Silkkihunajamaito - unohdetu lääkekasvit

Rohtosalaatti - unohdettu lääkekasvi - aiotko tänä vuonna säilöä kurkkuja vai kokeilla kotitekoista majoneesia? Anna tälle yrttikasvillisuudelle tilaa ja löydä uusia makuja gastronomian alalta

Rohtosalaatti - opaskirja, kasvatus, käyttö keittiössä

Monivuotinen rohtosalaatti ei ole kovin tunnettu lääkekasvi, vaikka sillä on lukuisia käyttötapoja. Voit käyttää sitä keittiössä makeuttamaan tai säilömään, maustamaan salaatteja, alkoholia tai sitä voi lisätä jälkiruokiin. Maukkailla lehdillä on rauhoittava, mukolyyttinen ja lääkinnällinen vaikutus. Sinun pitäisi kasvattaa sitä omassa puutarhassasi, se on yhtä yksinkertaista kuin muiden yrttien kasvattaminen. Vaikka se ei kotimaisen levinneisyytensä takia ilmesty luonnonympäristössä, ulkomailla joudut usein kasvin kanssa tekemisiin - se on yleinen viljelykasvi Briteissä, missä muuten sitä lisätään Pimm'siin ja kakkuihin.

Mistä rohtosalaatti on peräisin ja miltä se näyttää?

Rohtosalaatti (Borago officinalis) kuuluu karhokielikasvien heimoon (Boraginaceae). Kuten sukunimi osoittaa, se on lääkekasvi, joka on peräisin Välimeren alueelta. Tämän alueen lisäksi se kasvaa luonnossa Pohjois-Afrikassa ja Etelä-Euroopassa. Alueella on kohtalaisen lämmin ja kuiva ilmasto. Rohtosalaatin ulkonäkö riippuu kasvun vaiheesta - ensimmäisenä kasvukautena se muodostaa matalakasvuisen ruusukkeen, jossa on harmaanvihreät lehdet, jotka ovat voimakkaasti karvaiset. Toisena kasvukautena nousee jopa metrin korkuinen varsi, ja se voi kasvaa vielä korkeammaksi. Tänä vuonna kasvi kukkii ja tuottaa siemeniä.

Rohtosalaatin lehdet ovat soikeita, rosettimaisia peruslehdissä ja piikikkäitä varsissa olevissa lehdissä. Lehdet ovat myös peitetty pienillä karvoilla - tästä johtuen niitä ei tulisi käyttää yhtä paljon kulinaarisessa alalla. Varret päättyvät kukintoon, jossa on viehättävät viisikulmioiset kukat, jotka ovat vaaleansinisiä tai ajoittain roosan tai valkoisen sävyisiä. Ne ilmestyvät kesäkuun ja syyskuun välillä. Kukinnan aikana rohtosalaatti houkuttelee suuren määrän mehiläisiä, joten se on hyvä hyönteis- ja perhosmehiläiskasvi. Kukkien tilalle tulevat ruskeat pähkinät, joissa kullakin on jopa neljä siementä. Ne kypsyvät heinäkuusta lokakuuhun. Rohtosalaatti on itsesaastuva ja melko urokasvi.

Mitä rohtosalaatin kerätään ja käytetään?

Rohtosalaatin raaka-aineita ovat lehdet (Folium boraginis) ja öljy (Oleum boraginis), joka puristetaan kasvin siemenistä. Joskus kerätään myös kukkia. Lehdet kerätään nuorena ja toukokuusta heinäkuuhun. Ihanteellinen varastointi on kuivana - kuivatussa muodossa ne menettävät suuren osan maukkuudestaan ja hyödyllisistä aineksistaan. Siemenet kerätään, kun ne ovat kypsät, tavallisesti elokuun lopulla. Myöhemmin niitä käytetään öljytuotannon alueella. Rohtosalaattiöljy on tärkeä ravintolisä, koska se sisältää suurella runsaasti gammalinoliinihappo (GLA, omega-6-rasvahappo), yksi kahdesta tärkeimmästä välttämättömästä rasvahaposta. Gammalinoliinihappoa käytetään luonnollisiin prosesseihin ihossa, hormonien tuotantoon, tulehduksen säätämiseen, verenpaineen sääntelyyn, veritulpan muodostumisen estämiseen ja immuniteettiin. Puuttuessa ihminen kokee ihon lisääntyneen kuivuuden, tulehduksen, hiusten menetyksen, premenstruaalisen oireyhtymän jne.

