Vadelmat puutarhassa

Parantavat vatukat

Vatukat eivät ole vain erittäin maukkaita, ne ovat myös luonnollisia antioksidantteja ja niillä on monia parantavia vaikutuksia. Punaisen väriaineensa ansiosta ne kuuluvat kaikkein vahvimpien antioksidanttien joukkoon. Mitä punaisempia vatukat ovat, sitä enemmän ne sisältävät tätä väriainetta ja siten myös antioksidantteja.

Parantavat vaikutukset tulevat esiin erityisesti kuumeessa tai tulehduksessa, ne vaikuttavat suotuisasti reumaan, auttavat suojelemaan alkoholistien ja tupakoitsijoiden terveyttä ja joskus niillä on positiivisia vaikutuksia myös Alzheimerin tautia sairastavilla ihmisillä. Vatukat alentavat veren kolesterolitasoa ja auttavat anemiassa sekä munuaisten huonossa toiminnassa. Ne sisältävät myös biotiinia, ns. kauneuden vitamiinia, joka parantaa ihon, hiusten ja kynsien laatua.

Vatukat keittiössä

Vatukat ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta ne säilyvät tässä tilassa vain muutaman tunnin.

Pidempää säilytystä varten ne voi keittää tai vielä paremmin pakastaa. Näin voit pitää vatukkamuut keittiössäsi käytettävissä ympäri vuoden.

Joskus vatukista voi löytää pieniä valkoisia matoja. Tällaiset vatukat riittää kaataa matalaan kulhoon käännetyn kannen kanssa ja laittaa jääkaappiin. Madot tulevat ulos ja tarttuvat kanteen.

Tuoreiden vatukkojen syömisen lisäksi on olemassa lukuisia erinomaisia reseptejä vatukkajälkiruokiin, keittoon ja pääruokiin. Niitä voi myös käyttää erilaisten juomien valmistukseen - mehujen, siirappien, liköörien ja viinin.

Erittäin suosituiksi ovat tulleet kuumat vatukat, joskus kutsutaan myös nimellä "Hot love", usein tarjoiltuna jäätelön ja kermavaahdon kanssa. Tämän herkullisen jälkiruoan voi valmistaa suhteellisen yksinkertaisesti ja se varmasti virkistää sinua helteisessä kesässä.

Kuumat vatukat jäätelön kanssa (2 annosta)

Tarvitsemme:

• 200 g vatukkamuut (tuoreet tai pakastetut)
• vaniljajäätelöä (määrä maun mukaan, noin 0,5 l)
• sokeria (kristalli)
• 50 g voita
• 100 ml kirsikkalikööriä (voi jättää pois)
• sitruunamehua (voi jättää pois)

Valmistus: Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Annetaan sokerin hieman karamellisoitua jatkuvan sekoituksen aikana. Lisää vatukat nestemäiseen sokeriin ja sekoita hyvin varovasti, jotta vatukat eivät litisty. Voimme lisätä myös tuoretta sitruunamehua. Kun seos on kuumaa, lisäämme vielä kirsikkaliköörin. Annetaan vain hieman lämmitä ja otetaan pannu pois liedeltä. Näin valmistettu seos kaadetaan jäätelön päälle ja voimme vielä koristella kermavaahdolla, mahdollisesti rouhituilla pähkinöillä tai suklaalla.

Jos haluaisit maistaa kuumia vatukkamuut, mutta resepti vaikuttaa liian monimutkaiselta, voit kokeilla yksinkertaisempaa versiota:

Kuumat vatukat - yksinkertaistettu versio

Tarvitsemme:

• 200 g vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)
• 2 ruokalusikallista sokeria
• vaniljajäätelöä

Valmistus: Laita sokeri ja vadelmat mikroaaltouuniin ja lämmitä. Sekoita seos varovasti ja kaada vaniljajäätelön päälle.

Kuumat vadelmat maistuvat erinomaisesti sitruunamelissan tuoksun kanssa. Jos mahdollista, tarjoile melissan oksan tai muutaman lehden kera.

Vadelmien viljely

Vadelmat viihtyvät lähes kaikkialla, missä on riittävästi valoa. Paras maaperä on keskivaikea multa, jossa on runsaasti humusta, mutta ne kasvavat kohtuullisen hyvin myös muissa maalajeissa, joita parannetaan kompostia lisäämällä. Valon puute aiheuttaa vähäisemmän satoa ja vähemmän voimakasta makua, usein myös jäätymistä talvella. Niiden matalan juurijärjestelmän vuoksi ne vaativat pitkään kestävän kuivuuden aikana kastelua.

Vadelmat istutetaan syksyllä tai talven alussa, eli kasvukauden lepovaiheessa. Kasvit istutetaan matalaan, noin 5-10 cm:n syvyyteen. Yksittäisten kasvien välinen etäisyys rivissä pidetään noin 40 cm:ssä, rivien välillä noin 2 metrin, riippuen tietyn lajikkeen kasvutavasta.

