Karalábé Delikateß fehér - magvak

Brassica oleracea var. Gongylodes

Kétéves növény, amely a Földközi-tenger vidékéről és Nyugat-Európából származik. A vadon élő növényből számos fajtát nemesítettek ki, amelyek megjelenésükben nagyon különbözőek: fejes káposzta, kelbimbó, leveles káposzta, takarmánykáposzta, brokkoli, karfiol, karalábé.

A karalábé legfeljebb 20 cm hosszú szárral rendelkezik, amelyből a gumó fölött hosszú nyelű levelek nőnek ki, a gumó alatti levelek pedig elhalnak. A karalábé legalapvetőbb felosztása a kék és a fehér fajtákra történik, ahol a legkorábbiak a fehér fajták. Kellemes ízük mellett gazdag forrásai a B, C és E vitaminoknak, kalciumnak, káliumnak, szelénnek, cinknek, vasnak, folsavnak és pantoténsavnak. Nyersen fogyasztható, önmagában is finom, vagy zöldségalapú saláták részeként. Főzhetjük, párolhatjuk, süthetjük, használhatjuk cukkini helyett tésztában, burgonya helyett lepényekben, vagy bundázva kisüthetjük.

Hogyan termesszünk karalábet

• A termőhelynek nedvesebb éghajlatúnak kell lennie, nem igényel magas hőmérsékletet. Ügyeljünk a talaj egyenletes nedvességére, rendszeresen öntözzük közepes mennyiségű vízzel, kapáljuk. Szárazságban a gumók fásodnak, nagyobb öntözés után pedig megrepednek. Az ágyás talaját gyommentesen tartsuk.

• Korai fajták: februárban vetjük. 25x25 cm-es távolságban április közepén ültetjük ki. A fehér korai karalábé fajták nem tűrik a nyár eleji magasabb hőmérsékletet. A tavaszi fajtákat ültetéskor takarjuk le nem szőtt textíliával.

  Nyári fajták: márciusban vagy áprilisban vetjük. 25x25 cm-es távolságban május első felében ültetjük ki.

  Késői fajták: április és május fordulóján vetjük. A palántákat legkésőbb augusztus közepéig ki kell ültetnünk.

• A növények agyagos vagy agyagos-homokos talajt igényelnek, elegendő humusztartalommal és bőséges hozzáférhető tápanyaggal. Az optimális pH-érték 6–7,3 között mozog.

• Ültetés előtt kívánatos ipari műtrágyát juttatni a talajba 30–60 g/m2 dózisban, NPK 1,5:1:2 tápanyag-aránnyal. A dózis első felét késői fajtáknál vagy közvetlen vetésnél ültetéskor adjuk ki, a másodikat a vegetációs időszak alatt.

• A szárazság okozta károsodás a gyökerek, gumók és termések repedésében nyilvánul meg, erősebb károsodás esetén elszáradásban.

  A kártevők közül a karaláběn megjelenik a mezei bolha (Phyllotreta undulata), fekete bolha (Phyllotreta atra), káposztabolha (Phyllotreta nemorum) és a káposztalevéltetű (Brevicoryne brassicae).

  A gombabetegségek közül elsősorban a lisztharmat fordul elő.

• A karalábet méret szerint válogatva szüretelik. A korait általában akkor, amikor eléri a 4 cm-es méretet. Nem megfelelő a virágzásba ment növények betakarítása.