Rohtosalaatin käyttö lääketieteessä

Tässä osiossa keskitytään rohtosalaatin lääkinnällisiin vaikutuksiin. Kansanlääketieteessä se on käytetty yksinkertaisena yrttiteenä tai lisäyksenä viinahauteisiin, liemiin ja alkoholijuomiin. Käytettäessä mukolitiikkana sitä käytettiin korkeintaan 3 viikon ajan, sittemmin oli välttämätöntä tehdä kahden viikon tauko, jotta vältytään maksavaurioilta. Nykyään sitä tulisi käyttää sekä ennaltaehkäisevässä että hoidollisessa muodossa erityisesti rohtosalaattiöljyn muodossa ravintolisänä.

Rohtosalaatin lehtien ravitsemuksellinen koostumus

Lehdissä on runsaasti C-vitamiinia, flavonoideja, tanniineja ja kaliumia. Kasvista löytyy kalsiumia, fosforiderivaatteja, A-vitamiinia ja rautaa. Rohtosalaatin sisältämät tanniinit ja mukilaagit antavat kasvillisuudelle sen mukolyttiset ja hoidolliset ominaisuudet.

Muita rohtosalaatin lääkinnällisiä vaikutuksia:

• hikoilun lisääminen - tehokasta erityisesti kuumeen ja flunssan yhteydessä,
• haavojen paranemisen tukeminen - koska se sisältää allantoiinia, joka tukee kudosten uudistumista, sitä käytetään usein paikallisesti tuoreiden haavojen varalle,
• verenpaineen alentaminen - kaliumin runsas sisältö saa aikaan diureesin, joka vaikuttaa luonnollisesti verenpaineen alentamiseen,
• premenstruaalioireiden lievitys - rohtosalaattia käytetään premenstruaalisen oireyhtymän oireiden lievittämiseen, kuten mielialojen vaihteluihin ja rintojen arkuuteen,
• tulehduksen vähentäminen - kasvin siementen öljy sisältää suuresti omega-6-rasvahappo ja jopa 25 % gammalinoliinihappoa (GLA), jotka vähentävät tulehdusta elimistössä,
• sydänterveyden tukeminen - öljy tukee rasva-aineenvaihduntaa ja vähentää niin kutsuttuja huonoja kolesteroli (LDL-kolesteroli) tasoja,
• ihon tukeminen - rohtosalaattiöljyllä on kostuva vaikutus ja sitä käytetään atooppisen ihottuman, aknen tai psoriasiksen käsittelyssä,
• nivelten tukeminen - rohtosalaatin tulehduksia estävät ominaisuudet voivat auttaa nivelkivun lievityksessä nivelreuman tai nivelrikkon yhteydessä,
• hermostonormalisointi - kasvillisuus auttaa lievittämään hermoston kuormitusta tai stressiä, rauhoittaa ja tukee nukahtamista.

Kontraindikaatiot käytölle

Vaikka rohtosalaatti on lääkekasvina vaikuttava, se ei ole sopiva kaikille. Sitä ei tulisi käyttää liian kauan, sillä se saattaa johtaa maksakomplikaatioihin (se sisältää pyrrolitsidiinialkaloideja - PA). Näin ollen on suositeltavaa kuivattua lajiketta annostella kohtuudella. Tuoreet lehdet sisältävät huomattavasti vähemmän alkaloideja, joten niitä pidetään vaarattomampana. Raskaana olevien naisten, imettävien naisten ja lasten ei tulisi myöskään käyttää rohtosalaattia. Jos käytät lääkkeitä tai jos sinulla on kroonisia sairauksia, on välttämätöntä kuulla lääkäri ennen käyttöä. Jotkut henkilöt voivat olla allergisia, siksi on suositeltavaa tehdä aluksi allergiatesti.