Vadelma tarvitsee oikeaan kasvuun tuen ja riittävästi ravinteita.

Tuki saadaan kasvattamalla seipään varressa tai lankojen välissä. Lannoitukseen käytetään marjalannoitteita tai erityisiä vain vadelmille tarkoitettuja lannoitteita. Yleensä lannoitetaan kolme kertaa vuodessa - aikaisin keväällä, noin toukokuun puolivälissä ja sadonkorjuun jälkeen.

Lisäämiseen ja istutukseen voidaan käyttää sekä juuri- että varsipistokkaita.

Vadelmaköynnöksen leikkaus

Istutuksen jälkeen kasvien versot on lyhennettävä 20-40 cm:iin. Vahvemmat versot lyhennetään vähemmän, heikommat enemmän. Näin estetään sadon muodostuminen jo ensimmäisenä vuonna ja kasvien liiallinen heikkeneminen.

Seuraavan vuoden alkukeväällä valitaan 2-3 vahvinta versoa, jotka lyhennetään noin viidenneksellä ja loput versot poistetaan.

Seuraavina vuosina poistetaan hedelmää kantaneet versot, jotka kuivuvat, sekä tarvittaessa muut ylimääräiset. Vadelma tuottaa satoa kaksivuotisilla puutuneilla versoilla, joten on hyvä jättää joka vuosi 6-8 yksivuotista versoa, jotka tuottavat satoa seuraavana vuonna, ja loput poistetaan.

On olemassa myös kaksi kertaa satoa tuottavia vadelmalajikkeita. Niiden leikkaus tehdään joko talven alussa tai alkukeväällä, jolloin poistetaan vain versojen kuivuvat kärjet.

Vattujen taudit

Joskus voit havaita vattujen lehdissä epämuodostumia ja rakkuloita, jotka usein muuttavat värinsä vaaleanpunaisiksi tai punaisiksi. Useimmiten ne johtuvat imevistä tuholaisista, erityisesti kirvoista. Kirvojen tai muiden imevien tuholaisten runsaan esiintymisen yhteydessä pensaita on suojeltava, koska hyönteishyökkäys heikentää niitä ja voi lisäksi levittää monia tauteja, erityisesti virustauteja. Ruiskutukseen voidaan käyttää mitä tahansa imeviin hyönteisiin tarkoitettuja hyönteismyrkkyjä.

Vadelmat ovat melko alttiita virustaudeille, joita levittävät pääasiassakirva. Pääoireita ovat vaaleat suonet ja täplät lehdissä, vähemmän voimakas kasvu ja huomattavasti pienempi sato. Tautia ei voida hoitaa, ainoa suoja on kirvojen torjunta ja tartunnan saaneiden kasvien hävittäminen ennen kuin ne voivat tartuttaa muita. Taudilta voidaan myös todennäköisemmin välttyä valitsemalla kestävämpiä lajikkeita.

Vadelman varsikääriäinen on haitallinen hyönteinen, joka elää vattujen varsien sisällä. Sitä esiintyy noin 1 metrin korkeuteen maasta. Toukat muodostavat varsien pinnalle kasvaimia, jotka näyttävät rakkuloilta. Tartunnan saaneet versot kukkivat ja tuottavat satoa vähän.

Koska hyönteinen elää kasvin sisällä, suojelu ruiskuttamalla ei ole mahdollista. Kun havaitset kasvaimien esiintymistä, paras ratkaisu on poistaa tartunnan saaneet varret mahdollisimman pian ja polttaa ne. Toukat ovat versojen sisällä kesäkuusta kevääseen, myöhempi poistaminen ei ole enää järkevää.

Jos kohtaat runsaasti valkoisia toukkia vadelmien sisällä, kyseessä ovat vadelman kukkakovakuoriaisen tai vadelman harmaakuoriaisen toukat. Jos kasvien tartuntaa esiintyy säännöllisesti, on suositeltavaa käsitellä nupuja Decis-valmisteella.

Vadelma voi saada myös sieni- ja fytoplasmatartunnan. Jos kasvaa huomattava määrä heikkoja versoja, jotka eivät kuki, kyseessä on todennäköisesti jokin näistä taudeista. Ainoa suoja on kaivaa tällainen kasvi ylös ja polttaa se sekä olla viljelemättä vadelmia sen paikalla jonkin aikaa.

Vaikka on olemassa monia tauteja, jotka voivat vahingoittaa vadelmaa, näin ei tapahdu kovin usein. On tärkeää kiinnittää huomiota vadelman lajikkeen valintaan ja oikeaan kasvupaikkaan, tarvittaessa varmistaa sen optimaalinen ravinto ja yleensä vadelma kykenee puolustautumaan tauteja vastaan.

Jos artikkeli auttoi sinua, muista jakaa se ystäviesi kanssa!