Ukusna rotkvica za nekoliko dana

Svježa vodena kreša izrasti za samo nekoliko dana...

Vodena kreša je jedna od najbržih biljaka koju možete uzgajati kod kuće. Za samo 7-10 dana možete uživati u svježem, pikantnom urodu koji je pun vitamina i savršen dodatak salatama, sendvičima ili smoothiejima.

Zašto uzgajati vodenu krešu kod kuće?

Brz rast – prva berba za tjedan dana
Visok sadržaj hranjivih tvari – vitamin C, kalcij, željezo i antioksidansi
Jednostavan uzgoj – nije potrebno iskustvo
Idealna za mikro povrće – savršena za male prostore
Svježe kroz cijelu godinu – uzgajajte na prozorskoj dasci ili u zatvorenom prostoru

Kako uzgajati vodenu krešu

Što vam je potrebno:

Sjemenke vodene kreše
Plitka posuda ili posuda za uzgoj
Kvalitetni supstrat za uzgoj ili vata
Voda za redovito zalijevanje

Postupak uzgoja:

1. Pripremite supstrat – Napunite plitku posudu supstratom za uzgoj ili vatom debljine oko 2-3 cm.

2. Posijte sjemenke – Ravnomjerno rasporedite sjemenke po površini. Vodena kreša ne zahtijeva duboko sijanje, dovoljno je lagano pritisak sjemenki u supstrat.

3. Zalijevanje – Obilno navlažite, ali pazite da supstrat ne bude previše mokar. Vodena kreša voli vlagu, ali ne podnosi stajanju vodu.

4. Postavljanje – Stavite posudu na svijetlo mjesto, ali ne izravno na sunce. Idealna temperatura je između 15-20°C.

5. Berba – Nakon 7-10 dana, kada izdanci dosegnu visinu od 5-8 cm, možete ih požnjeti. Režite makazama iznad razine tla.

Savjeti za najbolje rezultate

Održavajte vlagu – Provjeravajte svakodnevno i prskajte vodom ako je potrebno
Dobro osvjetljenje – Ako nemate dovoljno prirodnog svjetla, koristite LED lampe za uzgoj
Kontinuirani uzgoj – Sijte nove serije svakih 3-5 dana za stalan urod
Kvalitetan supstrat – Za najbolje rezultate koristite organski supstrat za uzgoj od renomiranih proizvođača poput BioBizz ili Plagron

Nutritivna vrijednost vodene kreše

Vodena kreša je pravi superfood. Sadrži:

Više vitamina C nego naranča
Više kalcija nego mlijeko
Više željeza nego špina
Visok sadržaj folne kiseline i vitamina K

Kako koristiti svježu vodenu krešu

Vodena kreša ima pikantni, blago ljuti okus koji sjajno nadopunjuje razna jela:

Salate – dodajte svježu vodenu krešu za dodatni okus
Sendviči i wrapi – zamjena za salatu ili rukolu
Smoothieji – za nutritivni boost
Ukras – za dekoraciju jela
Pesto – kombinirajte s bosiljkom ili petriželjem

Obični problemi i njihova rješenja

Plijesan na površini: Previše vlage. Poboljšajte ventilaciju i smanjite zalijevanje.

Žuti izdanci: Nedostatak svjetla. Premjestite na svjetlije mjesto ili dodajte umjetno osvjetljenje.

Spor rast: Niska temperatura. Vodena kreša najbolje raste na temperaturi između 15-20°C.

Zaključak

Uzgoj svježe vodene kreše kod kuće je jednostavan, brz i isplativ način da cijelu godinu imate pristup ovom nutritivno bogatom mikro povrću. Sa minimalnim naporom i osnovnom opremom možete uživati u svježem urodu već za tjedan dana. Probajte i uvjerite se sami koliko je jednostavno uzgajati vlastitu hranu!

