спричинена поганим доглядом. Частим поливом великими порціями води, або посадкою молодої рослини в постійно заболочений ґрунт.

• Збираємо поступово з серпня, відламуючи дорослі листя, або одноразово, зрізаючи всю надземну частину. Можна провести кілька зборів.