Kasvatus ja hoito rohtosalaatille puutarhassa

Jos haluat kasvattaa rohtosalaattia omassa puutarhassasi, ota huomioon sen alkuperä. Puutarhassa tulisi siksi tarjota kasville aurinkoisuutta sekä lämmintä ja melko kuivaa sijaintia. Pidetkö sitä ruukussa? Varmista, että se on suuri ruukku, jonka läpimitta on vähintään 30 cm, koska kasvilla on voimakas juuristo. Kasvi vaatii läpäiseviä, hyvin ilmastettuja, kevyesti emäksisiä maaperää. Liian tiivistetyt tai kosteisiin maaperään sijoitettuna se kuolee nopeasti. Ideaalinen pH on 6,5–7,5. Ennen istutusta on suositeltavaa rikastuttaa maata kompostilla tai hyvin hajonneella lannalla.

Kasvin voi helposti kasvattaa siemenistä. Ne kylvetään suoraan ulkomaahan huhtikuun puolivälistä toukokuulle, siemen tunkeutuu keskimäärin 1,5 cm syvälle maahan. Toisin sanoen ruukkuihin voit kylvää siemeniä jo helmikuussa, kun lämpötilat ovat yli 15 °C. Ensimmäiset lehtivihannekset ilmestyvät kahdessa viikossa kylvöstä. Kun siemenet ovat kiinnittyneet ja taimimet ovat saavuttaneet koon noin 10-15 cm, harventuu niitä etäisyydelle 30-40 cm. Siemenet itävät erittäin hyvin. Sinun ei välttämättä tarvitse kylvää niitä toisena vuonna - rohtosalaatti kylvää usein itsensä. Jos haluat vähentää itseään, parasta on kerätä kukintoletit ennen kuin siemenet kypsyvät ja pudotettavat ne.

Veden suhteen kasvi ei vaadi paljon huomiota. On välttämätöntä kastella sitä säännöllisesti, mutta maaperän ei pidä olla liian kosteaa - keskittyt kevyiden kastutuksien antamiseen säännöllisesti. Kuivien jaksojen aikana, kuten heinäkuun ja elokuun aikana, sinun tulisi lisätä vesimittausta. Rikkakasvien suhteen rohtosalaatin ympärillä pitäisi pitää maaperä puhtaana, jotta ne eivät kilpailisi maaperän ravinteista. Ruukuissa kasvavalle rohtosalaatille annetaan orgaanista tai mineraalilannoitusta kerran kuukaudessa - tavallisesti käytetään yleistä lannoitusta tai erityistä yrttikasveille. Ulkomaassa kasvatettuna sinun ei tarvitse käyttää lannoitteita, ellet muuten kasvata sitä hiekkamaassa.

Kasvi ei ole erityisen herkkä sairauksille. Ajoittain sen kimppuun hyökkäävät ripsiäiset, afidi tai etana, joita voit torjua luonnollisesti esimerkiksi neem-öljyllä. Talven suhteen kasvilla on huono talvenkestävyys, se ei kestä pakkasta, siksi sinun tulisi se siirtää sisälle, jos kasvatat sitä ruukussa. Jos kasvatat sitä suoraan ulkomaassa, se todennäköisesti kuolee, mutta siemenet itävät keväällä. Vaihtoehtoisesti sinun tulisi suojata kasveja mulchilla.

Rohtosalaatin käyttö keittiössä

Viime aikoina rohtosalaatin käyttö on kasvattanut suosiota keittiössä. Lehtiä voit lisätä moniin ruokiin - niiden maku muistuttaa kurkkua. Ne lisätään salaatteihin, smoothiesiin, keittoihin, pesto- ja kasviskastikkeisiin tai alkoholijuomiin, kuten kesäjuomiin tai gintonic. Osa juhlallisista resepteistä käyttää kauniita kukkia koristamiseen kakkuissa tai jälkiruoissa. Tuoreet lehdet ovat yleisiä lisäyksiä ranskalaisessa keittiössä, ne ovat myös suosittu lisä voille ja juustolle. Tuore rohtosalaatti sopii myös kurkkusalaattiin tai ravioleihin, rikkaasti karvaisilla lehdillä on sitä kurkkumaisen maun lisäksi kevyet sipuli- ja sitrus-sävyt.

Rohtosalaatti keittiössä - reseptejä

Rohtosalaattitee