Колоказия ядлива – известна като таро

Накратко: Колоказия ядлива (таро) е тропическо растение, чиито грудки с тегло до 5 kg се ядат подобно на картофи, а младите листа – като спанак. Суровите грудки са леко отровни заради оксаловата киселина, затова винаги ги обработвайте термично, а водата от варенето изхвърляйте. Отглежда се от грудки в постоянно влажен субстрат на полусянка.

Колоказия ядлива – известна като таро

Колоказия ядлива (лат.Colocasia esculenta) – може би я знаете под името таро, кулкас или още картофите на тропиците – е едносемеделно растение от семейство ароидни(лат. Araceae). Колоказията е сред много старите култивирани растения. Отглеждала се е още в Древен Египет.

Колоказията се отглежда като земеделска култура. Отглежда се на блатисти полета. В Азия, Африка и Океания расте диво. Може обаче да се отглежда и като декоративно растение. Донякъде прилича на кала.

Колоказията няма стъбло. Дългите листа с дръжки растат направо от грудките. Листата имат форма на сърце и дълга дръжка. Вечнозелени са. Листата могат да достигат височина до 2 m. Цветовете на колоказията са жълти.

Колоказия ядлива е подходяща за засаждане около водоеми в градината. Нейните внушителни листа можете да използвате в групови насаждения. Зеленият им цвят отлично контрастира с цветни цветя. Подчертава бялото.

Колоказията не е взискателна към отглеждането. Ако ѝ осигурите основните начални условия, отглеждането ѝ е лесно. Колоказията се нуждае от добра въздушна влажност, полусянка с топло слънце и хранителна почва.

Отглеждаме колоказия ядлива

Колоказията отглеждаме от грудки. Грудките могат да тежат до 5 kg. Най-малките грудки са от 50 g. По-големите грудки могат да се нарежат на по-малки според броя на очиците. Грудките засаждаме в проницаем субстрат с очицата нагоре. Проницаемият субстрат приготвяте с добавка на речен пясък. Подхожда ѝ леко кисело pH на почвата. За поддържане на оптимална температура и влажност използвайте за предварително отглеждане миниоранжерия. Поставете я на перваз, до който достигат светлина и топлина. Не я излагайте на директни слънчеви лъчи. Грудките трябва да са изцяло покрити със субстрат. Корените им поникват на върха. Ако са на въздух, ще изсъхнат.

Щом корените поникнат, пресадете грудките поотделно в саксии. Субстратът трябва да е хранителен с добър дренажен слой. Грудките много бързо се засилват и прорастват саксията с корени. Щом саксията е прорастнала, пресадете колоказията в по-голяма.

Колоказията е сред растенията, взискателни към влажност. Поддържайте постоянно влажен субстрат. Ако субстратът изсъхне, тогава колоказията се прибира обратно в грудките и надземната част на растението загива. Колоказията ще поникне отново, щом субстратът достигне оптимална влажност.

Препоръка: Колоказията е блатно растение. Вирее при условия, подобни на тропическите.

Колоказията можете да отглеждате като стайно растение. Ако искате да я отглеждате като външно растение, подходящо е постепенно да я закалявате и да я привиквате към нашите слънчеви условия. Щом е готова, издържа навън от май до септември.

При засаждане на открито се прилага отлично около водоеми в градината. Подходяща е и за групови насаждения. Има наситенозелени листа, които отлично контрастират с цъфтящите растения. С ароматни растения като водни лилии и лотоси.

Колоказията презимувайте при температура около 16 °C.

Консумация на колоказия ядлива по света

Грудките на колоказията могат да тежат до 5 kg. Използват се в традиционни ястия на африкански и азиатски държави. Грудките са с кремав цвят. Грудките на колоказията могат да се варят, пържат, пекат и сушат. След варене омекват и имат леко желатинообразна консистенция. Изсушените се мелят на брашно. Грудките се преработват на нишесте като картофите. Това нишесте е по-малко калорично от картофеното.

От грудките се приготвят разнообразни ястия. Подходящи са и за сладки десерти. Добавят се в супи. Можете да приготвите от тях пюре. Пюрето може да се комбинира със зеленчуци или да се сервира като гарнитура към месо.

От младите листа можете да приготвите ястие, подобно на спанак. Някои колоказии съдържат голямо количество оксалова киселина. Непременно не забравяйте за щателната термична обработка. Водата, в която сте варили грудките, не използвайте повече. Изхвърлете я!

Грудките на колоказията можете да закупите в специализирани магазини и в по-големи супермаркети. Търсете я и под името Таро. Не консумирайте пресни грудки, те са леко отровни. Причинено е именно от оксаловата киселина. Имат високо съдържание на нишесте и затова са с горчив вкус. Консумират се само след термична обработка. Изпечените имат вкус на кестени. Варените и запечени грудки сервирайте като гарнитура към месо на грил.

Рецепта: Колоказия ядлива – грудки таро – закупените грудки варете достатъчно дълго. От тях лесно ще приготвите салата. Нарежете таро на кубчета. Смесете с друг зеленчук, който обичате – зелен фасул, моркови, целина стъблена. Овкусете с черен пипер и сол. Можете да добавите покълнал кресон или току-що набрана билка – мащерка, чубрица... Свържете с майонеза, бяло кисело мляко или тартарен сос. Сервирайте с хрупкав багет.

Опитайте оригиналното екзотично таро. Отгледайте си колоказия ядлива. Можете да я консумирате. Можете да я отглеждате заради прекрасните ѝ листа. Ще оживи не само вашата градина!

Отглеждате ли някое екзотично растение, от което берете и консумирате плодове?

Привлече ли ви тази статия? Споделете я с приятели във Facebook!

Автор: Хана Михаликова

Може да ви заинтересува: Върба