Makea vihannes - herne

Makea vihannes - herne

Tarhahernen (lat. Pisum sativum) - on palkovihannes, jota viljellään makeiden ja maukkaiden hedelmien vuoksi, jotka sisältävät paljon vitamiineja. Se kuuluu hernekasvien heimoon ja on taloudellisesti merkittävin vihannes. Se on peräisin itäiseltä Välimereltä. Sitä viljellään kotona penkissä, mutta myös suurilla pelloilla, missä se voi villiintyä ja kyntämisen jälkeen toimia niin sanottuna vihreänä lannoitteena. Hedelmät - palot - sisältävät mehevät lihalliset siemenet - tunnetaan nimellä herne. Herne on yksivuotinen, köynnöskasvi. Se kukkii toukokuusta lokakuuhun. Se ei ole vaativa maaperän suhteen.

Herne - sisältää tärkeitä kivennäisaineita. Kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja kaliumia. Tiedätkö miten hedelmien makeus syntyy? Ehkä muistat vielä koulusta, että vihreät kasvit muodostavat hiilidioksidista ja vedestä auringonsäteilyn avulla hiilihydraatteja (sokereita). Fotosynteesiprosessi on melko monimutkainen. Puutarhurille tärkeintä on kuitenkin tulos - makeat aineet varastoituvat siemeniin (hedelmiin). Vihannesten makea maku saattaa yllättää meidät. Esimerkiksi rypäleissä ja kirsikoissakaan emme odota mitään muuta.

Millainen hedelmien hiilihydraattipitoisuus on, riippuu suuresti lajikkeesta. Tunnistaa sen jo lajikkeen nimestä, joka voi sisältää myös englanninkielisiä sanoja kuten sweet tai sugar. Makeisiin vihanneksiin kuuluu myös esimerkiksi meloni tai sokerimaissi tai kurpitsa.

Kasvatettaessa makeaa vihannesta, ajalla on tärkeä rooli. Mitä enemmän aurinkoisia päiviä, sitä enemmän sokeria ja sitä suurempi makeus. Kylvä herne mahdollisimman aikaisin penkissä niin pian kuin mahdollista. Silloin sadot ja makuominaisuudet ovat optimaaliset. Makeuden kannalta ratkaiseva on myös sadonkorjuuaika. Mitä kypsempiä hedelmät ovat, sitä enemmän osa sokerista muuttuu tärkkelykseksi. Tämä pätee myös pitkäaikaisessa varastoinnissa.

Herneen viljely

Sokeriherne - kylvetään mahdollisimman aikaisin. Optimaalinen aika on maaliskuu tai huhtikuun alku. Korjataan kokonaiset palot noin 3 viikkoa kukinnon jälkeen. Herne kulutetaan välittömästi tai pakastetaan.

Tarhaherne - kylvö suoritetaan huhtikuun alussa, viimeistään huhtikuun loppuun mennessä. Korjataan noin 2-3 viikkoa kukinnon jälkeen. Herne kulutetaan välittömästi, säilötään tai voidaan pakastaa.

Makeat kurpitsat - esikasvatetaan maaliskuun alussa, kylvetään penkissä toukokuussa. Sokerikurpitsat ovat yleensä herkkiä pakkaselle. Korjataan viimeistään lokakuussa, optimaalisesti elokuussa. Kurpitsa säilötään, säilytetään, käytetään makeisiin leivonnaisiin.

Tuoreeltaan poimittu herne vastaa herkullisella maullaan mansikoita tai kirsikoita. Vain aikaiset kylvöt tarjoavat korkeita satoja. Älä unohda hernettä ja valmistaudu jo sen ajoissa tapahtuvaan kylvöön.

Herne ei ole vaativa maaperän suhteen - se viihtyy kevyissä savimaisissa maalajeissa. Neutraali pH, noin 6,5. Muokkaa maaperä huolellisesti jo syksyllä. Keväällä kuoki ja ilmasta. Älä lannoita aggressiivisesti kompostilla tai karjanlannoitteella. Maaperän tulee olla puhdas ja rikkaruohaton. Kylvämme aikaisin keväällä, kun lämpötila saavuttaa 10°C, alhaisemmassa lämpötilassa itäminen on hitaampaa:

• maaliskuun lopussa
• huhtikuun alussa

Kylvämme penkin toiselle tai kolmannelle riville. Kylvämme riveihin 15-30 cm etäisyydelle toisistaan. Herneellä on hypogeinen itäminen, joten kylvösyvyyden tulee olla suurempi. Sijoitamme siemenet yksitellen noin 4-6 cm etäisyydelle toisistaan. Kylvämme 5-7 cm syvyyteen. Kasvit kylvetään kaistoihin ja vähintään kahteen riviin, jotta ne kasvaessaan tukeutuvat toisiinsa. Voimme myös valmistaa niille tuen. Tämä tehdään siten, että penkin sivuille työnnetään rimoja tai korkeampia seipäitä, vähintään 60 cm, ja niiden väliin vedetään 3 riviä narua. Voit käyttää myös verkkoa tai vahvoja oksia. Matalat hernelajikkeet eivät tarvitse tukea.

Itänyt herne kestää hyvin aamun pakkasia jopa -6°C asti. Herne on kylmänkestävä, se menestyy lämpötiloissa 13-18°C. Liiallinen kuivuus ei sovi herneelle. Älä anna maaperän kuivua täysin. Kastelu ei tarvitse olla säännöllistä, varo liiallista kosteutta.

Lannoitamme kalium- tai fosforilannoitteilla. Herneen tuholaisista merkittävin on kirvat - hernekirva, joka suuremman esiintymisen yhteydessä tuhotaan ruiskuttamalla Pirimor-valmistetta.

Sadonkorjuu tapahtuu herneen varhaisuudesta riippuen kesäkuun lopusta heinäkuun puoliväliin. Suosittelemme istuttamaan useita eri lajikkeita pidentääksesi sadonkorjuuta jopa 4 viikkoon. Esim. lajikkeet - isosemeninen - RADIM - siihen varhainen ja keskivarhainen. Jos haluamme kylvää vain yhden lajikkeen, kylvämme aina rivin ja seuraavan rivin viikon tai kahden viikon kuluttua. Jatkamme näin maaliskuusta huhtikuuhun. Voimme näin kylvää jopa noin 10 viikkoa ennen mahdollisia pakkasia, jotta palot ehtivät kypsyä.

Herne sisältää sokereita, jotka antavat kehomme välitöntä energiaa ja kuitua, joka auttaa ruoansulatustamme. Se on C-vitamiinin, beetakaroteenin, B-ryhmän vitamiinien lähde, jotka auttavat meitä ylläpitämään terveen ihon ja hiukset.

Palkokasvit viljellään hedelmien vuoksi. Palot täynnä makeita siemeniä, palon reuna on sidottu saumalla, joka avautuu ylikypsyessä. Palkokasveja viljeltiin pääasiassa niiden korvaamattomien ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi ja historiassa ne usein korvasivat lihan kulutuksen. Keitämme esim. hernekeittoa, hernepuuroa. Säilömme hernettä etikka- tai suolaliemessä. Se on osa perinteistä perunasalaatin sekoitusta. Sitä käytetään risotoissa, keitoissa, joita se värittää ja säilöntään ja säilöttämiseen.

Kylvöherne, alias herne on kiistatta viljelykasvi, joka sinun täytyy kylvää. Tuoreena poimittuna ilahduttaa koko perhettä, erityisesti lapsia. Herkullisen makean makunsa ja sisältämiensä vitamiinien vuoksi.