Ряпа посевна - ядливa от корена до листата

Проданус (Madimia) - лечебно растение и зеленчук

Това по-малко познато зеленчуково растение е едновременно и лечебно. В статията ще научите информация относно отглеждането и използването му.

Какво е проданус?

Проданусът (Levisticum officinale), известен също като магданоз планински или любисток, е многогодишно растение от семейство Сенниковите. Достига височина до 2 метра и се отличава със силен аромат.

Отглеждане на проданус

Местоположение и почва

Проданусът предпочита:

Слънчево до полусенчесто местоположение
Влажна, хумусна почва
Добро дрениране
pH около 6-7

Засаждане

Растението може да се отглежда от семена или разделяне на кореновище. Засаждането се извършва през пролетта, като растенията се разполагат на разстояние около 50-60 cm едно от друго.

Поддръжка

Поливане: Редовно, особено в сухи периоди
Торене: Весенно подхранване с компост или органичен тор
Окастряне: Отстраняване на цъфтящите стъбла за по-добър растеж на листата

Събиране и използване

Кога да берем

Листата се берат през вегетационния период, семената се събират през август-септември, а кореновището се изкопава през есента.

Кулинарно приложение

Подправка за супи и соеве
Ароматизиране на месни ястия
Добавка към салати
Приготвяне на чайове

Лечебни свойства

Проданусът е познат със своите лечебни ефекти:

Подпомага храносмилането
Диуретично действие
Антибактериални свойства
Облекчава стомашни проблеми

Съхранение

Листата могат да се изсушат или замразят. Семената се съхраняват на сухо и тъмно място. Кореновището се суши и се използва за приготвяне на отвари.

Ряпа посевна – ядлива от корени до листа

Произход и ботанична характеристика

Ряпа посевна – raphanus sativus var. major, е била позната още в древен Египет, по-късно нейното присъствие е документирано и от Китай и Япония. С римското нашествие е интродуцирана до Северна Европа. У нас е известна, но не особено отглеждана. Ряпата е едногодишно до двегодишно растение с широко лировидни перестонарязани листа. Цъфти с бели или розови цветове и образува светлокафяви семена, които са малко по-големи от семената на репичката. С репичката е близко родствена и има подобни изисквания за отглеждане. Основната консумирана част е удебеленият долен дял на хипокотила и корена – булба. Тя е в зависимост от сорта кълбовидна или продълговата. Коренът може да бъде оцветен в бяло, черно, жълто, червено или кафяво.

Съдържащи се вещества

От минералните вещества съдържа желязо, калий, натрий, магнезий и калций, освен това съдържа витамин С, етерични масла и фитонцидни вещества. Сокът от булбата има антимикробно действие, от което следва, че ряпата е същевременно и лечебно растение. Сока получаваме чрез настъргване на булбата. След това е необходимо да се остави сокът да престои на студено, за да загуби лютия вкус. Сокът има благоприятно действие срещу кашлица, настинка, при жлъчни и стомашни заболявания. Тези вещества се разграждат лесно при топлинна обработка, затова за здравето най-полезна е консумацията на ряпи и репички в сурово състояние. От ряпата могат да се използват за приготвяне на салати и листата, които освен това съдържат фолиева киселина.

Отглеждане на ряпа

Сортовете ряпа разделяме според продължителността на вегетационния период на пролетни (50-60 дни), летни (60-90 дни) и зимни (100-130 дни).

Пролетните и летните сортове изискват по-леки почви, достатъчно снабдени с хумус и умерено влажни. На зимните сортове се удава по-добре в по-тежки почви.

Що се отнася до климатичните условия, ряпите са неприхотливи, издържат и понижения на температурата до - 3°C. Ряпата не обича директно торене с оборски тор, тъй като тогава настъпва червясване и напукване на булбите, които впоследствие имат неприятен вкус. Затова я сеем на парцел, където е торено преди година, в т.нар. II. фаза. Предвид сравнително краткия вегетационен период, отглеждаме ряпата като предшественик (пролетни и летни сортове) или последваща култура (зимни ряпи).

Ряпата можем да сеем от средата на март, щом състоянието на почвата позволи, точно както репичката. В това време сеем пролетните сортове, които могат да се сеят до средата на април, летната ряпа сеем през май, а зимната ряпа в края на юни и през юли. Редовете разположваме на разстояние 25 - 35 см един от друг и разстоянието между растенията в редовете трябва да бъде приблизително 10 - 20 см в зависимост от сорта. Дълбочината на сеитба е 1 см.

Ряпата може да се съхранява според типа на сортовете, при пролетните и летните няколко седмици, при зимните до 6 месеца. Условие за успешно съхранение е температура 1° C и 95 % въздушна влажност.

Отглеждани сортове ряпа

Най-разпространени са белите сортове с кръгла или продълговата форма. Сред тях могат да се намерят:

Astor - сорт лятна ряпа, предназначена за директна консумация и средно дълго съхранение - коренът е продълговат, с дължина 35 - 40 см.

Rampouch - продълговата бяла ряпа, пролетна.

Sniezka - кръгла бяла ряпа.

Albena - кръгла бяла ряпа.

Други сортове:

Karmina – ранен сорт за пролетна и есенна реколта, ярко червена, средно дълга и продълговата коренче, тегло 40 – 50 г, вегетационен период 40 – 60 дни.

Кръгла черна ряпа – есенна ряпа, бърз растеж, по-големи, кълбовидни коренчета с диаметър 5 – 10 см.

Болести и неприятели на ряпата

Ряпата е сродна с останалите кръстоцветни растения (зеле, кълчест корен, броколи...), което означава, че може да бъде нападната от същите болести и неприятели. Затова е препоръчително да не се отглежда ряпа непосредствено след кръстоцветни или в тяхно съседство.

Ряпата се поражда от Килавост на кръстоцветните (Plasmodiophora brassicae), която напада всички сродни на ряпата културни и плевелни видове от семейство кръстоцветни - Brassicaceae. Това заболяване се проявява чрез образуване на тумори по корените на кръстоцветните, които са пълни на напречен разрез. Защитата включва минимум четиригодишни интервали между кръстоцветните култури, унищожаване на кръстоцветните плевели и варуване.

От вредителите нашата реколта от ряпа могат да намалят земни бълхи и Ряпов цветояд.