Малина в саду

Лікувальна малина

Малина є не лише дуже смачною, вона також є природним антиоксидантом і має багато лікувальних властивостей. Завдяки своєму червоному барвнику вона належить до найсильніших антиоксидантів взагалі. При цьому діє правило: чим червоніша малина, тим більше цього барвника і, відповідно, антиоксидантів вона містить.

Лікувальні властивості проявляються особливо при лихоманці або запаленні, сприятливо впливають на ревматизм, допомагають захистити здоров'я алкоголіків і курців, а іноді мають позитивний вплив і на людей, які страждають на хворобу Альцгеймера. Малина знижує рівень холестерину в крові та допомагає при анемії і поганій роботі нирок. Вона також містить біотин, так званий вітамін краси, який покращує якість шкіри, волосся та нігтів.

Малина на кухні

Малина найкраща свіжа, але в такому стані вона зберігається лише кілька годин.

Для довшого зберігання її можна законсервувати або ще краще заморозити. Так ви можете мати малину на кухні цілий рік.

Іноді в малині можна знайти дрібних білих черв'ячків. Таку малину достатньо насипати в мілку миску з перевернутою кришкою і помістити в холодильник. Черв'ячки вилізуть і затримаються на кришці.

Окрім споживання свіжої малини, існує цілий ряд чудових рецептів десертів, супів і навіть основних страв з малини. Її також можна використовувати для виробництва різних напоїв - соків, сиропів, лікерів і вина.

Дуже популярною стала гаряча малина, яку іноді називають "Hot love", часто подають з морозивом і збитими вершками. Цей смачний десерт можна приготувати досить просто, і він напевно освіжить вас спекотного літа.

Гаряча малина з морозивом (2 порції)

Потрібно:

• 200 г малини (свіжої або мороженої)
• ванільне морозиво (кількість за смаком, приблизно 0,5 л)
• цукор (кристалічний)
• 50 г вершкового масла
• 100 мл лікеру (можна не додавати)
• лимонний сік (можна не додавати)

Приготування: Розтопіть масло на сковороді і додайте цукор. Даємо цукру злегка карамелізуватися при постійному помішуванні. У рідкий цукор додаємо малину і дуже обережно перемішуємо, щоб малина не розім'ялася. Можна додати і свіжий лимонний сік. Коли суміш гаряча, додаємо ще лікер. Даємо трохи прогрітися і знімаємо сковороду з вогню. Таку приготовану суміш поливаємо на морозиво і можемо ще прикрасити збитими вершками, а також подрібненими горіхами або шоколадом.

Якщо ви хотіли б спробувати гарячу малину, але рецепт здається вам занадто складним, можете спробувати простішу версію:

Гаряча малина - спрощена версія

Потрібно:

• 200 г малини (свіжої або мороженої)
• 2 столові ложки цукру
• ванільне морозиво

Приготування: Цукор з малиною кладемо в мікрохвильову піч і нагріваємо. Суміш обережно перемішуємо і поливаємо ванільне морозиво.

Гаряча малина чудово смакує з ароматом меліси. Якщо є можливість, подавайте з гілочкою або кількома листочками меліси.

Вирощування малини

Малина добре росте майже скрізь, де є достатньо світла. Найкращий ґрунт - помірно важкий з високим вмістом гумусу, але вона досить добре росте і в інших ґрунтах, які можна покращити додаванням компосту. Недостатнє освітлення призводить до меншого зав'язування плодів і менш виразного смаку, часто і до підмерзання взимку. Через неглибоку кореневу систему малина потребує поливу при тривалій посусі.

Малину садимо восени або на початку зими, тобто в період вегетаційного спокою. Рослини садимо неглибоко, на глибину близько 5-10 см. Між окремими рослинами в ряду витримуємо відстань близько 40 см, між рядами близько 2 м, залежно від сили росту конкретного сорту.

Малина потребує для правильного росту опору і достатньо живильних речовин.

Опору забезпечить вирощування біля жердини або між дротами. Для підживлення використовуємо добрива для дрібних ягід або спеціальні добрива призначені тільки для малини. Зазвичай удобрюють тричі на рік - рано навесні, приблизно в середині травня і після збору врожаю.

Для розмноження і висадки можна використовувати кореневі і стеблові живці.

Обрізка малини

Після висадки необхідно вкоротити пагони рослин до 20-40 см. Сильніші пагони при цьому вкорочуємо менше, слабкіші більше. Таким чином запобігаємо зав'язуванню плодів вже в перший рік і надмірному виснаженню рослин.

На початку весни наступного року вибираємо 2-3 найсильніших пагони, які вкорочуємо приблизно на п'яту частину, а решту пагонів видаляємо.

В наступні роки видаляємо відплодоносили пагони, які всихають, а також інші зайві. Малина плодоносить на дворічних здерев'янілих пагонах, тому доцільно щороку залишати 6-8 однорічних пагонів, які плодоноситимуть наступного року, а решту видаляти.

Існують також ремонтантні (двічі плодоносять) сорти малини. У них обрізку проводимо або на початку зими, або на початку весни, при цьому видаляємо лише всихаючі кінчики пагонів.

Хвороби малини

Іноді на листках малини можна виявити деформації та здуття, які часто змінюють колір на рожевий або червоний. Найчастіше за них відповідають сисні шкідники, насамперед попелиці. При значному скупченні попелиць або інших сисних шкідників необхідно захищати кущі, оскільки атака комах ослаблює їх і може переносити багато хвороб, особливо вірусних. Для обприскування можна використовувати будь-які інсектициди, призначені для сисних комах.

Малина досить схильна до вірусних хвороб, які поширюють переважно попелиці. Основними симптомами є світлі жилки та плями на листках, менш інтенсивний ріст і значно нижчий урожай. Захворювання не лікується, єдиним захистом є профілактика проти попелиць та знищення уражених рослин до того, як вони зможуть інфікувати інші. Уникнути захворювання також можна з більшою ймовірністю при виборі стійкіших сортів.

Галиця малинова – це шкідлива комаха, яка живе всередині стебел малини. Зустрічається на висоті приблизно до 1 м над землею. Личинки створюють на поверхні стебел гали, які виглядають як здуття. Уражені пагони мало цвітуть і плодоносять.

Враховуючи те, що комаха живе всередині рослини, захист за допомогою обприскування неможливий. Як тільки ви виявите наявність галів, найкращим рішенням буде якнайшвидше видалити уражені стебла та спалити. Личинки знаходяться всередині пагонів з червня до весни, пізніше видалення вже не має сенсу.

Якщо ви стикаєтесь із великою кількістю білих черв'яків всередині малини, це личинки малинового жука або малинового довгоносика. Якщо ураження рослин відбувається регулярно, доцільно обробити бруньки препаратом Decis.

Малина також може бути уражена грибами та фітоплазмами. Якщо утворюється помітна кількість слабких пагонів, які не цвітуть, це ймовірно одна з цих хвороб. Єдиним захистом є викопати таку рослину та спалити, а на її місці деякий час не вирощувати малину.

Хоча існує багато хвороб, які можуть вразити малину, це трапляється не надто часто. Важливо приділити увагу вибору сорту малини та правильного місця розташування, за потреби забезпечити оптимальне живлення, і вона зазвичай здатна захищатися від хвороб.

Якщо стаття вам допомогла, не забудьте поділитися нею зі своїми друзями!