Retiisi: kylvö, viljely ja varastointi puutarhassa

Tämä vähemmän tunnettu vihannes on samalla myös lääkekasvi. Artikkelissa saat tietoa sekä kasvatuksesta että hyödyntämisestä.

Lyhyesti: Retiisistä syödään sekä paksuuntunut mukula että foolihappoa sisältävät lehdet. Kevätlajikkeet kylvetään maaliskuun puolivälistä, kesälajikkeet toukokuussa ja talvilajikkeet kesäkuun lopusta heinäkuuhun, kylvösyvyys 1 cm ja riviväli 25–35 cm. Kasvukausi on lajikkeesta riippuen 50–130 päivää, ja kasvi kestää jopa −3 °C:n lämpötilan.

Kasvukausi lajikeryhmän mukaan	Kevät 50–60 päivää, kesä 60–90 päivää, talvi 100–130 päivää
Kylvöaika	Kevätlajikkeet maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin, kesälajikkeet toukokuussa, talvilajikkeet kesäkuun lopussa ja heinäkuussa
Kylvösyvyys ja etäisyydet	Syvyys 1 cm, riviväli 25–35 cm, kasviväli 10–20 cm
Pakkasenkestävyys	Kestää jopa −3 °C:n lämpötilan laskut
Varastointi	1 °C ja 95 % ilmankosteus; talvilajikkeet jopa 6 kuukautta, kevät- ja kesälajikkeet useita viikkoja
Viljelykierto	Vähintään 4 vuotta ristikukkaisten välillä

Retiisi – syötävä juurista lehtiin

Alkuperä ja kasvitieteellinen luonnehdinta

Retiisi – raphanus sativus var. major, tunnettiin jo muinaisessa Egyptissä, myöhemmin sen esiintyminen on todistettu myös Kiinassa ja Japanissa. Rooman valtakunnan myötä se levisi aina pohjoiseen Eurooppaan asti. Meillä se on tunnettu, mutta ei kovin paljon viljelty kasvi. Retiisi on yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, jolla on leveät lyramaisesti sulkasiirtoliuskaiset lehdet. Se kukkii valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla ja muodostaa vaaleanruskeita siemeniä, jotka ovat hieman suurempia kuin retikin siemenet. Se on läheistä sukua retikille ja sillä on samankaltaiset viljelyvaatimukset. Tärkein syötävä osa on paksuuntunut hypokotylin ja juuren alaosa – mukula. Se on lajikkeesta riippuen pallonmuotoinen tai pitkänomainen. Juuri voi olla väriltään valkoinen, musta, keltainen, punainen tai ruskea.

Sisältöaineet

Kivennäisaineista se sisältää rautaa, kaliumia, natriumia, magnesiumia ja kalsiumia, lisäksi se sisältää C-vitamiinia, eteeriset öljyjä ja fytonsidisiä aineita. Mukulan mehulla on antimikrobisia vaikutuksia, mistä seuraa, että retiisi on samalla myös lääkekasvi. Mehu saadaan raastamalla mukula. Sen jälkeen mehun on annettava seisoa kylmässä, jotta se menettää polttavan makunsa. Mehulla on myönteisiä vaikutuksia yskää, vilustumista, sappi- ja vatsasairauksia vastaan. Nämä aineet hajoavat helposti lämpökäsittelyssä, ja siksi terveyden kannalta hyödyllisintä on nauttia retiisejä ja retikoita raakana. Retiisistä voidaan käyttää salaattien valmistukseen myös lehtiä, jotka lisäksi sisältävät foolihappoa.

Retiisin viljely

Retiisin lajikkeet jaetaan kasvukauden pituuden mukaan kevät- (50-60 päivää), kesä- (60-90 päivää) ja talvilajikkeisiin (100-130 päivää).

Kevät- ja kesälajikkeet vaativat kevyempiä, riittävästi humuksella varustettuja ja kohtuullisen kosteita maita. Talvilajikkeet menestyvät paremmin raskaammissa maissa.

Ilmasto-olosuhteisiin retiisit ovat vaatimattomia, ne kestävät jopa -3°C:n lämpötilan laskuja. Retiisi ei pidä suorasta lantaamisesta, koska silloin mukulat madoittuvat ja halkeilevat, ja niistä tulee epämiellyttävän makuisia. Sen vuoksi se kylvetään maahan, jonne on lannoitettu vuotta aiemmin, ns. II. viljaan. Suhteellisen lyhyen kasvukauden vuoksi retiisiä viljellään esikasvina (kevät- ja kesälajikkeet) tai jälkikasvina (talviretiisin).

Retiisiä voidaan kylvää maaliskuun puolivälistä alkaen heti, kun maan tila sen sallii, samoin kuin retikkiä. Tähän aikaan kylvetään keväälajikkeet, joita voidaan kylvää huhtikuun puoliväliin asti, kesäretiisi kylvetään toukokuussa ja talviretiisi kesäkuun lopussa ja heinäkuussa. Rivit sijoitetaan 25-35 cm:n etäisyydelle toisistaan ja kasvien välien riveissä tulisi olla noin 10-20 cm lajikkeesta riippuen. Kylvösyvyys on 1 cm.

Retiisiä voidaan varastoida lajikkeiden mukaan, kevät- ja kesälajikkeita useita viikkoja, talvilajikkeita jopa 6 kuukautta. Onnistuneen varastoinnin edellytyksenä on 1°C:n lämpötila ja 95 % ilmankosteus.

Viljellyt retiisijalosteet

Yleisimpiä ovat valkoiset lajikkeet joko pyöreän tai pitkänomaisen muodon. Näiden joukosta löytyvät:

Astor - kesäretiisin lajike, tarkoitettu suoraan kulutukseen ja keskipitkään varastointiin - juuri on pitkänomainen, pituudeltaan 35 - 40 cm.

Rampouch - pitkänomainen valkoinen retiisi, kevätlajike.

Sniezka - pyöreä valkoinen retiisi.

Albena - pyöreä valkoinen retiisi.

Muut lajikkeet:

Karmina – aikainen lajike kevät- ja syyssatoa varten, kirkkaan punainen, keskipitkä ja pitkänomainen juuri, paino 40 - 50 g, kasvukausi 40 - 60 päivää.

Pyöreä musta retiisi – syysretiisi, nopea kasvu, isommat, pallomaisen muotoiset juuret, läpimitaltaan 5 - 10 cm.

Retiisin taudit ja tuholaiset

Retiisi on sukua muille ristikukkaisille (kaali, kyssäkaali, parsakaali...), mikä tarkoittaa, että sitä voivat vaivata samat taudit ja tuholaiset. Siksi on suositeltavaa olla viljelemättä retiisiä välittömästi ristikukkaisten jälkeen tai niiden läheisyydessä.

Retiisiä vaivaa keräkaalisyöpä (Plasmodiophora brassicaceae), joka hyökkää kaikkiin retiisille sukua oleviin viljely- ja rikkalajeihin ristikukkaisten heimosta - Brassicaceae. Tämä tauti ilmenee kasvainten muodostumisena ristikukkaisten juurissa, jotka ovat poikkileikkauksessa täynnä. Suojana ovat vähintään neljän vuoden viljelykierrot ristikukkaisten välillä, ristikukkaisten rikkakasvien tuhoaminen ja kalkitus.

Tuholaisista satoamme voivat vähentää kirput ja kaalikärpänen.