Bob - известен непознат зеленчук

Накратко: Бобът понася ниски температури и оцелява до -4 °C, затова се предсява още в началото на февруари и се разсажда през март. Покълва за 8-10 дни при 5-10 °C, сее се на дълбочина 8-10 см в редове на 15-25 см. Съдържа протеини, аминокиселини и леводопа, която тялото използва за производство на допамин.

Боб - известен непознат зеленчук

Обикновен боб - произхожда от Северна Африка и Югозападна Азия, където се отглежда от 6000 години пр.н.е. Спада към най-старите зеленчуци-фуражни култури изобщо. В Европа попада едва през бронзовата епоха. Боб принадлежи към семейство бобови, на латински Faba vulgaris или също Vicia Faba - ВИКА БОБ. Това е важна селскостопанска култура, отглеждана заради плодовете на шушулките и семената, използвана и за хранене на селскостопански животни под формата на силаж или бобово брашно. Боб е едногодишно растение от вид вика, което благодарение на съдържанието на здравословни вещества за човешкия организъм преживява завръщане в българските градини.

Отглеждаме боб

Боб е едногодишен зеленчук с мощна изправена стъбло. Достига до 100 см височина. Понася добре и по-ниски температури, оцелява дори при температури от -4°C. Боб можем да отглеждаме и в малки градини.

Сеитба и засаждане - На боб за разлика например от фасула не пречат ниските температури. Не се страхувайте да започнете много рано напролет.

Най-подходящи са дълбоки почви, разрохкавени с достатъчно хранителни вещества, които доторяваме с животинска тор. Препоръчваме да предотгледаме боб още в началото на февруари. Покълването продължава 8-10 дни. Идеалната температура за покълване е 5-10°C. Още през март можем да пресадим боб на лехата. Можем също да засеем директно на лехата през март, но предотгледаните растения са по-устойчиви и реколтата е по този начин гарантирано по-обилна.

При засаждане на лехата спазваме дълбочина на сеитба 8-10 см и засаждаме растенията в тесни редове на 15-25 см.

Напояване - провеждаме главно в периода на цъфтеж (юли) и узряване на плодовете, когато растението е най-взискателно към влага. Поддържаме околността около растението чиста, без плевели. Боб има декоративно съцветие, което образува мощни бели до четирисантиметрови цветове.

Прибиране на реколтата - боб се прибира в периода на млечна зрялост. При боб се прибират незрелите шушулки в края на юни и незрелите семена през август. Плодът е шушулка дълга до 7 см и широка 1,3 см, съдържа 4 семена. Семената са овални, осеменяването често е различно извито. Кафявочерен цвят.

Боб подобрява качеството на почвата, може да бъде и т.нар. зелено торене. Фиксира атмосферен азот. Благоприятства му в по-топли области.

Боб съдържа голямо количество протеини и аминокиселини. Съдържа също леводопа, химични вещества, които тялото използва за производство на допамин (свързан с мотивацията на мозъка). Боб е източник на фибри, витамин C, E, калий и съдържа също фосфор. Боб е разпространен в германската кухня, в българската кухня е известен сред хората, изповядващи здравословен начин на живот и във вегетарианската кухня.

Бобът се използва в салати, супи, пюрета, кюфтета, за топлинна обработка (ризота, паста, под месо). Употребата на боб е много подобна на използването на грах и фасул. Зрелите семена понякога имат горчив вкус, преди употреба ги заливаме с гореща вода. Бобът може да се съхранява в хладилник, където издържа 7-10 дни, или за запазване на свежестта в морозилник, където го съхраняваме разделен на порции, които след това използваме за консумация.