Малини в градината

Лечебни малини

Малините не само че са много вкусни, те са и естествени антиоксиданти и имат много лечебни свойства. Благодарение на червения си пигмент те са сред най-силните антиоксиданти изобщо. При това важи правилото, че колкото по-червени са малините, толкова повече от този пигмент и следователно антиоксиданти съдържат.

Лечебните свойства се проявяват особено при треска или възпаление, благоприятно влияят при ревматизъм, помагат за защита на здравето на алкохолици и пушачи и понякога имат положителен ефект и при хора, засегнати от болестта на Алцхаймер. Малините понижават нивото на холестерола в кръвта и помагат при анемия и лошо функциониране на бъбреците. Съдържат също биотин, т.нар. витамин на красотата, който подобрява качеството на кожата, косата и ноктите.

Малини в кухнята

Малините са вероятно най-добри пресни, но издържат в това състояние само няколко часа.

За по-дълго съхранение е възможно да се консервират или още по-добре да се замразят. Така можете да имате малини в кухнята на разположение целогодишно.

Понякога ще намерите в малините дребни бели червеи. Такива малини е достатъчно да се насипят в плитка купа с обърнат капак и да се поставят в хладилника. Червеите ще излязат и ще се уловят в капака.

Освен консумирането на пресни малини, съществува цяла гама отлични рецепти за десерти, супи и основни ястия от малини. Те могат да се използват и за приготвяне на различни напитки - сокове, сиропи, ликьори и вино.

Много популярни станаха горещите малини, понякога наричани още "Hot love", често сервирани със сладолед и бита сметана. Този вкусен десерт може да се приготви сравнително лесно и със сигурност ще ви освежи в горещото лято.

Горещи малини със сладолед (2 порции)

Необходими продукти:

• 200 г малини (пресни или замразени)
• ванилов сладолед (количество по вкус, приблизително 0,5 л)
• захар (кристална)
• 50 г масло
• 100 мл вишнев ликьор (може да се пропусне)
• лимонов сок (може да се пропусне)

Приготвяне: Разтопете маслото на тиган и добавете захарта. Оставяме захарта при постоянно бъркане да карамелизира леко. В течната захар добавяме малините и много внимателно разбъркваме, за да не се смачкат малините. Можем да добавим и прясно изцеден лимонов сок. Когато сместа е гореща, добавяме още вишневия ликьор. Оставяме само малко да се загрее и свалям тигана от огъня. Така приготвената смес изливаме върху сладоледа и можем още да декорираме с бита сметана, евентуално настъргани ядки или шоколад.

Ако бихте искали да опитате горещи малини, но рецептата ви се струва твърде сложна, можете да опитате по-опростена версия:

Горещи малини - опростена версия

Необходими продукти:

• 200 г малини (пресни или замразени)
• 2 супени лъжици захар
• сладолед с ванилия

Приготвяне: Поставяме захарта с малините в микровълнова фурна и оставяме да се загреят. Внимателно разбъркваме сместа и изливаме върху сладоледа с ванилия.

Горещите малини са изключително вкусни, подчертани с аромата на маточина. Ако имате възможност, поднесете ги с клонче или няколко листа маточина.

Отглеждане на малини

Малините се развиват почти навсякъде, където имат достатъчно светлина. Най-добрата почва е средно тежка земя с високо съдържание на хумус, но ще растат доста добре и в други почви, които подобряваме чрез добавяне на компост. Недостигът на светлина причинява по-малко образуване на плодове и по-слабо изразен вкус, често и измръзване през зимата. Поради плитката си коренова система при продължителна суша изискват поливане.

Малините се засаждат през есента или в началото на зимата, т.е. в периода на вегетативен покой. Растенията се засаждат плитко, на дълбочина около 5-10 см. Между отделните растения в редицата поддържаме разстояние около 40 см, между редиците около 2 м, в зависимост от растежа на конкретния сорт.

Малинякът се нуждае от опора за правилен растеж и достатъчно хранителни вещества.

Опората се осигурява чрез отглеждане при кол или между тел. За торене използваме торове за дребни плодове или специални торове, предназначени само за малини. Обикновено се торят три пъти годишно - рано напролет, приблизително в средата на май и след прибиране на реколтата.

За размножаване и засаждане могат да се използват коренови и стъблени резници.

Рязане на малиняка

След засаждането е необходимо да се съкратят издънките на растенията на 20 - 40 см. По-силните издънки съкращаваме по-малко, по-слабите повече. По този начин предотвратяваме образуването на плодове още през първата година и прекомерното отслабване на растенията.

В ранната пролет на следващата година избираме 2-3 най-силни издънка, които съкращаваме с приблизително една пета, а останалите издънки отстраняваме.

През следващите години отстраняваме оплодилите издънки, които изсъхват, евентуално останалите излишни. Малинякът плоди на двугодишни одървесени издънки, затова е препоръчително всяка година да се оставят 6-8 едногодишни издънка, които ще плодоносят следващата година, а останалите да се отстранят.

Съществуват и ремонтантни (двукратно плодоносящи) сортове малини. При тях извършваме рязане или в началото на зимата, или в ранната пролет, като отстраняваме само изсъхващите краища на издънките.

Болести на малината

Понякога можете да намерите деформации и мехури по листата на малината, които често променят цвета си в розово или червено. Обикновено причината са смучещите вредители, главно листните въшки. При по-голямо присъствие на листни въшки или други смучещи вредители е необходимо да се защитят храстите, защото нападението на насекомите ги отслабва и освен това може да пренесе много болести, особено вирусни. За пръскане може да се използва всеки инсектицид, предназначен за смучещи насекоми.

Малините са сравнително чувствителни към вирусни заболявания, които се разпространяват главно от листните въшки. Основните симптоми са светли жилки и петна по листата, по-слаб интензивен растеж и значително по-ниска реколта. Заболяването не може да се лекува, единствената защита е превенцията срещу листните въшки и унищожаването на засегнатите растения, преди да могат да заразят други. Заболяването също може да се избегне с по-голяма вероятност при избора на по-устойчиви сортове.

Малиновият жилест комар е вредно насекомо, живеещо вътре в пръчките на малината. Среща се на височина около 1 м над земята. Ларвите създават по повърхността на пръчките галообразни подутини, които изглеждат като мехури. Нападнатите издънки слабо цъфтят и плодоносят.

Предвид факта, че насекомото живее вътре в растението, не е възможна защита чрез пръскане. Веднага щом установите наличието на галообразни подутини, най-доброто решение е възможно най-скоро да отстраните нападнатите пръчки и да ги изгорите. Ларвите са вътре в издънките от юни до пролетта, по-късното отстраняване вече няма смисъл.

Ако се борите с множество бели червеи вътре в малините, става въпрос за ларви на малиновия хоботник или сивия малинов хоботник. Ако нападението на растенията се случва редовно, препоръчително е да се третират пъпките с препарата Decis.

Малината може да бъде нападната също от гъби и фитоплазми. Ако образува забележимо количество слаби издънки, които не цъфтят, вероятно се касае за едно от тези заболявания. Единствената защита е такова растение да се изкопае и изгори, а на неговото място известно време да не се отглеждат малини.

Въпреки че съществуват много болести, които могат да засегнат малината, това не се случва твърде често. Важно е да се обърне внимание на избора на сорт малина и правилното местоположение, евентуално да се осигури оптималното й хранене и тя обикновено е способна да се защити от болестите.

Ако статията Ви помогна, не забравяйте да я споделите с приятелите си!