Syötävä kolokasia eli taro

Lyhyesti: Syötävä kolokasia (taro) on trooppinen kasvi, jonka jopa 5 kg painavat mukulat syödään perunan tapaan ja nuoret lehdet pinaatin tapaan. Raa'at mukulat ovat oksaalihapon vuoksi lievästi myrkyllisiä, joten kypsennä ne aina ja kaada keitinvesi pois. Sitä kasvatetaan mukuloista jatkuvasti kosteassa kasvualustassa puolivarjossa.

Syötävä kolokasia eli taro

Syötävä kolokasia (lat.Colocasia esculenta) – saatat tuntea sen myös nimellä taro, kulkas tai trooppisten perunat – kuuluu yksisirkkaisiin kasveihin, jotka kuuluvat kallakasvien heimoon (lat. Araceae). Kolokasia kuuluu hyvin vanhoihin viljelykasveihin. Sitä viljeltiin jo muinaisessa Egyptissä.

Kolokasiaa viljellään maatalouskasvina. Sitä viljellään mutaisilla pelloilla. Aasiassa, Afrikassa ja Oseaniassa se kasvaa luonnonvaraisena. Sitä voi kuitenkin kasvattaa myös koristekasvina. Reunoiltaan se muistuttaa kalla.

Kolokasialla ei ole runkoa. Pitkät, varrelliset lehdet kasvavat suoraan mukuloista. Lehdet ovat sydämenmuotoisia ja niillä on pitkä lehtiruoti. Ne ovat ikivihreitä. Lehdet voivat yltää jopa 2 m:n korkeuteen. Kolokasian kukat ovat keltaisia.

Syötävä kolokasia sopii puutarhan vesialueiden koristeeksi. Sen upeita lehtiä voi käyttää ryhmäistutuksissa. Niiden vihreä väri muodostaa erinomaisen kontrastin värikkäiden kukkien kanssa. Korostaa valkoista.

Kolokasia ei ole vaativa kasvatettava. Jos annat sille perusaloitusolosuhteet, sen kasvatus on helppoa. Kolokasia tarvitsee hyvän ilmankosteuden, puolivarjon lämpimällä auringolla ja ravinteikkaan maan.

Syötävän kolokasian kasvatus

Kolokasiaa kasvatetaan mukuloista. Mukulat voivat painaa jopa 5 kg. Pienimmät mukulat painavat 50 g:sta alkaen. Suurempia mukuloita voi pilkkoa pienemmiksi silmujen määrän mukaan. Mukulat istutetaan vettä läpäisevään kasvualustaan silmu ylöspäin. Vettä läpäisevän kasvualustan sekoitat jokihiekan osuudella. Sille sopii lievästi hapan maan pH. Käytä esikasvatukseen minikasvihuonetta optimaalisen lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi. Aseta se ikkunalaudalle, jolle tulee valoa ja lämpöä. Älä altista suoralle auringonpaisteelle. Mukulat on peitettävä kokonaan kasvualustalla. Juuret kasvavat niiden kärjestä. Jos ne olisivat ilmassa, ne kuivuisivat.

Kun juuret ovat puhjenneet, istuta mukulat yksitellen ruukkuihin. Kasvualustan tulisi olla ravinteikasta ja siinä tulisi olla hyvä salaojituskerros. Mukulat vahvistuvat hyvin nopeasti ja juurtuvat ruukun läpi. Kun ruukku on juurtunut täyteen, istuta kolokasia isompaan.

Kolokasia kuuluu kosteutta vaativiin kasveihin. Pidä kasvualusta jatkuvasti kosteana. Jos kasvualusta kuivuu, kolokasia vetäytyy takaisin mukuloihin ja kasvin maanpäällinen osa kuolee. Kolokasia versoo uudelleen, kun kasvualusta saavuttaa optimaalisen kosteuden.

Suositus: Kolokasia kuuluu kosteikkokasveihin. Se menestyy trooppisten kaltaisissa olosuhteissa.

Kolokasiaa voi kasvattaa huonekasvina. Jos haluat kasvattaa sitä ulkokasvina, on suositeltavaa totuttaa se vähitellen auringonvaloomme. Kun se on valmis, se kestää ulkona toukokuusta syyskuuhun.

Ulkoistutuksessa se pääsee erinomaisesti oikeuksiinsa puutarhan vesialueiden ympärillä. Se sopii myös ryhmäistutuksiin. Sillä on sysivihreät lehdet, jotka muodostavat erinomaisen kontrastin kukkivien kasvien kanssa. Hyvä seuralainen vesikasveille, kuten lumpeille ja lootuksille.

Kolokasia talvetetaan noin 16 °C:n lämpötilassa.

Syötävän kolokasian käyttö maailmalla

Kolokasian mukulat voivat painaa jopa 5 kg. Niitä käytetään afrikkalaisten ja aasialaisten maiden perinteisissä ruoissa. Mukulat ovat kermanvärisiä. Kolokasian mukuloita voi keittää, paistaa, kypsentää uunissa ja kuivata. Keitettyinä ne pehmenevät ja niillä on lievästi hyytelömäinen koostumus. Kuivattuina ne jauhetaan jauhoiksi. Mukuloista valmistetaan tärkkelystä kuten perunasta.  

Mukuloista valmistetaan monenlaisia ruokia. Ne sopivat myös makeisiin jälkiruokiin. Niitä lisätään keittoihin. Niistä voi valmistaa sosetta. Sosetta voi yhdistää vihannesten kanssa tai tarjoilla lihan lisukkeena.

Nuorista lehdistä voi valmistaa pinaatin kaltaisen ruoan. Jotkin kolokasiat sisältävät runsaasti oksaalihappoa. Muista ehdottomasti perusteellinen kuumennus. Vettä, jossa mukuloita keitettiin, ei saa käyttää enää. Kaada se pois!

Kolokasian mukuloita voit ostaa erikoisliikkeistä ja suuremmista supermarketeista. Etsi sitä myös nimellä Taro. Älä syö tuoreita mukuloita, ne ovat lievästi myrkyllisiä. Sen aiheuttaa juuri oksaalihappo. Niissä on runsaasti tärkkelystä, ja siksi niillä on karvas maku. Niitä nautitaan vain kypsennettyinä. Paistettuina niiden maku muistuttaa kastanjaa. Keitettyjä ja paistettuja mukuloita tarjoa lisukkeena grillatulle lihalle.

Resepti: Syötävä kolokasia – taromukulat – keitä ostetut mukulat riittävän kauan. Niistä valmistat helposti maukkaan salaatin. Pilko taro kuutioiksi. Sekoita joukkoon muita lempivihanneksiasi – vihreitä papuja, porkkanaa, varsiselleriä. Mausta pippurilla ja suolalla. Voit lisätä idätettyä krassia tai tuoreeltaan poimittua yrttiä – meiramia, kynteliä... Yhdistä majoneesilla, valkoisella jogurtilla tai tartarkastikkeella. Tarjoile rapean patongin kanssa.

Kokeile alkuperäistä eksoottista taroa. Kasvata syötävää kolokasiaa. Voit syödä sen. Voit kasvattaa sitä myös upeiden lehtiensä vuoksi. Se elävöittää muutakin kuin puutarhaasi!

Kasvatatko jotakin eksoottista kasvia, jonka hedelmiä korjaat ja syöt?

Kiinnostiko tämä artikkeli? Jaa artikkeli ystävillesi Facebookissa!

Kirjoittaja: Hana Michalíková

Saattaisit olla kiinnostunut: Paju