Édes zöldség - borsó

Édes zöldség - zöldborsó

A kerti borsó (lat. Pisum sativum) - hüvelyes növény, amelyet édes és ízletes terméseiért termesztenek, amelyek sok vitamint tartalmaznak. A pillangósvirágúak családjába tartozik, és a legismertebb gazdaságilag jelentős zöldség. Eredete a Földközi-tenger keleti részéről származik. Otthon ágyásban, de nagy szántóföldeken is termesztik, ahol elvadulhat, és szántás után úgynevezett zöldtrágya hatást fejt ki. A termések - hüvelyek - lédús, húsos magvakat tartalmaznak - amelyek zöldborsó néven ismertek. A borsó egyéves, kúszónövény. Májustól októberig virágzik. Nem igényes a talajra nézve.

A zöldborsó - fontos ásványi anyagokat tartalmaz. Kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot. Tudja, hogyan keletkezik az édesség a termésekben? Talán még emlékszik az iskolából, hogy a zöld növények szén-dioxidból és vízből napfény segítségével szénhidrátokat (cukorokat) állítanak elő. A fotoszintézis folyamata meglehetősen összetett. A kertészek számára azonban a legfontosabb az eredmény - az édes anyagok a magvakban (termésekben) raktározódnak. A zöldségek édes íze gyakran meglep minket. Például szőlőnél és cseresznyénél mást sem várunk.

A termésekben lévő szénhidráttartalom nagymértékben függ a fajtától. Ezt már a fajta nevében is felismerheti, amely tartalmazhat angol szavakat is, mint sweet vagy sugar. Az édes zöldségek közé tartozik például a görögdinnye vagy a csemegekukorica, vagy a tök.

Az édes zöldségek termesztésénél fontos szerepet játszik az időzítés. Minél több napos nap, annál több cukor és annál nagyobb édesség. A zöldborsót ezért vesse el a lehető legkorábban az ágyásba, amint csak lehetséges. Ekkor a hozamok és az ízjellemzők is optimálisak. Az édesség szempontjából a betakarítás időpontja is döntő. Minél érettebbek a termések, annál több cukor alakul át keményítővé. Ez hosszabb tárolás esetén is érvényes.

Zöldborsó termesztése

Cukorborsó - a lehető legkorábban vetjük. Optimális időpont március-április eleje. A teljes hüvelyeket az elvirágzás után kb. 3 héttel szüreteljük. A zöldborsót azonnal fogyasszuk el, vagy fagyasszuk le.

Kerti borsó - a vetést április elején, legkésőbb április végéig végezzük. Az elvirágzás után kb. 2-3 héttel szüreteljük. A zöldborsót azonnal fogyasztjuk, esetleg befőzzük, vagy lefagyaszthatjuk.

Édes tökök - március elején előnevelést végzünk, májusban vetjük az ágyásba. A cukortökök fagyérzékenyek. Legkésőbb októberben, optimálisan augusztusban szüreteljük. A tököt befőzzük, lekvárnak használjuk, édes süteményekbe tesszük.

A frissen szedett borsó finom ízével felér az eperrel vagy cseresznyével. Csak a korai vetések biztosítanak magas terméseket. Ne felejtse el a zöldborsót, és már most készüljön fel a korai vetésére.

A borsó nem igényes talajra - jól érzi magát a könnyű agyagos talajokban. Semleges pH-értéknél, 6,5 körül. A talajt alaposan forgassa át már ősszel. Tavasszal kapálja meg és levegőztesse. Ne trágyázzon agresszíven komposzttal vagy istállótrágyával. A talajnak tisztának, gyommentes állapotúnak kell lennie. A vetést korán tavasszal végezzük, ha a hőmérséklet eléri a 10°C-ot, ha alacsonyabb a hőmérséklet, a csírázás lassabb:

• március végén
• április elején

Vetés az ágyás második vagy harmadik sorába. 15-30 cm távolságra lévő sorokba vetjük. A borsó hipogeikus csírázású, ezért mélyebb vetést igényel. A magokat egyenként, körülbelül 4-6 cm távolságra helyezzük el. 5-7 cm mélyre vetjük. A növényeket sávokba és legalább két sorba vetjük, hogy növekedés közben egymásnak támaszkodva tudjanak fejlődni. Támaszt is készíthetünk számukra. Úgy, hogy az ágyás oldalainál léceket vagy magasabb karókokat szúrunk le, legalább 60 cm magasat, és közéjük 3 sor zsinórt feszítünk. Használhat drótkerítést vagy erős ágakat is. Az alacsony borsófajtáknak nincs szükségük támaszra.

A kikelő borsó jól tűri a hajnali fagyokat is -6°C-ig. A borsó hidegtűrő, 13-18°C hőmérsékleten prosperál. A túlzott szárazság nem kedvez a borsónak. Ne hagyja teljesen kiszáradni a talajt. Az öntözés nem kell, hogy rendszeres legyen, vigyázzon a túlnedvesedésre.

Káliumos vagy foszfátos műtrágyákkal trágyázzunk. A borsó kártevői közül a legjelentősebb a levéltetű - borsólevéltetű, amelyet nagyobb előfordulás esetén a Pirimor készítmény permetezésével irtunk.

A betakarítás a borsó koraságától függően június végétől július közepéig tart. Javasoljuk több fajtafajta telepítését, így a betakarítást akár 4 hétre is meghosszabbíthatja. Pl. fajták - nagyszemű - RADIM - mellé korai és középkorai. Ha csak egy fajtát szeretnénk vetni, mindig egy sort vetünk, és a következő sort egy-két hét múlva. Így járunk el márciustól áprilisig. Akár 10 hétig is vethetünk az esetleges fagyok előtt, hogy a hüvelyek beérjenek.

A borsó cukorokat tartalmaz, amelyek azonnali energiát adnak testünknek, és rostokat, amelyek segítik az emésztésünket. C-vitamin, béta-karotin, B-vitamin-csoport forrása, amelyek segítenek az egészséges bőr és haj megőrzésében.

A hüvelyeseket termésükért termesztik. Az édes magvakkal teli hüvelyek, a hüvely oldala varrattal van összekötve, amely túlérésnél kinyílik. A hüvelyeseket főleg pótolhatatlan táplálkozási tulajdonságaikért termesztették, és a történelemben gyakran helyettesítették a húsfogyasztást. Főzünk például borsólevest, borsókását. A borsót ecetes vagy sós lében tesszük el. Része a hagyományos burgonyasaláta keveréknek. Használják rizottóba, levesekbe, amelyeket színesebbé tesz, valamint sterilizáláshoz és befőzéshez.

A vetett borsó, azaz zöldborsó vitathatatlanul olyan termény, amelyet el kell vetnie. Frissen szedve az egész családot, különösen a gyerekeket fogja örvendeztetni. Finom édes íze és vitamintartalma miatt.