Bobul, o legumă cunoscută și totuși necunoscută

Pe scurt: Bobul comun este o legumă anuală care suportă îngheț până la -4 °C și ajunge la 100 cm. Răsadul se poate pregăti încă din februarie, încolțește în 8–10 zile la o temperatură de 5–10 °C și în martie se plantează pe strat la adâncimea de 8–10 cm. Păstăile necoapte se recoltează la sfârșitul lui iunie, semințele necoapte în august.

Bobul - o legumă cunoscută și totuși necunoscută

Bobul comun - provine din Africa de Nord și din sud-vestul Asiei, unde se cultiva încă acum 6000 de ani înainte de Hristos. Se numără printre cele mai vechi legume și plante furajere. În Europa a ajuns abia în epoca bronzului. Bobul face parte din familia leguminoaselor, în latină Faba vulgaris sau și Vicia faba - BOB, MĂZĂRICHE DE GRĂDINĂ. Este o plantă agricolă importantă, cultivată pentru fructele păstăi și pentru semințe, folosită și pentru hrana animalelor de fermă sub formă de siloz sau de făină de bob. Bobul este o plantă anuală, din grupul măzărichii, care revine acum pe straturile cehe.

Cultivăm bobul

Bobul este o legumă anuală cu o tulpină puternică, dreaptă. Ajunge la înălțimea de 100 cm. Suportă bine și temperaturile mai scăzute, supraviețuiește chiar și la temperaturi de -4 °C. Bobul îl putem cultiva și în grădini mici.

Semănatul și plantarea - Bobului, spre deosebire de exemplu de fasole, nu îi strică temperaturile scăzute. Nu vă temeți să începeți foarte devreme primăvara.

Cele mai potrivite sunt solurile adânci, afânate, cu suficienți nutrienți, pe care le fertilizăm suplimentar cu gunoi de grajd. Bobul vă recomandăm să-l pregătiți dinainte încă de la începutul lui februarie. Încolțirea durează 8–10 zile. Temperatura ideală pentru încolțire este de 5–10 °C. Chiar în martie putem muta bobul pe strat. Putem planta și direct pe strat în martie, dar plantele pregătite dinainte sunt mai rezistente, iar recolta este astfel garantat mai mare.

La plantarea pe strat respectăm adâncimea de semănat de 8–10 cm și plantăm în rânduri înguste la 15–25 cm.

Irigarea - se face mai ales în perioada înfloririi (iulie) și a coacerii fructelor, când planta are cea mai mare nevoie de apă. Împrejurimile plantei le menținem curate, fără buruieni. Bobul are o inflorescență decorativă, care formează flori albe mari, de până la patru centimetri.

Recoltarea - bobul se recoltează în perioada coacerii lăptoase. La bob se recoltează păstăile necoapte la sfârșitul lui iunie și semințele necoapte în august. Fructul este o păstaie lungă de până la 7 cm și lată de 1,3 cm, care conține 4 semințe. Semințele sunt ovale, tegumentul este adesea diferit curbat. De culoare maro-negricioasă.

Bobul îmbunătățește calitatea solului, poate fi și așa-numitul îngrășământ verde. Leagă azotul din aer. Prosperă în zone mai calde.

Bobul conține multe proteine și aminoacizi. Este o sursă de fibre, vitamina C, E, potasiu și conține și fosfor. Bobul este răspândit în bucătăria germană, în cea cehă este cunoscut printre persoanele cu un stil de viață sănătos și în bucătăria vegetariană.

Bobul îl folosim în salate, supe, piureuri, chiftele, la preparate termice (risotto, paste, sub carne). Folosirea bobului este foarte asemănătoare cu cea a mazării și a fasolei. Semințele coapte au adesea un gust ușor amărui, înainte de utilizare le opărim cu apă fierbinte. Bobul îl putem păstra în frigider, unde ține 7–10 zile, sau, pentru păstrarea prospețimii, în congelator, unde îl depozităm separat pe porții, pe care le folosim apoi pentru consum. 

S-ar putea să vă intereseze: Bobul de grădină, cea mai veche legumă a noastră