Pepenii

Pe scurt: Pepenele este o legumă fructoasă din familia cucurbitaceelor, care are nevoie de un loc însorit și de un sol hrănitor, bine fertilizat. Pepenele verde (Citrullus lanatus) conține aproximativ 90 % apă și 15–30 kcal la 100 g, iar fructele cântăresc în mod obișnuit în jur de 12–15 kg. Pepenele galben are fructe mai mici, suportă frigul și se coace mai devreme.

Mulți oameni consideră pepenele un fruct, dar adevărul este invers, este o legumă fructoasă, care aparține familiei cucurbitaceelor. Istoria acestei delicatese dulci se întinde până la 4000 de ani în urmă, când, potrivit descoperirilor păstrate, era cultivată de vechii perși.

Pepenele ascunde, pe lângă pulpa lui dulce, și multe posibilități de folosire în bucătărie: în salate, deserturi, băuturi răcoritoare și preparate de vară. Se servește cel mai bine bine răcit și proaspăt tăiat , ca răcoritor în zilele fierbinți.

  Se potrivește de minune și pe platourile de vară, cu pulpa lui colorată :)

Pepenii se împart în două tipuri, și anume:

• pepenele verde (Citrullus lanatus)

Denumirea sa botanică este arbuz comun , iar ca origine provine din Africa. Acest tip este destul de cunoscut și foarte îndrăgit mai ales pentru pulpa sa apoasă și dulce; coaja este verde închis cu dungi, iar în pulpă sunt ascunse semințe negre. 

  Pepenele verde conține aproximativ 90 % apă.

Fructele pot atinge o greutate de până la aproximativ 15 kg, se spune că s-a găsit chiar și un „pui” care cântărea 122 kg. Dacă doriți însă să savurați pepenele, alegeți-l pe cel mai mic, cu o greutate de aproximativ 12 kg. În zilele noastre se găsește chiar și un soi special creat, în care nu mai găsiți semințe. Conținutul de calorii al pepenelui este foarte scăzut, se situează în jur de 15–30 kcal / 100 g.

Cele mai des cultivate soiuri:

Janosik - Acest soi se mândrește cu o coajă verde deschis, dungată, și cu o pulpă colorată interesant în galben.

Lajko II F1 - Este un soi hibrid timpuriu, care aduce o recoltă mare, în plus este foarte rezistent la boli și la vreme nefavorabilă. Coaja sa verde închis este tare, iar pulpa roz este fină, ajunge la o mărime de aproximativ 4,5 kg.

Sugar baby - Este un soi timpuriu cu coajă închisă la culoare, acoperită cu dungi deschise, are pulpă roșu închis, dulce, și ajunge la o mărime de aproximativ 3–5 kg. Perioada de vegetație este de aproximativ 75–80 de zile.

Crimson sweet - Acest pepene are fructe ovale, care ajung în condiții favorabile la o mărime de până la 15 kg. Pulpa lor este roșu aprins până la roz, iar coaja este de asemenea verde închis, cu dungi deschise. Perioada de vegetație este de 80–85 de zile, fiind necesar un aport suficient de lumină și de apă și un sol bogat în humus, care trebuie bine fertilizat.

• pepenele galben (Cucumis melo)

Acest pepene are cel mai des coaja verde, crăpată, și pulpa galbenă strălucitoare, ceea ce însă poate diferi în funcție de soi. Fructele lor sunt mai mici decât fructele pepenelui verde. Datorită rezistenței la frig și coacerii mai timpurii, sunt însă mai ușor de cultivat.

Cele mai des cultivate soiuri:

Carib gold - Acest soi hibrid este tipic prin randamentul ridicat și rezistența la condițiile meteorologice. Are pulpă portocalie închisă și are o durabilitate îndelungată după recoltare.

Melba - Este un soi timpuriu potrivit pentru cultivarea în zone mai calde, în locuri ferite de vânt. Se dezvoltă cel mai bine în soluri lutoase-nisipoase bogate în nutrienți.

Pepenele galben se servește cel mai des în combinație cu șuncă de Parma, ca un aperitiv excelent.

S-ar putea să vă intereseze: Menta