Matičnjak na gredici

Biljku matičnjaka poznavali su već stari Grci, koji su je posvetili božici Dijani. Istovremeno su je koristili kao svemoguće ljekovito sredstvo, za bol u grlu, mučninu i ubode insekata. Prema njima, grančica matičnjaka u košnici ili njegovo uzgajanje u okolici privlači pčele koje nikada neće otići. Ljudi u 13. stoljeću vjerovali su da će im redovito pijenje čaja od matičnjaka osigurati dugovječnost. Princ Llewelyn iz Glamorgana navodno se zahvaljujući matičnjaku dožvio lijepih 108 godina. Hildegarda iz Bingena napisala je da "binsuga (pčelinjak) razveseljava srce i ima u sebi moć 15 biljaka." Od kraja srednjeg vijeka matičnjak se nazivao i matočinom, jer je služio kao lijek u ženskom liječništvu. Godine 1611. karmelićanke su izmislile poznato sredstvo samostanske medicine "samostansku damu". Radilo se o destilatu s dodatkom matičnjaka, odnosno matičnjakovu protugrčevnu alkoholnu destilaciju.

Matičnjak je ljekovita biljka koja dorasta do visine 30cm - 1m. Radi se o višegodišnjoj biljci koja ima zelene nazubljene nasuprotne listove s izraženim žilama, nakon gnječenja imaju svježu limunsku aromu.

Biljku matičnjaka uzgajamo iz sjemena, odnosno iz busena 2-3 godišnjih biljaka. Sjeme matičnjaka sijemo u rasadnik na međusobnu udaljenost od 3cm tijekom ožujka, sjeme klijaju u roku od 25-28 dana. Busene dobivamo iz odraslih biljaka rano u proljeće prije nego biljka počne pupati, odnosno u jesen do sredine rujna. Busene matičnjaka odmah sadimo u tlo na dubinu od oko 10-12cm kako ne bi presušili i brže se razrasli.

Za uzgoj matičnjaka pripremamo glineno-pjeskovito ili pjeskovito tlo bogato hranjivim tvarima. Pogodno je njegovo uzgajanje na gredicama, ali i u loncima. Korijenje matičnjaka raste do dubine 20-30cm, stoga je dobro odabrati odgovarajuću veličinu lonca. Matičnjak voli sunčana mjesta, ali uspijeva i u polusjeni. Ako nemamo novi supstrat, biramo tlo nakon mahunarki ili okopavina. Matičnjak ima intenzivniju aromu ako je izložen izravnom suncu. Dovoljno jake biljčice veličine 5-6cm postavljamo na gredicu u razmak 60x40cm.

Kada matičnjak dostigne oko 12-15cm, režemo ga na nekoliko centimetara kako bi se razgranao. Tijekom vegetacijskog razdoblja matičnjak gnojimo jednom u 2 tjedna i plitko kopamo, uklanjamo korov. U razdoblju suše zalijevamo. Cvjetovi matičnjaka rastu u preslenu, bijele su do blijedomodre boje. Cvjetaju tijekom srpnja-kolovoza. Stvaraju plodove koje nazivamo oraščići. Od bolesti biljku pogađa matičnjakova pjegavost koja se očituje u godinama bogatim kišom tamnim pjegama na listovima.

Matičnjak beremo ručno, list i nať matičnjaka neposredno prije cvjetanja biljke u lipnju - kolovozu, odnosno u rujnu. Prinos u prvoj godini obično je malen, ali u sljedećim godinama možemo brati 2-3 prinosa godišnje. Berbu matičnjaka obavljamo za suhog i sunčanog vremena, jer u vlažnom i hladnom vremenu se listovi i nať zapare i biljna smjesa gubi na mirisu i kvaliteti.

Za dobro sušenje potrebno je osigurati propuh u prostoriji. Pri vrlo sporom sušenju smjesa potamni i izgubi na vrijednosti. Kvalitetno osušeni matičnjak ima zelenu boju s prizvukom sive, karakterističan je po opoj okusu i limunskoj aromi. Osušenu biljku čuvamo na suhom mjestu maksimalno 1 godinu.

U našim vremenskim uvjetima može zimi smrznuti, stoga je preporučljivo prije zime biljčice pokriti četinjačom ili netkanim tekstilom. Što je biljčica starija, otpornost na mraz joj se smanjuje. Na jednom mjestu moguće je uzgajati matičnjak 8 do 10 godina. Njegove slične i srodne biljke su moldavski matičnjak ili obična mačja metvica.

Matičnjak se najčešće koristi za začinjavanje jela, daje im poseban karakterističan okus. U pravilu ga dodajemo u gotova jela, jer bi kuhanjem izgubio svoju aromu. Dio je različitih mesnih marinada (npr. za pripremu janjetine), jela od ribe, jaja, juha svih vrsta i povrćnih salata i sokova. Obogaćujemo njime jela od gljiva te biljna svježa sira i jogurte.

Biljku matičnjaka čuvamo tako da je zamrzavamo ili ukiseljujemo u ulju ili octu.

Djelovanja matičnjaka: Matičnjak ljekoviti sadrži 0,05-0,33% mirisnog eteričnog ulja, citral, citronelu, geraniol, aldehide, gorčine, sluzave tvari, klorogenu kiselinu, enzime i 4-5% tanina.

Matičnjak ljekoviti ima antibakterijska i antivirusna djelovanja. Pripravci od matičnjaka koriste se kod oboljenja probavnog sustava koja nisu uzrokovana organskim bolestima, kod neurotskih poremećaja spavanja, kod migrene, kod nervozno uvjetovanih srčanih tegoba i kao jačajuće sredstvo kod prehlada i gripa. Pomaže i kod menstrualnih grčeva, u menopauzi zahvaljujući svojim spazmolitičkim svojstvima. U fitoterapiji se koristi kao sredstvo protiv depresije, melankolije, za liječenje nesanice i herpesa te kod prekomjernog stresa i preopterećenja. Općenito matičnjak potiče um i istovremeno jača tijelo i dušu.

Najčešće od njega pripravljam čaj i napitak. Dnevna doza čaja je 4g. Pripravljamo ga tako da 2-4 čajne žličice svježih listova matičnjaka prelijemo s 250ml ključale vode, poklopljeno ostavljamo 5 minuta da odstoji i zatim smjesu procedimo. Pijemo više puta dnevno, kod želučanih tegoba prije jela i nakon jela jednu šalicu.