Vrste cvjetače: rane, ljetne i kasne sorte i njihova sjetva

Cvjetača najbolje uspijeva na sunčanom staništu s lakim ilovastim tlima bogatim hranjivim tvarima i vlagom. Važno je zalijevati barem jednom u dva tjedna, idealno kišnicom ili odstajalom vodom. Cvjetača ne podnosi ni sušu ni prezalijevanje – održavajte ravnotežu.

Ukratko: Cvjetača se prema vremenu berbe dijeli na vrlo rane, ljetne, srednje kasne i kasne sorte. Prema tome se razlikuje i rok sjetve, od siječnja do lipnja. Rane sorte sijte pod zaštitom, kasne tek u proljeće vani.

Vrlo rane sorte	Bora, Beta, sjetva siječanj–ožujak
Ljetne sorte	Brilant, Delta, sjetva ožujak–svibanj (Brilant od travnja)
Srednje kasne sorte	Octavian, sjetva travanj–lipanj
Kasne sorte	White Ball, sjetva ožujak–svibanj
Porodica	kupusnjače

Pod izrazom „vrste cvjetače” ljudi najčešće misle na sorte koje se razlikuju po vremenu dozrijevanja, veličini glavice i otpornosti. Pravi izbor odlučit će hoćete li brati već u proljeće, tijekom ljeta ili tek u jesen.

O samom postupku uzgoja od sjetve do berbe pišemo u članku Kako uzgajati cvjetaču. Ovdje se usredotočujemo na podjelu sorti i na to koju od njih odabrati.

Koje vrste cvjetače postoje

Cvjetača (Brassica oleracea convar. botrytis) nastala je oplemenjivanjem divljeg kupusa i pripada porodici kupusnjača. Jede se nerazvijeni gusti cvatni sklop, tzv. glavica, koja je većinom bijela. Uzgaja se kao jednogodišnje povrće.

Sorte se dijele uglavnom prema vremenu za koje oblikuju glavicu:

vrlo rane beru se najranije, već u proljeće ili početkom ljeta,
ljetne dozrijevaju tijekom ljeta,
srednje kasne prikladne su za ljetnu do jesensku berbu,
kasne stvaraju čvrste visoko zaobljene glavice u jesen.

Osim klasičnih bijelih sorti prodaju se i obojene (žutonarančaste, zelene, ljubičaste) te romanesco sa srodnim spiralnim glavicama. Za početak, međutim, dovoljna je dobro odabrana klasična sorta.

Pregled sorti i rokova sjetve

Skupina	Sorta	Svojstva	Sjetva
Vrlo rane	Bora	srednje velika bijela glavica, brz rast	siječanj–ožujak
Vrlo rane	Beta	prikladna za rani uzgoj u hladnim uvjetima, otporna na ljubičastu obojenost	siječanj–ožujak
Ljetne	Brilant	otporan na prorastanje, žućenje i pahuljavost	od travnja do svibnja
Ljetne	Delta	velike glavice do 700 g, robustan izgled	ožujak–svibanj
Srednje kasne	Octavian	ljetna i jesenska berba, snažan rast, otporan na ljubičastu obojenost, žućenje i prorastanje	travanj–lipanj
Kasne	White Ball	vrlo čvrsta i visoko zaobljena glavica	ožujak–svibanj

Rokovi su okvirni. U hladnijim krajevima računajte s kasnijom sjetvom i sadnjom, u toplima s ranijom.

Vrlo rane sorte: Bora i Beta

Vrlo rane sorte siju se već od siječnja do ožujka radi prethodnog uzgoja pod staklom ili u stanu. Presadnice zatim idu na gredicu čim vrijeme dopusti, a prve glavice berete najranije.

Sorta Bora tvori srednje velike bijele glavice i brzo raste. Beta je prikladna za rani uzgoj u hladnim uvjetima i otporna je na ljubičastu obojenost glavice. Sjemenke Bete pronaći ćete među ponuđenim sjemenkama rane cvjetače Beta.

Ljetne sorte: Brilant i Delta

Ljetne sorte siju se od ožujka do svibnja, Brilant tek od travnja. Dozrijevaju u doba kada je sezona povrća u punom jeku.

Brilant je otporan na prorastanje, žućenje i pahuljavost. Prorastanje znači da se među cvjetovima počinju stvarati sitni listići, a glavica gubi izgled. Delta stvara velike glavice težine do 700 g i djeluje robusno.