Vrtna grobica (Lepidium sativum) je jednogodišnja biljka koja pripada porodici kupusnjača (Brassicaceae). Grobica naraste do visine 20 - 60 cm. Stabljika je uspravna, u gornjem dijelu razgranata, presvučena prahom. Donji listovi stabljike su 1x - 2x perasto podijeljeni, srednji listovi su manje podijeljeni, gornji listovi su često linearni. Cvjetovi su sitni, četveročlani, latice su bijele, raspoređeni u grozdove. Plodovi su žličasto neuvinute, široko eliptične ljušturice. Domovina vrtne grobice je jugozapadna Azija i sjeveroistočna Afrika. U druge dijelove svijeta proširila se postupno kao uzgojena povrtna kultura. Na našem području javlja se od kraja 19. stoljeća. Vrtna grobica je kulturno uzgajana sijana grobica. Poznato je oko 108 predstavnika roda grobica. To su na primjer grobica brežuljkara (Lepidium campestre), grobica gustocvjetna (Lepidium densiflorum), vranožka dvostruka (Lepidium didymum), grobica raznolistna (Lepidium heterophyllum), grobica širokolistna (Lepidium latifolium), grobica prorasla (Lepidium perfoliatum), grobica smrdljiva (Lepidium ruderale) i grobica virginijska (Lepidium virginicum). Sijana grobica može se zamijeniti s grobicom smrdljivom. Mogu se razlikovati prema stabljici. Sijana grobica ima stabljiku presvučenu prahom i bez mirisa, dok grobica smrdljiva ima stabljiku bez praha i neugodnog mirisa.

Za uzgoj možete nabaviti npr. grobicu sorte Krause Kresse. Radi se o aromatičnoj sorti grobice koju je moguće brati već nakon 2 - 3 tjedna. Zahtijeva pješčano tlo bogato hranjivim tvarima i puno vlage.

Za cjelogodišnji uzgoj u posudama ili zdjelama pogodna je grobica Danska s pikantnim okusom. Uzgaja se na vlažnoj podlozi ili na vati. Bere se kada dosegne oko 5 cm visine.

Grah Sprint bio je proizvod ekološke poljoprivrede. Može se sijati od ožujka do rujna na otvorenom i tijekom cijele godine u posudi ispod prozora. Sjeme se nakon sjetve ne pokriva. Grah se može uzgajati i za klice, za to je potrebno osigurati bio sjeme koje nije kemijski tretirano i namijenjeno je posebno za klijanje!

Uzgoj graha

Uzgojiti vlastiti grah je vrlo jednostavno i zaista svatko to može, bez gredice, bez balkona... Da, grah je vrlo skroman, dovoljan mu je komadić mjesta na prozorskoj dasci ili na svjetlijem mjestu u stanu. Uglavnom se uzgaja za konzumaciju mladih izdanaka. Njegov uzgoj na gredici za ove svrhe nije baš prikladan. Uzgoj u posudi ili sanduku je praktičniji. Grah se može sijati tijekom cijele godine. Najveću korist ipak imaju sjetve izvan sezone, kada nedostaje drugih vrsta svježeg povrća. Zahvaljujući žetvi graha možete nedostatak barem malo nadoknaditi. Sjemenke graha se siju vrlo gusto u sanduk ili u posudu napunjenu lakšom zemljom, pijeskom ili piljevinom. Sijati se može i na vatu ili papirnate maramice. Najpraktičnije je nabaviti poseban mini set za biljne klice, koji se sastoji od posude za višekratnu uporabu i dvije porcije sjemenki graha. Na dno posude stavite vatu, dobro je navlažite i na nju gusto posijte sjemenke (sjemenke ne smiju plivati u posudi). Posudu postavite na svijetlo mjesto ili na prozorsku dasku. Vatu ili supstrat održavajte stalno vlažnim, što ponekad zahtijeva i više zalijevanja dnevno ovisno o temperaturi i relativnoj vlažnosti u stanu. Održati stabilnu vlažnost pomoći će pokrivanje sjetve plastičnom vrećicom. Grah počinje klijati već 2-3 dana nakon sjetve. Prvu žetvu možete obaviti već za tjedan do dva, ovisno o uvjetima uzgoja. Grah za žetvu trebao bi biti visok cca 10 cm. U to vrijeme možete odrezati samo vrhove i biljke će ponovno izrasti, tako da iz jedne dávke sjemenki možete žeti dva do tri puta. Požnjevene biljke isperite vodom i možete ih konzumirati. Ako biste se odlučili uzgajati ga vani, možete ga ponavljano sijati od ožujka do jeseni. Posijano sjeme ne pokrivajte. U vanjskom okruženju grah klija duže i sporije raste. Ne zaboravite ga i ovdje redovito zalijevati, sjemenke i mlade biljke nikada ne smiju presušiti!

