Teabokor otthon és a kertben

A kínai teacserje (lat. Camellia sinensis, korábban Thea sinensis) örökzöld cserje a teacserjefélék családjából (lat. Theaceae). A teacserje őshazája Dél- és Délkelet-Kína, Vietnám, Laosz, Burma és India. Itt ezt a növényt kiterjedt ültetvényeken termesztik kb. 2000 m tengerszint feletti magasságig. A magasabb tengerszint feletti magasságban termesztett teacserjékről azt állítják, hogy levelük minőségibb, mint a többieké.

Az első írásos feljegyzések a teáról és a teacserje termesztéséről a Kr. u. 3. századból származnak. A legendák azonban már jóval korábban, még Krisztus előtt opálják a teacserjét. A tea népszerűsége gyorsan elterjedt az egész világon, az emberek különösen kivételes ízét és jótékony hatásait értékelték. A teacserjét tehát elkezdték termeszteni őshazáján kívül is. Jelenleg kiterjedt teaültetvények találhatók Japánban, Indonéziában, a Kaukázus térségében, Ceylonon is. A teacserje termesztése azonban nem csak Ázsia kiváltsága, Európában is termesztik - Grúziában és az Azori-szigeteken. Továbbá teacserjét termesztenek Jáván, Szumátrán és Dél-Afrikában.

A teacserje termesztése ültetvényeken

A teacserjét cserjeszerűen vagy faként termesztik, gyakoribb a cserjeszerű termesztés, mert a kisebb növényekről kényelmesebben szedhetők a levelek. A magasabb tengerszint feletti magasságban termesztett teacserjék levelei ugyan kisebbek és az összlombozat is szegényesebb, azonban éppen ezek a levelek lényegesen minőségibbek a többinél. A fiatal teacserjéket magról vagy dugványozással nyerik. A magokat speciális melegágyakba vetik, ahonnan kb. fél év után átültetik az ültetvényekre. Körülbelül két év után a cserjéket először metszik vissza, hogy elágazódjanak és ne nőjenek túl magasra. Három évesen a teacserjenövények készen állnak az első betakarításra. A magasabb minőségű tea előállítására termesztett teacserjékről később szedik a leveleket.

A teacserjenövény kb. 30 évig képes minőségi leveleket termelni. A betakarítás ideje függ a teacserje fajtájától és a termesztés helyétől. Általában a csapadékhoz igazodnak. A betakarítás évente többször történik. Az alacsonyabb osztályú teákhoz a leveleket akár évi 30-szor is leszüretelnek, a kiváló minőségű teákhoz a leveleket csak évi 3-4 alkalommal szüretelnek. A betakarítás minősége ingadozik, az első szüret szokott a legminőségibb lenni. A termelők pontosan időzítik a betakarítást, a meghatározott határidőket szigorúan betartják. A betakarítást a legtöbb országban kézi szedéssel végzik (tépéssel vagy ollóval vágással). Különösen Japánban kezdtek speciális vágógépeket használni a szüret hatékonyságának növelésére.

Tudta-e, hogy?

A betakarítás után a leveleket feldolgozzák, és a fermentáció mértékétől függően valamilyen teafajta keletkezik belőlük - fehér, zöld, sárga vagy fekete. Mindezen teafajták egyetlen növényből készülnek - a kínai teacserjéből.

Teafajták a tealevelek fermentációs foka szerint

• Fekete teák teljes fermentációs folyamaton mentek át, ezért sötét színűek, ízviláguk nagyon markáns és testes. A kínaiak ezt a teafajtát vörösnek nevezik, a főzet színe alapján. Az igazi fekete tea a kínaiak számára csak a többszörösen fermentált Pu Erh tea. A fekete tea világszerte népszerű, különösen Európában.

• Zöld teák teljesen fermentálatlanok, mivel közvetlenül a szüret után és a levelek enyhe hervasztását követően hőkezeléssel elpusztítják a fermentációt okozó enzimeket. Ezt a teafajtát nagyon kedvelik és gyakran gyártják Kínában és Japánban. A zöld teák ízvilága finom, főzetük zöld vagy sárgászöld színű.

• Sárga teák hasonlóak a zöldekhez. A fő különbség ennek a teafajtának az előállításában a lassú szárítás. A szárítás során utólagos fermentáció történik. Ízvilágukban is nagyon hasonlítanak a sárga teák a zöld teákhoz. Kínában is nagyon ritkán állítanak elő sárga teát, ezért nálunk sem találkozunk vele túl gyakran.

• Fehér teák más fajtáktól eltérően nem mennek át hőkezelésen, így megőrzik eredeti anyagaik többségét. Fehér tea előállításához csak a legfiatalabb leveleket és a csúcsi rügyeket szedik le. A learatott leveleket hagyják hervadni, majd közvetlenül szárítják. A fehér teákat szinte kizárólag a kínai Fujian tartományban állítják elő, és a legfinomabbak közé tartoznak.

A kínai teacserjének botanikai leírása

A kínai teacserje örökzöld cserje, amely vadon akár 8 méteres magasságot is elérhet. Az ültetvényeken nyírással kisebben, maximum két méter magasságban tartják. A teacserje levelei bőrszerűek, váltakozó állásúak, lándzsás formájúak, fogazott szélekkel. A levél alsó oldala finom fehér szőrökkel borított, amelyek a legjobban a tipseken láthatók, amelyek a még ki nem bontakozó levélrügyek. A teacserje virágai fehér vagy rózsaszínes színűek, és távolról emlékeztetnek a cseresznyefánk virágaira. Minden virágnak 5-9 sziromlevelje van, amelyek egyenként vagy 2-3-asával nőnek a levelek hónaljában. A teacserje virágai idegentermékenyülők. A beporzást követően a virágokból háromrekeszű tok fejlődik, amelyben 3 gömbölyű, barna, fényes mag található.