Srednje kasne sorte: Octavian

Srednje kasne sorte sijte od travnja do lipnja. Octavian raste snažno i otporan je na ljubičastu obojenost, žućenje i prorastanje. Prikladan je za ljetnu i jesensku berbu, pa ćete ga sijanjem u dva roka produljiti berbu. Sjemenke možete naći u ponudi kao kasna cvjetača Octavian.

Kasne sorte: White Ball

White Ball tvori vrlo čvrstu i visoko zaobljenu glavicu. Sije se od ožujka do svibnja, a bere tek u jesen. Kasne sorte zahtijevaju dulje održavanje vlage tla i praćenje štetnika, ali rezultat je vrijedan toga.

Obojene sorte i romanesco

Uz bijelu cvjetaču uzgajaju se sorte sa zelenom, žutonarančastom ili ljubičastom glavicom. Uzgajaju se jednako kao bijele, samo što kod njih ljubičasta boja ne znači manu. Kod bijelih sorti, naprotiv, glavica se prekriva unutarnjim listovima kako bi ostala svijetla.

Romanesco ima karakterističan spiralni oblik glavice i svrstava se u istu skupinu kupusnjača. Obično je nešto zahtjevniji u pogledu stalne vlage i temperature, stoga je prikladniji za iskusnije uzgajivače. Za početak je zato bolje odabrati provjerenu klasičnu sortu.

Berba i skladištenje glavica

Glavicu berite čim je čvrsta, glatka i dosegne veličinu tipičnu za sortu. Ako biste predugo čekali, počet će se rahliti i gubiti kvalitetu. Odrežite je nožem zajedno s nekoliko listova koji je štite.

Svježe ubrana cvjetača ostaje nekoliko dana u hladnjaku. Za dulje razdoblje prikladno je blanširanje i zamrzavanje po cvatovima. Rane se sorte skladište lošije od kasnih, stoga ih odmah prerađujte.

Kako odabrati sortu cvjetače

Odlučite kada želite brati: u proljeće, u ljeto ili u jesen.
Prema tome odaberite skupinu sorti i rok sjetve iz tablice.
Provjerite imate li prostor za prethodni uzgoj pod zaštitom. Za siječanj i veljaču on vam je potreban.
Razmotrite otpornost sorte: ljubičasta obojenost, žućenje, prorastanje.
Za produljenje berbe kombinirajte dvije do tri sorte različitog vremena dozrijevanja.

Ako ne znate koju sortu odabrati, počnite s jednom dobro otpornom sortom i prema iskustvu dodavajte druge. Nudi se i cjelogodišnje sjeme cvjetače, koje pokriva dulje razdoblje sjetve.

Zahtjevi cvjetače ukratko

Bez obzira na sortu, cvjetači treba sunčano stanište, lagano ilovasto tlo bogato hranjivim tvarima i vlagom. Zalijeva se najmanje jednom u dva tjedna, idealno kišnicom ili odstajalom vodom. Ne podnosi ni sušu ni prezalijevanje. Prije sadnje poboljšajte tlo kompostom, kako opisuje članak Savršeni kompost, a gnojite s mjerom prema članku Gnojiti, ali ne pregnojiti.

Cvjetača pripada kupusnjačama. Više o srodnim kulturama i njihovu uzgoju pronaći ćete u članku Kupusnjače. Ideje za kuhinju nudi Cvjetača, lagano jelo.

Česta pitanja

Koliko se vrsta cvjetače uzgaja?

Točan broj se ne navodi jer su sorte stotine. Praktično se dijele na vrlo rane, ljetne, srednje kasne i kasne. Uz bijele postoje i obojene sorte te romanesco.

Koja je sorta cvjetače najbolja za početnika?

Dobar izbor su otporne sorte, na primjer Brilant ili Octavian. Opraštaju pogreške u zalijevanju i manje trpe od ljubičaste obojenosti, žućenja i prorastanja.

Kada se sije cvjetača?

Vrlo rane sorte od siječnja do ožujka, ljetne od ožujka do svibnja, srednje kasne od travnja do lipnja i kasne od ožujka do svibnja. Brilant tek od travnja.

Zašto cvjetača postaje ljubičasta?

Ljubičasta obojenost glavice povezana je s nepovoljnim uvjetima pri stvaranju glavice, na primjer s kolebanjima temperature. Pomaže otporna sorta, kao što su Beta ili Octavian, i stalno zalijevanje.

Mogu li cvjetaču sijati vani?

Kasne sorte da, od ožujka do svibnja, ali prethodni uzgoj presadnica pouzdaniji je. Vrlo rane sorte bez prethodnog uzgoja pod zaštitom u siječnju do ožujka uopće se ne mogu sijati.

Izvori

Ažurirano: 5. 10. 2026.