Градинско кресе Krause

Lepidium sativum - Krause

Произхожда от Ирак, откъдето вероятно по времето на античността се е разпространило в страните на Азия и Европа. Достига височина най-много 40 cm. От изсушените растения са се приготвяли чайове и мазила. Кресонът съдържа голямо количество витамин C, витамин B и K, провитамин A - каротин, етерични масла и редица минерални вещества. От минералите съдържа калий, натрий, калций, фосфор, желязо и йод. Всичко това допълват аскорбиновата киселина, наситените мастни киселини, рибофлавинът и фибрите. Кресонът е любима съставка на салатите. Приложението му намираме предимно в кухнята. Може да се използва в салати, пасти с извара, билкови сосове, към картофи или към хляб с масло. Ситно нарязан, може да разнообрази и вкуса на класическия майонез.

При отглеждането трябва да се има предвид, че веднъж прибраният кресон трябва да се сее отново. Този процес повтаряме на всеки 14 дни.

Как се отглежда кресон

• Кресонът може да се отглежда целогодишно. За успешен растеж изисква светлина и температура над 15 °C. Изисква влага, субстратът за отглеждане никога не бива да засъхва! Важно е да се поддържа светло място.

• По принцип има два начина за домашно отглеждане на кресон. Първият е класическа сеитба в субстрат. Вторият е сеитба върху памук.

  В субстрат посейте семената и ги покрийте със слой от около два милиметра. След седмица се образуват семеделни листенца, които прибираме. Оптималната температура е над 15 °C.

  Памука разстелете в избран съд. Налейте върху него чиста вода така, че памукът да е достатъчно влажен, но да не плува във вода. Върху памука посейте семената. Съдът поставете на тъмно за около 2 дни. На втория ден семената започват да покълват. За покълването кресонът се нуждае от топлина и влага, затова можете да покриете съдчето с найлонова торбичка. След два дни го преместваме на светло място, където порасва, позелентява и може да се прибира.

• Памук или субстрат. Субстратът трябва да бъде смес от оранжерийна пръст, торф и пясък.

• Тор не прилагаме.

• Кресонът има толкова кратък живот, че болести или вредители го нападат само рядко. Падането на покълналите семена причиняват гъбички, билките се прищипват при кореновата шийка и се чупят (падат). Така нападнатите разсадчета унищожете.

• Прибираме пресни листенца заедно с част от стъблата. Най-добре с ножица.