Magvetés

A teacserje növényeket magokból nevelheti fel, amelyek meglehetősen kemények, ezért a magok stratifikációját mechanikai héjsérüléssel és azt követő vízben áztatással végzik. A kemény héjat finoman sértse meg késsel, és az így előkészített magokat helyezze kb. 20 °C-os vízfürdőbe. Az ideális áztatási idő 2-3 nap. A stratifikáció második módja az enyhén megsértett magok nedves tőzegbe helyezése kb. 6-8 °C-os hőmérsékleten. Ezután vesse el a magokat az előkészített vetőberendezésbe.

Megfelelő szubsztrát a alacsony kalciumtartalmú tőzeg. Csírázás során a hőmérsékletnek 20-25 °C között kell mozognia, a szubsztrátot végig nedvesen kell tartani. Az optimális hőmérsékletet és páratartalmat speciális mini üvegház használatával érheti el. A vetőedényt helyezze félárnyékos helyre. A kikelő palántákat fokozatosan szoktassa hozzá a szokásos körülményekhez. A szubsztrátot továbbra is tartsa nedvesen, de ne ázassa túl, mert ez a gyökerek elrothadásához és az egész növény elpusztulásához vezethet. A növekedési sebességtől függően a csemetéket a megfelelő időben ültesse át egyedi cserepekbe. Ha a teacserjét kültéri környezetben szeretné termeszteni, várjon addig, amíg a fiatal növények kellően megerősödnek ahhoz, hogy átvészeljék a telet (általában hároméves csemeték). Amikor a növény eléri a 12 cm magasságot, először csípje meg, hogy elkezdjön bokrosodni és szétterülő cserjét alkosson.

Teacserje termesztése lakásban

A teacserjét beltéri és kültéri körülmények között is termesztheti. Mindig helyezze félárnyékos helyre. A teacserje agyagos-homokos szubsztrátban tőzeg hozzáadásával jól érzi magát, tiszta tőzegben (savas szubsztrát) is nő. Ügyeljen arra, hogy a növényt ne ültesse magasabb kalciumtartalmú szubsztrátba!!! Ebben ugyanis a növény nagyon gyorsan elpusztulna. Trágyázáskor is olvassa el figyelmesen az összetételt, nehogy tudtán kívül olyan anyaggal lássa el a növényt, amelyet a teacserje nem tűr. A lakásban termesztett növényeknek a szezon során biztosítson friss levegőn tartózkodást, ezt nagyon értékelni fogják. A teacserjéket elégségesen öntözze és trágyázza. Az ősz közeledtével fokozatosan csökkentse a trágyázást és az öntözést. Szeptemberben helyezze át a növényt téli helyre, amelynek kellően világosnak kell lennie, de közvetlen napfény nélkül. Az ideális hőmérséklet a teleléshez 10 °C körül van. Ezekben a körülményekben részben korlátozza az öntözést, ha a környezet száraz, időnként permetezheti a növényt. A szezon során időnként csípje meg a növényt, hogy elősegítse a bokrosodást és a kívánt magasságban tartsa. Radikálisabb metszést évente egyszer végezzen, vagy a tél végén, vagy a száraz időszakban. A cserépben termesztett teacserjéket évente tavasszal ültesse át, igyekezzen nem sérteni a gyökérlabdát, a növény ezt rosszul viseli és az érzéketlen beavatkozás után gyakran lehullatja leveleit. A levelek szerencsére hamar újra kinőnek. A teacserjét hazai körülmények között leggyakrabban pajzstetű és takácsatka támadja meg.

Teabokor termesztése a kertben

A kínai teabokor kerti termesztéséhez válasszon valódi kínai teabokrokat, mivel ezek ellenállóbbak, mint más kultivárfajták. Ezek a teabokrok körülbelül -18 °C-ig fagytűrők. A három-négy éves magoncokat árnyékolt helyre, savas talajba ültesse. Nyáron bőségesen öntözze a növényeket, de ügyeljen arra, hogy ne ázza túl őket. A növekedést időszakos trágyázással támogathatja. A szezon végén hagyja abba a trágyázást, hogy a teabokor szövetei megérjenek, és így felkészüljön a télre. A teleltetés legnagyobb problémája a hőmérséklet erős ingadozása a gyakori fel- és visszafagyással. Tél előtt mindenképpen készítse fel a növényeket. A kínai teabokor gyökereihez tegyen szalmát vagy lehullott leveleket, a föld feletti részt pedig takarja le növények teleltetésére szánt védőfóliával. Hidegebb területeken lehetséges a teabokor számára speciális alacsony melegágyas ágy kialakítása, amelyet le lehet fedni, és így megóvható a növény a túlzott fagytól. A jól felkészített teabokrokat a legmegbízhatóbban egy kellően vastag hóréteg védi meg. Ha a fagy károsítja az ágak végeit, az nem tragédia, a bokor tavasszal újra kinő a túlélő részekből. A kínai teabokor kültéri teleltetésének megvannak a maga buktatói, és a siker a tél lefolyásától függ. Ezért biztonságosabb a beltéri, hűvös helyen történő teleltetés.