Čemu sve služi to malo čudo iz zdjelice?

Kreša je zaista malo čudo iz zdjelice. Jedna je od rijetkih vrsta povrća koje možete uzgajati čak i tijekom jakih mrazeva, i to vrlo jednostavno. Kreša sadrži veliku količinu vitamina C, što posebno zimi jako dobro dođe. Izvor je tiamina (vitamin B1) i beta karotena. Te tvari su važne za jaku imunost, djeluju kao učinkoviti antioksidansi koji tijelo oslobađaju toksina i sprječavaju degenerativne procese u stanicama i tkivima. U kreši se nalazi i niz minerala - npr. kalij, željezo, magnezij i kalcij. Kreša je cijenjena kao biljka korisna za bubrege i mokraćne putove, jer ih oslobađa toksičnih tvari i eliminira mikroorganizme koji uzrokuju upale. Redovita konzumacija stoga je prikladna za ljude koji pate od čestih upala mokraćnog mjehura ili bubrega. Za krešu možete posegnuti i u slučaju prehlade i bolesti dišnih putova. Pomaže liječiti kašalj i stimulira imunološki sustav. Kreša potiče proizvodnju probavnih sokova, čime pobuđuje rad žučnjaka i jetre - ima povoljne učinke na probavu. Stoga ju je dobro dodavati u masnije i teža jela - kreša olakšava njihovu probavu. Krešu možete koristiti tijekom detoksikacijske kure. Zahvaljujući prisutnosti kalija djeluje diuretički i čisti bubrege. Pripada skupini biljaka i povrća koje čiste krv.

Kako pripremati krešu?

Krešu konzumirajte isključivo u svježem stanju, kuhanjem bi postala gorka. Što su biljke starije, tim imaju pikantiniji i izraženiji okus. Mlade biljčice kreše okusa su sličnog kao rotkva. Mlade biljčice su izvrsne položene na kruh s maslacem. Sitno nasjeckanu krešu možete dodavati u razne namaze od svježeg sira, jaja ili sira. Ukusna je u povrtnim salatama ili na kuhanom krumpiru ili u krumpir pireju. Nema granica mašti u primjeni.

Pokušajte i klice grah rukve, sadržaj vitamina u njima je čak do 500% viši nego u odrasloj biljci.

Klice grah rukve imaju visoku nutritivnu vrijednost svih potrebnih hranjiva (vitamina, enzima i minerala) i uz to su lako probavljive. Konzumacija zdravih BIO klica ima regenerativne učinke. Klice sadrže mnogo provitamina A, vitamina B1, B2, B12, E i K. Od minerala to su prvenstveno kalcij, magnezij, fosfor i željezo. Klice u sebi sadrže i cijeli niz enzima koji potiču probavu. Klice mogu konzumirati djeca od 1 godine kod kojih doprinose poticanju zdravog rasta. Priprema klica je vrlo jednostavna. Prikladno sjeme (klice u BIO kvaliteti bez kemijske obrade) namočite u vodu na 8 - 10 sati. Zatim vodu ocijedite i sjeme na situ dobro isperite. Sjeme temeljito ispirajte i sljedećih dana. Prilikom klijanja sjeme ne mora ležati u vodi, ali mora biti stalno vlažno. Razlika u odnosu na klasični uzgoj je ograničenje dotoka svjetlosti. Do trećeg ili četvrtog dana trebali bi se razviti listovi klica koje možete početi konzumirati. Da bi vam proklijala grah rukva više ugađala, može vas grijati osjećaj da proklijalo sjeme sadrži čak do 500% više vitamina nego odrasle biljke, redovita konzumacija vodi poboljšanju probave i imuniteta. Klice su bazična hrana, što je dobro istaknuti u današnje zakiseljeno doba.